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Menú degustación de 5 pasos Menu dégustation 5 étapes
58,00 €
Un aperitivo, tres platos a elegir de toda la carta, un queso o postre, maridaje de vinos disponible. 35 € Un amuse-bouche Trois plats au choix dans toute la carte Un fromage ou un dessert Accord mets et vin possible 35 €
MAPA DE OTOÑO CARTE D AUTOMNE
EL SALADO LE SALÉ
Sopa de calabaza, huevo perfecto, trufa negra Velouté de potimarron œuf parfait truffe noire
20,00€
Ceviche de vieiras con maracuyá y aguacate. Ceviché de Saint-Jacques passion avocat avruga
19,00€
Foie gras semi-cocido, pera escalfada en vino tinto, pan de jengibre, brioche tostado Foie gras mi-cuit poire au vin rouge pain d’épice brioche taostée
20,00€
Langostinos crujientes con albahaca rallada y zanahoria al estilo holandés Langoustines croustillantes basilic râpé de carotte des sables hollandaise
19,00€
Carpaccio de trucha con eneldo y limón verde Carpaccio de truite aneth citron vert
19,00€
Risotto de calamares con perlas de tapioca, tinta de sepia, tocino ahumado y brócoli Encornet risotto de perles de tapioca encre de seiche lard fumé brocoli
Opción sin tocino Possibilité sans lard
21,00€
Opción sin tocino Possibilité sans lard
Pastel de pato y foie gras con chirivías, de dos maneras Tourte de canard et foie gras panais en deux façons
20,00€
Capa a capa de solomillo de ternera con alcachofas de Jerusalén y salsa bearnesa Feuille à feuille de faux- filet topinambours béarnaise
21,00€
Pollo relleno con colmenillas y rebozuelos, patatas boulangère y salsa de foie gras Poularde farcie morilles et chanterelles pommes boulangères sauce foie gras
23,00€
DULCES LE SUCRÉ
Soufflé de pera y chocolate con helado de vainilla de Madagascar Soufflé poire chocolat glace vanille de Madagascar
11,00€
Flan de vainilla de Madagascar con coulis de mango Flan à la vanille de Madagascar coulis de mangue
11,00€
Pastel de chocolate con crema pastelera de vainilla Gâteau chocolat crème anglaise vanille
11,00€
Nuestros quesos curados con mermelada de albaricoque y romero Nos fromages affinés confiture d’abricot, romarin
14,00€
Aperitivos Apéritifs
Pastis
7,00€
martini Martini
7,00€
Cerveza Bière
9,00€
Absoluto de vodka Vodka absolut
7,00€
Kir
8.00€
rociar Spritz
12,00€
Tónico de hendricks Hendricks tonic
12,00€
Ron Grand Cru de Jamaica Rhum jamaïcain grand cru
12,00€
Americanos Américano
15,00€
champán Champagne
16,00€
Kir royal
16,00€
Whisky
JB JB
9,00€
jack daniel's Jack Daniel’s
9.00€
molinos de arbustos Bushmills
whisky irlandés Irish whisky
9,00€
whisky irlandés Irish whisky
Chivas 12ans
15,00€
Aberlour 16 años Aberlour 16 ans
16,00€
Glenfiddich 15 años single malt Glenfiddich 15 ans single malt
16.00€
champán Champagne
Champán Palmer brut Champagne Palmer brut
Champán AOC AOC Champagne
98,00€
Champán AOC AOC Champagne
Copa de champán Coupe de champagne
16,00€
Hecho real Kir royal
16,00€
Vinos Vins
VINOS TINTOS VINS ROUGES
Brouilly Pisse Vieille 2023 Brouilly Pisse Vieille 2023
Domaine Lathuilière Domaine Lathuiliere
43,00€
Domaine Lathuilière Domaine Lathuiliere
Salón Menetou 2022 Menetou Salon 2022
Roc de L'Abbaye Roc de L’Abbaye
57,00€
Roc de L'Abbaye Roc de L’Abbaye
Borgoña Pinot Noir Château de Buxy 2023 Bourgogne Pinot Noir Château de Buxy 2023
Domaine Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
61,00€
Domaine Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
Sancerre The Beautiful Red Vines 2022 Sancerre Les belles vignes rouges 2022
Dominio Fournier Domaine Fournier
66,00€
Dominio Fournier Domaine Fournier
Boceto de Crozes-Hermitage 2024 Crozes-Hermitage Esquisse 2024
Domaine des Hauts Chasis Domaine des Hauts Chassis
67,00€
Domaine des Hauts Chasis Domaine des Hauts Chassis
La Cuesta 2021 Domaine de L'Aurage Le Versant 2021 Domaine de L’Aurage
Côte de Castillon Loulou y Caroline Mitjaville Roble, vainilla, tabaco Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
68,00€
Côte de Castillon Loulou y Caroline Mitjaville Roble, vainilla, tabaco Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
San José 2023 Saint Joseph 2024
Dominio Les Hauts Châssis Domaine Louis Chomel
70,00€
Dominio Les Hauts Châssis Domaine Louis Chomel
Gevrey Chambertin 2022 Gevrey Chambertin 2022
140,00€
VINOS BLANCOS VINS BLANCS
Roca de la abadía Roc de l’Abbaye
Chenin 2024 Chenin 2024
36,00€
Chenin 2024 Chenin 2024
Castillo Grezan Château Grezan
Colección 2024 Collection 2024
37,00€
Colección 2024 Collection 2024
Touraine AOC 2023 Sauvignon Blanc Touraine AOC 2023 sauvignon blanc
El cierre imaginario La closerie Imaginaire
40,00€
