85.00€

EN 6 ETAPAS EN 6 ETAPES

Articulando Mise en bouche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

ENTRADA 1 ENTRÉE 1

Foie gras veteado/higo/granada/pan de jengibre Marbré de foie gras/ figue /grenade /pain d’épice

ENTRADA 2 ENTRÉE 2

Vieiras asadas/escarola crujiente/clementina St Jacques rôties/ endive croustillante/clémentine

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

PLATO 1 PLAT 1

Langostinos/bisque/aguacate crujientes grandes Grosse langoustine croustillante/ bisque/avocat

PLATO 2 PLAT 2

Magret de pato relleno para Navidad / manzana darphin / jugo trufado Magret de canette farcie pour Noel /pomme darphin /jus truffé

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

POSTRE DESSERT

Mont Blanc Mont Blanc

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Nuestros quesos curados extra 20,00€ Nos fromages affinés en supplément 20.00€

Maridaje posible de comida y vino 45,00 € Accord mets et vins possible 45.00€

150.00€

EN 6 ETAPAS EN 6 ETAPES

Articulando Mise en Bouche

Carpaccio de st Jacques butternut /clementines Carpaccio de st Jacques butternut /clementines

Raviolis de foie gras y alcachofas / parmesano / zumo de trufa Ravioles de foie gras et artichauts /parmesan /jus truffé

Langostinos grandes crujientes / bisque / aguacate Grosse langoustine croustillante / bisque / avocat

Pularde Dandieu en 2 formas / risotto / salsa albufera Poularde Dandieu en 2 façons / risotto / sauce albufera

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Postre Dessert

Chocolate / pera / praliné Chocolat / poire / praliné

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Nuestros quesos curados extra 20,00€ Nos fromages affinés en supplément 20.00€

Maridaje posible de comida y vino 55,00 € Accord mets et vins possible 55.00€

Cena menú descubrimiento Menu découverte dîner

Este menú incluye un amuse bouche y se te pedirá elegir entre tres propuestas saladas y una propuesta dulce o una de queso Ce menu comprend un amuse bouche et le choix vous sera demandé sur trois propositions salées et une proposition sucrée ou un fromage

55,00€

Este menú incluye un amuse bouche y se te pedirá elegir entre tres propuestas saladas y una propuesta dulce o una de queso Ce menu comprend un amuse bouche et le choix vous sera demandé sur trois propositions salées et une proposition sucrée ou un fromage

Menú descubrimiento maridaje comida/vino Accord Mets/vins menu découverte

32,00€

Cena Menú Degustación Menu Dégustation dîner

Este menú incluye cuatro propuestas saladas y dos propuestas dulces o queso y una propuesta dulce Ce menu comprend quatre propositions salées et deux propositions sucrées ou le fromage et une proposition sucrée

69,00€

Este menú incluye cuatro propuestas saladas y dos propuestas dulces o queso y una propuesta dulce Ce menu comprend quatre propositions salées et deux propositions sucrées ou le fromage et une proposition sucrée

Menú degustación maridaje comida/vino Accord Mets/vins menu dégustation

48,00€

Berenjena en tempura, miso cítrico, bonito seco Chou farci de colvert abats et figues betterave confite

22€

Brocheta de riñón y lomo de alcachofa de Jerusalén teriyaki Selle d’agneau en deux façons topinambour pesto

22€

Ravioles de ceps de castaña Raviole de champignons et trompettes de la mort et crème de châtaigne

22€

verduras de noviembre Les légumes de décembre

22€

Vieiras asadas, chirivías, jugo de vieiras con clementina Saint-jacques panais clémentine chou kale

22€

Bacalao crujiente y escarola, huevas de trucha Aubergine en tempura miso agrume bonite séchée

