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Proeverijmenu in 5 stappen Menu dégustation 5 étapes
55,00 €
Eten en wijnarrangement €35 Accord mets et vins 35 €
November Décembre
Forelgravalax Hollandse gekonfijte bietenforelkuit Gravalax de truite betteraves confites hollandaise œufs de truite
16,00€
Kadaïf zachtgekookt ei, spinazie en eendenborstcharcuterie Œuf mollet kadaïf épinards charcuterie de magret de canard
16,00€
Kwartel- en Foie Gras Frisee-paté Pâté en croûte de caille et foie gras
16,00€
Sint-jakobsschelpen gebrande prei limoen kokosmelk Saint-Jacques endive praliné bonite séchée
18,00€
Macaron met pruimenlever en rozijnenchutney Macaron au foie gras chutney de coing
18,00€
Rascasse miso butternut clementine Corsicaanse bisque Rascasse miso butternut clémentine de corse bisque
17,00€
Speenvarkenparmentier met gele cantharellen Agneau fruits confits crémeux de panais
17,00€
Blad voor blad steak met oesterzwammen en lente-ui champignons Volaille de ferme farcie trompettes de la mort sauce albufera
18,00€
Tempura van rode mul-olijven bonen uit Paimpol marinière Cœur de filet d’aloyau en feuille à feuille salsifis rôtis et jus
23,00€
Chocolade- en walnotentaart van 3 Bornés Soufflé mangue citron passion
11,00€
Gepocheerde peer, chocoladepraliné en kastanjecrème Poire pochée chocolat praliné crème de marron
11,00€
Karamel chocoladetaart en koffie-ijs Gâteau au chocolat caramel et glace café
11,00€
Onze oude kazen met abrikozenjam Nos fromages affinés confiture d’abricot
13,00€
Kerstmenu Menu de noël
90,00 €
IN 5 STAPPEN EN 5 ETAPES
90.00€
Grote Sint-jacobsschelpen en butternut miso clementine uit Corsica Grosse Saint-Jacques butternut miso clémentine de Corse
Macaron foie gras met perenchutney en portgelei Foie gras mi-cuit chutney de coing brioche feuilletée
Zeebaars met gegrilde prei in kaviaar en witte boter Bar de ligne pomme de terre sauce au caviar
Hoevekip gevuld met kastanjes en gebakken appel-albuferasaus Poularde de ferme farcie aux châtaignes racine de persil frisé sauce albufera
Chocolade-hazelnoot kerststronk met vanille-ijs Poire pochée pralinée châtaigne glace vanille
Brie met truffel (extra € 18,00) Brie à la truffe ( en supplément 18,00€)
ETEN EN WIJNSUGGESTIE € 45,00 ACCORDS METS ET VINS 45,00€
DINER Oudejaarsavond DÎNER Saint Sylvestre
150,00 €
5 STAPPEN PROEFMENU MENU DÉGUSTATION 5 ETAPES
150,00€
Ravioli van Saint-Jacques met truffel Raviole de Saint-Jacques à la truffe beurre blanc au citron caviar
Foie gras als een opera Foie gras comme un opéra gelée de grenade chutney au coing brioche feuilletée
Grote langoustines en butternut clementinebisque Grosses gambas laquées miso butternut clémentine de Corse bisque
Rossini-ossenhaas met darphin-aardappelen Cœur de filet d’aloyau en feuille à feuille façon Rossini crémeux de pomme de terre sauce grand veneur
Rocher chocolade-hazelnoot-vanille-ijs Rocher chocolat noisette glace vanille
Brie met truffel (extra € 18,00) Brie à la truffe ( en supplément 18,00€)
ETEN EN WIJNSUGGESTIE € 48,00 ACCORDS METS ET VINS 48,00€
Hete drankjes Boissons chaudes
Cafe Café
3.00€
Dubbele koffie Double café
5.00€
Thee Thé
4.00€
Aperitieven Apéritifs
Pastis
7,00€
martini Martini
7,00€
Bud bier Bière Bud
7.00€
wodka absoluut Vodka absolut
7,00€
Kir
8.00€
Spritz Spritz
12,00€
Hendricks tonic
12,00€
Jamaicaanse Grand Cru Rum Rhum jamaïcain grand cru
12,00€
Amerikanen Américano
15,00€
Champagne
16,00€
Kir koninklijk Kir royal
16,00€
Whisky
JB JB
9,00€
Jack Daniels Jack Daniel’s
9.00€
Bushmolens Bushmills
Ierse whisky Irish whisky
9,00€
Ierse whisky Irish whisky
Chivas 12ans
15,00€
Aberlour 16 ans
16,00€
Glenfiddich 15 jaar oude single malt Glenfiddich 15 ans single malt
16.00€
Champagne
Champagne Palmer brut Champagne Palmer brut
AOC-champagne AOC Champagne
98,00€
AOC-champagne AOC Champagne
Glas champagne Coupe de champagne
16,00€
Koninklijk gemaakt Kir royal
16,00€