El cierre imaginario La closerie Imaginaire
Cheverny Delaille 2024 Cheverny Delaille 2024
Dominio del Salvard Domaine du Salvard
41,00€
Dominio del Salvard Domaine du Salvard
Châteauneuf-du-Pape añada 2024 Arton 2021
Vino ecológico Colección Cristia Vin de Gascogne Patrick de Montal propriétaire récoltant
41,00€
Vino ecológico Colección Cristia Vin de Gascogne Patrick de Montal propriétaire récoltant
Cristiano 2023 Cristia 2023
Domaine de Cristia Côte du Rhône Variedades Viognier Roussane La Marianne Garnacha blanca Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
44,00€
Domaine de Cristia Côte du Rhône Variedades Viognier Roussane La Marianne Garnacha blanca Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
Dominio de las Tierras Doradas Domaine des Terres Dorées
Beaujolais Blanc 2024 Beaujolais Blanc 2024
45,00€
Beaujolais Blanc 2024 Beaujolais Blanc 2024
Salón Menetou 2023 Menetou Salon 2023
Domaine Fournier Côtes de Morogues Domaine Fournier Côtes de Morogues
56,00€
Domaine Fournier Côtes de Morogues Domaine Fournier Côtes de Morogues
Sancerre AOC Les bellas viñas 2024 Sancerre AOC Les belles vignes 2024
Dominio Fournier Domaine Fournier
63,00€
Dominio Fournier Domaine Fournier
Chinon Les Petites Roches 2023 Chinon Les Petites Roches 2023
Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
63,00€
Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
Ermita de Crozes 2023 Crozes Hermitage 2023
Campo de batalla Domaine des Combats
69,00€
Campo de batalla Domaine des Combats
San José Lucie 2024 Saint Joseph Lucie 2024
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
69,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Pouilly Loché Aux Barres 2022 Pouilly Loché Aux Barres 2022
Maconnais Domaine Laurent Cognard Variedad de uva Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
79,00€
Maconnais Domaine Laurent Cognard Variedad de uva Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
Vinos tintos por copa Les vins Rouges au verre
Bourgueuil AOC Orgánico Bourgueuil AOC Bio
8,50€
Salón Menetou 2022 Menetou Salon 2022
Abbey Rock Roc de l’abbaye
13,00€
Abbey Rock Roc de l’abbaye
Ermita de Crozes Crozes Hermitage
Dominio de los Altos Chasis Domaine des Hauts Châssis
14,00€
Dominio de los Altos Chasis Domaine des Hauts Châssis
La pendiente 2021 Le Versant 2021
Loulou y Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
15,00€
Loulou y Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
San José Saint Joseph 2024
El chasis alto Louis Chomel
16,00€
El chasis alto Louis Chomel
Vinos blancos por copa Les Vins Blancs au verre
Divino Divin
Burbuja sin alcohol, secado con secador rosa Bulle sans alcool brushing rosé
9,00€
Burbuja sin alcohol, secado con secador rosa Bulle sans alcool brushing rosé
Roc de l'Abbaye 2024 Roc de l’Abbaye 2024
Chenín Chenin
9,00€
Chenín Chenin
Divino Divin
Chenin Blanc sin alcohol Chenin blanc sans alcool
9,00€
Chenin Blanc sin alcohol Chenin blanc sans alcool
cristal Cristia
El dominio de Cristia Domaine de Cristia
9,50€
El dominio de Cristia Domaine de Cristia
Turena Touraine
El recinto imaginario La closerie imaginaire
11,00€
El recinto imaginario La closerie imaginaire
Châteauneuf du Pape Cuvée 2024 Arton
Vinos orgánicos de la colección Christia Côtes de Gascogne 2021 Patrick de Montal
11,00€
Vinos orgánicos de la colección Christia Côtes de Gascogne 2021 Patrick de Montal
Salón Menetou 2023 Menetou Salon 2023
Dominio Fournier Domaine Fournier
13,00€
Dominio Fournier Domaine Fournier
Pequeño Chablis Petit Chablis
Domaine Jeanne y Baptiste Gueguen Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
13,00€
Domaine Jeanne y Baptiste Gueguen Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
Ayudo 100% Chardonnay 2019 Saint Joseph 2023
AOP Limoux Louis Chomel
16,00€
AOP Limoux Louis Chomel
Pouilly Loché aux Barres 2022 Pouilly Loché aux Barres 2022
laurent cognard Laurent Cognard
17,00€
laurent cognard Laurent Cognard
Vinos rosados por copa Les vins rosés au verre
Bebidas Les boissons
Digestivo Digestifs
Consigue 27 Get 27
11,00€
Nuestra pera Williams Notre poire williams
11.00€
Armañac Armagnac
11,00€
Ron Grand Cru de Jamaica Rhum jamaïcain grand cru
12.00€
Calvados reserva de los señores Calvados réserve des seigneurs
12.00€
Diplomático Diplomatico
12,00€
ciruela vieja Vieille prune
13,00€
Aguas Eaux
Sin pesticidas, sin nitratos, sin plástico Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
Saint Geron
Gazeuse 6,00€
Saint Georges
6,00€
Bebidas calientes Boissons chaudes
Cafetería Café
3.00€
cafe doble Double café
5.00€
Té Thé
4.00€
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