22€

Merlu croustillant, légumes de saison beurre blanc Dashi

22€

Hojaldre de praliné con nueces y pera al vino tinto Tarte tatin

11€

Baba al ron, pasas Baba au rhum, raisins

11€

Soufflé de chocolate y plátano Soufflé banane chocolat

11€

Sorbetes y frutas de temporada Sorbets et fruits de saison

11€

Quesos añejos mermelada de albaricoque y romero Fromages affinés confiture de figue

13,00€

Pastis

7,00€

martini Martini

7,00€

Cerveza de cogollos Bière Bud

7.00€

Absoluto de vodka Vodka absolut

7,00€

Kir

8.00€

rociar Spritz

12,00€

Tónico de hendricks Hendricks tonic

12,00€

Ron Grand Cru de Jamaica Rhum jamaïcain grand cru

12,00€

Americanos Américano

15,00€

champán Champagne

15,00€

Kir royal

15,00€

VINOS TINTOS VINS ROUGES

Camas 2021

País de Oc Pinot noir Pays d Oc Pinot noir

29,00€

País de Oc Pinot noir Pays d Oc Pinot noir

Tierra de los dinosaurios Terroir des Dinosaures

Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" Vino de altura, valle alto del Aude Malbec 2020 Corsé Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé

33,00€

Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" Vino de altura, valle alto del Aude Malbec 2020 Corsé Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé

Tierras de dinosaurios Terroirs des dinosaures

Domaine Anne de Joyeuse "Gargantuavis" Pinot noir 2022 Nariz con carácter sobre una marcada nota de especias y frutas confitadas Domaine Anne de Joyeuse « Gargantuavis » Pinot noir 2022 Nez avec du caractère sur note marquée d’épices et de fruits confits

33,00€

Domaine Anne de Joyeuse "Gargantuavis" Pinot noir 2022 Nariz con carácter sobre una marcada nota de especias y frutas confitadas Domaine Anne de Joyeuse « Gargantuavis » Pinot noir 2022 Nez avec du caractère sur note marquée d’épices et de fruits confits

Terres Rouges Montaña Saint Emilion 2019 Terres Rouges Montagne Saint Émilion 2019

Uvas Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vinicultor Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King

37,00€

Uvas Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vinicultor Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King

BO Vin 2019

Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse

37,00€

Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse

El Versant 2019 Le Versant 2019

Côte de Castillon Loulou y Caroline Mitjaville Roble, vainilla, tabaco Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac

58,00€

Côte de Castillon Loulou y Caroline Mitjaville Roble, vainilla, tabaco Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac

Pinot Noir Borgoña 2022 Bourgogne Pinot Noir 2022

Domaine Perraud “Les Forêts” Domaine Perraud « Les Forêts «

59,00€

Domaine Perraud “Les Forêts” Domaine Perraud « Les Forêts «

San José Tolondière 2022 Saint Joseph Tolondière 2022

Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel

65,00€

Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel

Crozes-Hermitage Bacchus 2021 Crozes-Hermitage Bacchus 2021

Domaine des Combat Variedades de Uva Syrah Norte del Valle del Ródano Domaine des Combat Cépages Syrah Nord de la vallée du Rhône

65,00€

Domaine des Combat Variedades de Uva Syrah Norte del Valle del Ródano Domaine des Combat Cépages Syrah Nord de la vallée du Rhône

Tempo d'Angelus 2020 Tempo d’Angelus 2020

Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Familia de Bouard de Laforest Variedad de uva Merlot Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famille de Bouard de Laforest Cépage Merlot

79,00€

Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Familia de Bouard de Laforest Variedad de uva Merlot Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famille de Bouard de Laforest Cépage Merlot

Chorey-Lès-Beaune 2014 Chorey-Lès-Beaune 2014

Alex Gambal Borgoña Côte de Beaune Alex Gambal Bourgogne Côte de Beaune

85.00€

Alex Gambal Borgoña Côte de Beaune Alex Gambal Bourgogne Côte de Beaune

Mercurey Les 2 Terres 2020

Domaine Laurent Cognard Borgoña Variedad de uva Pinot Noir Potente y estructurado Domaine Laurent Cognard Bourgogne Cépage Pinot Noir Puissant et structuré