Biologische wijnen Les vins biologiques
Spontane fermentatie. Niet geplakt, noch gefilterd Fermentation spontanée. Ni collé, ni filtré
Dock'nRoll Dock’nRoll
Blanc floral Blanc floral
48,00€
Blanc floral Blanc floral
De dokkracht The Dock Power
Wit Fruitig Blanc Fruité
49,00€
Wit Fruitig Blanc Fruité
Docktor Wijn Docktor Wine
Rood licht, fruitig Rouge Léger, fruité
39,00€
Rood licht, fruitig Rouge Léger, fruité
Dock een aandeel Dock en Stock
Rood fruit, kruiden Rouge Fruits, épices
54,00€
Rood fruit, kruiden Rouge Fruits, épices
wijnen Vins
RODE WIJNEN VINS ROUGES
Bourgueuil biologische AOC Bourgueuil AOC bio
“Ontketend” 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard « Déchaînés « 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard
35,00€
“Ontketend” 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard « Déchaînés « 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard
Clos del Rey Sabina 2022 Clos del Rey Sabina 2022
Familie Montagne. Oude wijnstokken van Grenache noir, Carignan en Syrah. AOP Côtes du Roussillon Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon
37,00€
Familie Montagne. Oude wijnstokken van Grenache noir, Carignan en Syrah. AOP Côtes du Roussillon Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon
Brouilly Piss Oud 2022 Brouilly Pisse Vieille 2022
Domaine Lathuilière Domaine Lathuiliere
39,00€
Domaine Lathuilière Domaine Lathuiliere
Terres Rouges-berg Saint Emilion 2019 Terres Rouges Montagne Saint Émilion 2019
Druiven Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vintner Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King
39,00€
Druiven Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vintner Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King
Château de la Grave Rouge Terre 2021 Château de la Grave Rouge Terre 2021
AOC Côtes de Bourg AOC Côtes de Bourg
41,00€
AOC Côtes de Bourg AOC Côtes de Bourg
Clos del Rey Shiraz 2022 Clos del Rey shiraz 2022
IPG Côtes Catalanen IPG Côtes Catalanes
48,00€
IPG Côtes Catalanen IPG Côtes Catalanes
Clos del Rey Aragone 2021 Clos del Rey Aragone 2021
IPG Côtes Catalanen IPG Côtes Catalanes
51,00€
IPG Côtes Catalanen IPG Côtes Catalanes
Sancerre De prachtige rode wijnstokken 2021 Sancerre Les belles vignes rouges 2021
Domein Fournier Domaine Fournier
61,00€
Domein Fournier Domaine Fournier
Le Versant 2020 Domaine Orage Le Versant 2020 Domaine Orage
Côte de Castillon Loulou en Caroline Mitjaville Eik, vanille, tabak Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
62,00€
Côte de Castillon Loulou en Caroline Mitjaville Eik, vanille, tabak Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
Bourgondische Pinot Noir 2022 Château de Buxy 2022 Bourgogne Pinot Noir 2022 Château de Buxy 2022
Domein Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
59,00€
Domein Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
AOC Clos du Prieur Terrasse du Larzac 2021 Minervois Les Fontanilles 2022
Marie Orliac-wijnmaker in Saint Jean de Buèges Grenache Syrah Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot Cépages Syrah Grenache Carignan Cinsault
61,00€
Marie Orliac-wijnmaker in Saint Jean de Buèges Grenache Syrah Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot Cépages Syrah Grenache Carignan Cinsault
Sint-Jozef Tolondière 2022 Saint Joseph Tolondière 2022
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
65,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Crozes-Hermitage Overzicht 2023 Crozes-Hermitage Esquisse 2023
Domaine des Hauts Chassis Domaine des Hauts Chassis
65,00€
Domaine des Hauts Chassis Domaine des Hauts Chassis
Tempo d'Angelus 2020 Tempo d’Angelus 2020
Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Familie van Bouard de Laforest Druivensoort Merlot Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famille de Bouard de Laforest Cépage Merlot
79,00€
Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Familie van Bouard de Laforest Druivensoort Merlot Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famille de Bouard de Laforest Cépage Merlot
Gevrey Chambertin 2021 Gevrey Chambertin 2021
129,00€
Clos de la Roche
Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits
450.00€
Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits
WITTE WIJNEN VINS BLANCS
Abdij Rots Roc de l’Abbaye
Chenin-2022 Chenin 2022
32,00€
Chenin-2022 Chenin 2022
Ik help 100% Chardonnays 2019 Autan 100% Chardonnays 2019
AOP Limoux AOP Limoux
36,00€
AOP Limoux AOP Limoux
Biologische Touraine 2023 Touraine bio 2023
De denkbeeldige kast La closerie imaginaire
38,00€
De denkbeeldige kast La closerie imaginaire
Rieslingwijn 2022 Cheverny Delaille 2023
Domaine de Wunsch en Mann Domaine de Salvard
39,00€
Domaine de Wunsch en Mann Domaine de Salvard
Christelijk 2022 Cristia 2022
Domaine de Cristia Côte du Rhône Druivensoorten Viognier Roussane La Marianne Witte Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
41,00€
Domaine de Cristia Côte du Rhône Druivensoorten Viognier Roussane La Marianne Witte Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
Bourgondische Aligoté AOC 2021 Bourgogne Aligoté AOC 2021
Domaine Roux Bourgondië Domaine Roux Bourgogne
43,00€
Domaine Roux Bourgondië Domaine Roux Bourgogne
Saint Maur AOC 2023 Saint Maur AOC 2023
Côte de Provence Château Saint Maur Côte de Provence Château Saint Maur
47,00€
Côte de Provence Château Saint Maur Côte de Provence Château Saint Maur
Clos del Rey La Noia blanc 2022 Clos del Rey La Noia blanc 2022
IPG Côtes Catalanen IPG Côtes Catalanes
53,00€
IPG Côtes Catalanen IPG Côtes Catalanes
Figuur Libre Freestyle assemblage wit 2021 Menetou Salon 2023
Domein Gayda Vendanges manuelles La Croix Margot Pierre Bourgeois
53,00€
Domein Gayda Vendanges manuelles La Croix Margot Pierre Bourgeois
Sancerre AOC De prachtige wijnstokken 2023 Sancerre AOC Les belles vignes 2023
Domein Fournier Domaine Fournier
58,00€
Domein Fournier Domaine Fournier
Chinon Les Petites Roches 2022 Chinon Les Petites Roches 2022
Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
58,00€
Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
Sint-Jozef Lucie 2021 Saint Joseph Lucie 2021
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
65,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Crozes Hermitage 2022 Crozes Hermitage 2022
Cristia's domein Domaine de Cristia
65,00€
Cristia's domein Domaine de Cristia
Rode wijnen per glas Les vins Rouges au verre
Bourguuil Bourgueuil
8,50€
Clos del Rey Sabina 2021 Clos del Rey Sabina 2021
9,00€
Natuurlijke wijn Vin naturel
11,00€
De Versant 2019 Le Versant 2019
Loulou en Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
14,00€
Loulou en Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
Witte wijnen per glas Les Vins Blancs au verre
Biologische Touraine Touraine bio
9,00€
Abdijrots 2022 Roc de l’Abbaye 2022
Chenin Chenin
9,00€
Chenin Chenin
Ik help 100% Chardonnay 2019 Autan 100% Chardonnay 2019
AOP Limoux AOP Limoux
9,00€
AOP Limoux AOP Limoux
Rhône-vallei Vallée du Rhône
Domein Cristia Domaine Cristia
9,50€
Domein Cristia Domaine Cristia
Chinon Les Petites Roches 2022 Chinon Les Petites Roches 2022
Karel Speelgoed Charles Joguet
13,00€
Karel Speelgoed Charles Joguet
Drankjes Les boissons
Spijsvertering Digestifs
Amaretto Amaretto
8,00€
Verte ster Izarra verte
11,00€
Krijg 27 Get 27
11,00€
Onze Mirabelle pruim Notre Mirabelle
11.00€
Onze Williams peer Notre poire williams
11.00€
Armagnac
11,00€
Jamaicaanse Grand Cru Rum Rhum jamaïcain grand cru
12.00€
Calvados-reservaat van de heren Calvados réserve des seigneurs
12.00€
diplomatiek Diplomatico
12,00€
oude pruim Vieille prune
13,00€
wateren Eaux
Zonder pesticiden, nitraatvrij, plasticvrij Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
Sint Geron Saint Geron
Gazeuse 6,00€
Sint-Joris Saint Georges
6,00€
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