89,00€

Domaine Laurent Cognard Borgoña Variedad de uva Pinot Noir Potente y estructurado Domaine Laurent Cognard Bourgogne Cépage Pinot Noir Puissant et structuré

Gevrey Chambertin Le Créot 2020 Gevrey Chambertin Le Créot 2020

129,00€

Clos de la Roche

Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits

450.00€

Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits

VINOS BLANCOS VINS BLANCS

Plantas Nobles Les Plants Nobles

Finca vinícola Ropiteau Frères Chardonnay Domaine viticole Ropiteau Frères chardonnay

28,00€

Finca vinícola Ropiteau Frères Chardonnay Domaine viticole Ropiteau Frères chardonnay

Camas

29,00€

Tierra de los dinosaurios Terroir des Dinosaures

Domaine Anne de Joyeuse “Rhbdodon” Mauzac 2020 Variedad de uva Mauzac Blanco Afrutado en manzana, pera, melocotón Domaine Anne de Joyeuse “ Rhbdodon” Mauzac 2020 Cépage Mauzac Blanc Fruité sur la pomme, poire, pêche

33,00€

Domaine Anne de Joyeuse “Rhbdodon” Mauzac 2020 Variedad de uva Mauzac Blanco Afrutado en manzana, pera, melocotón Domaine Anne de Joyeuse “ Rhbdodon” Mauzac 2020 Cépage Mauzac Blanc Fruité sur la pomme, poire, pêche

Lobo, ¿estás ahí? Loup y es-tu ?

Uvas Languedoc Moscatel Blanco Domaine de l'Hortus Languedoc Cépages Muscats Blancs Domaine de l’Hortus

35,00€

Uvas Languedoc Moscatel Blanco Domaine de l'Hortus Languedoc Cépages Muscats Blancs Domaine de l’Hortus

Nada que encerar efímera añada 2021 Rien à cirer cuvée éphémère 2021

de Chen Chenin

36,00€

de Chen Chenin

Cristia 2021

Domaine de Cristia Côte du Rhône Variedades Viognier Roussane La Marianne Garnacha blanca Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette

39,00€

Domaine de Cristia Côte du Rhône Variedades Viognier Roussane La Marianne Garnacha blanca Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette

Butinière Limoux AOP La Butinière Limoux AOP

Domaine Anne de Joyeuse Variedad de uva Chardonnay Domaine Anne de Joyeuse Cépage Chardonnay

41,00€

Domaine Anne de Joyeuse Variedad de uva Chardonnay Domaine Anne de Joyeuse Cépage Chardonnay

Chablis 2021 Chablis 2021

Domaine Charly Nicole Blanco Borgoña Uva Chardonnay Domaine Charly Nicole Bourgogne blanc Cépage Chardonnay

53,00€

Domaine Charly Nicole Blanco Borgoña Uva Chardonnay Domaine Charly Nicole Bourgogne blanc Cépage Chardonnay

San José Lucía 2021 Saint Joseph Lucie 2021

Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel

65,00€

Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel

Ermita de Crozes 2022 Crozes Hermitage 2022

Dominio de cristia Domaine de Cristia

65,00€

Dominio de cristia Domaine de Cristia

Pouilly Loché Aux Barres 2020 Pouilly Loché Aux Barres 2020

Maconnais Domaine Laurent Cognard Variedad de uva Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay

71,00€

Maconnais Domaine Laurent Cognard Variedad de uva Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay

Santenay sous la Roche 2018

Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne

85,00€

Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne

Montagny 1er Cru 2022 Montagny 1er Cru 2022

Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard

91,00€

Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard

Camas Camas

Pinot Noir Pinot noir

7,50€

Pinot Noir Pinot noir

Terroir des Dinosaurs Pinot Noir 12 cl Terroir des Dinosaures Pinot Noir 12 cl

8,00€

Terroir des Dinosaurs Malbec 12 cl Terroir des Dinosaures Malbec 12 cl

8,00€

BO Vin 2019 BO Vin 2019

9,50€

El Versant 2019 Le Versant 2019

Loulou y Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux

14,00€

Loulou y Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux

Pinot Noir de Borgoña Pinot noir de Bourgogne

Castillo de Buxy Laurent Cognard Château de Buxy Laurent Cognard

15€

Castillo de Buxy Laurent Cognard Château de Buxy Laurent Cognard

Crozes Ermita Baco 2021 Crozes Hermitage Bacchus 2021

Domaine des Combat Variedad de uva Syrah en el norte del valle del Ródano Domaine des Combat Cépage Syrah nord de la vallée du Rhône

16,00€

Domaine des Combat Variedad de uva Syrah en el norte del valle del Ródano Domaine des Combat Cépage Syrah nord de la vallée du Rhône

Camas 12 cl

violador viognier

7,00€

violador viognier

Plantas Nobles Les Plants Nobles

Chardonnay Domaine Ropiteau Frères Chardonnay Domaine Ropiteau Frères

7,50€

Chardonnay Domaine Ropiteau Frères Chardonnay Domaine Ropiteau Frères

Terruño de dinosaurios 12 cl Terroir des Dinosaures 12 cl

8,00€

Lobo, ¿estás ahí? Loup y es-tu ?

Languedoc Domaine de l'Hortus Uvas Moscatel Blanco Languedoc Domaine de l’Hortus Cépages Muscats Blancs

8,50€

Languedoc Domaine de l'Hortus Uvas Moscatel Blanco Languedoc Domaine de l’Hortus Cépages Muscats Blancs

Nada que encerar efímera añada 2021 Rien à cirer cuvée éphémère 2021

de Chen Chenin

8,50€

de Chen Chenin

Cristia 2021 Cristia 2021

Domaine de Cristia Côte du Rhône Uvas Viognier Roussane la Marianne Garnacha blanca Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane la Marianne Grenache blanc Clairette

9,00€

Domaine de Cristia Côte du Rhône Uvas Viognier Roussane la Marianne Garnacha blanca Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane la Marianne Grenache blanc Clairette

Chinon Les Petites Roches 2022 Chinon Les Petites Roches 2022

Charles Juguete Charles Joguet

13,00€

Charles Juguete Charles Joguet

Pouilly Loché en las Barres 2020 Pouilly Loché aux Barres 2020

laurent cognard Laurent Cognard

17,00€

laurent cognard Laurent Cognard

Champán Gremillet Blanc de Noirs Brut Champagne Mumm

115€

JB JB

9,00€

jack daniel's Jack Daniel’s

9.00€

molinos de arbustos Bushmills

whisky irlandés Irish whisky

9,00€

whisky irlandés Irish whisky

Chivas 12ans

15,00€

Oban 14ans

15,00€

Glenfiddich 15 años single malt Glenfiddich 15 ans single malt

16.00€

Amaretto Amaretto

8,00€

estrella verde Izarra verte

11,00€

Consigue 27 Get 27

11,00€

Nuestra ciruela Mirabelle Notre Mirabelle

11.00€

Nuestra pera Williams Notre poire williams

11.00€

Armañac Armagnac

11,00€

Ron Grand Cru de Jamaica Rhum jamaïcain grand cru

12.00€

Calvados reserva de los señores Calvados réserve des seigneurs

12.00€

Diplomático Diplomatico

12,00€

ciruela vieja Vieille prune

13,00€

Saint Geron

Gazeuse 6,00€

Saint Georges

6,00€

Perrier

4,50€

Cafetería Café

3.00€

cafe doble Double café

5.00€

Thé

4.00€