Les 3 bornés

Μενού γευσιγνωσίας

---

Les menus Dégustation

---

• Μενού Discovery Ορεκτικό + 3 πιάτα (για επιλογή από το μενού) + 1 τυρί ή 1 γλυκό

  Menu Decouverte Mise en bouche + 3 plats (à choisir sur la carte) + 1 fromage ou 1 dessert

  49.00€

• Συνδυασμός φαγητού/κρασιού

  Accord Mets/vins

  32.00€

• Μενού Carte Blanche Ορεκτικό + 4 πιάτα + 1 τυρί + 1 γλυκό

  Menu Carte Blanche Mise en bouche + 4 plats + 1 fromage + 1 dessert

  69.00€

• Συνδυασμός φαγητού/κρασιού

  Accord Mets/vins

  48.00€

Το μενού: Το αλμυρό

---

La carte : Le salé

---

• Βιεννέζικο μοσχαρίσιο εγκέφαλο avruga apple darfin

  Langoustines croustillantes fenouil confit bisque

  23.00€

• Ταρτάρι από χτένια καρότο λάιμ

  Tartare de Saint Jacques carotte citron vert

  21.00€

• Σκουμπρί με τραγανά λαχανικά φλόγας miso

  Queue de bœuf carotte parmesan

  20.00€

• Βούτυρο πατάτας σόλας

  Cabillaud en kadaïf fumet de Saint Jacques légumes de saison

  21.00€

• λαχανικά του Ιανουαρίου

  Les légumes de Janvier

  19.00€

• Χοιρινό στήθος μελιτζάνα ελιές

  Poitrine de cochon olives aubergines confites

  19.00€

• Γιαούρτι κουνουπιδιού κονφί αρνίσιο μπούτι

  Magret raviole de champignons butternut

  23.00€

• Λευκό βούτυρο τεύτλων miso σολομού

  Agneau confit chou fleur yaourt

  21.00€

Το μενού: Γλυκό

---

La carte : Le sucré

---

• Πάβλοβα matcha clementine

  Pavlova matcha clémentine

  11.00€

• Tarte tatin

  Tarte tatin

  11.00€

• Ψημένο μάνγκο καφέ ανανά

  Ananas rôti café mangue

  11.00€

• Σουφλε ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

  Soufflé chocolat

  11.00€

• Ώριμα τυριά

  Fromages affinés

  13.00€

Απεριτίφ

---

Apéritifs

---

• Παστής

  Pastis

  5.50€

• Μαρτίνι

  Martini

  6.00€

• Μπύρα Bud

  Bière Bud

  7.00€
  

• Βότκα απόλυτη

  Vodka absolut

  7.00€

• Κυρ

  Kir

  8.00€
  

• Τονωτικό Hendricks

  Hendricks tonic

  11.00€

• Βότκα Belvedere

  Vodka Belvédère

  9.00€

• Τζαμάικα Grand Cru Rum

  Rhum jamaïcain grand cru

  11.00€

• Αμερικανοί

  Américano

  11.00€

• σαμπάνια

  Champagne

  14.00€

• Kir royal

  Kir royal

  14.00€

κρασιά

---

Vins

---

• ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ

  VINS ROUGES

• Camas 2021 Pays d'Oc Pinot Noir

  Camas 2021 Pays d Oc Pinot noir

  29.00€

• Χώρα των Δεινοσαύρων Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" Κρασί σε μεγάλο υψόμετρο, ψηλή κοιλάδα του Aude Malbec 2020 Corsé

  Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé

  32.00€

• BO Vin 2019 Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse

  BO Vin 2019 Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse

  37.00€

• Les Creisses 2020 Κρασί Domaine des Creisses από το Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache

  Les Creisses 2020 Domaine des Creisses Vin du pays d’Oc Hérault Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache

  51.00€

• The Versant 2019 Côte de Castillon Loulou και Caroline Mitjaville Oak, βανίλια, καπνός

  Le Versant 2019 Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac

  56.00€

• Βουργουνδία AOC Pinot noir 2021 Cuvee Leonel, Laurent Cognard

  Bourgogne AOC Pinot noir 2021 Cuvée Léonel, Laurent Cognard

  59.00€

• Crozes-Ερμιτάζ Domaine du Colombier 2020

  Crozes-Hermitage Domaine du Colombier 2020

  65.00€

• Mercurey Les 2 Terres 2020 Domaine Laurent Cognard Bourgogne Ποικιλία σταφυλιού Pinot Noir Δυνατό και δομημένο

  Mercurey Les 2 Terres 2020 Domaine Laurent Cognard Bourgogne Cépage Pinot Noir Puissant et structuré

  89.00€

• Gevrey Chambertin 2018 Domaine Marchand Grillot

  Gevrey Chambertin 2018 Domaine Marchand Grillot

  95.00€

• Clos de la Roche Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits

  Clos de la Roche Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits

  450.00€
  

• ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ

  VINS BLANCS

• Κρεβάτια Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2022

  Camas Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2022

  29.00€

• Tokaji 2021

  Tokaji 2021

  29.00€

• Χώρα των Δεινοσαύρων Domaine Anne de Joyeuse “Rhbdodon” Mauzac 2020 Ποικιλία σταφυλιού Mauzac White Fruity σε μήλο, αχλάδι, ροδάκινο

  Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse “ Rhbdodon” Mauzac 2020 Cépage Mauzac Blanc Fruité sur la pomme, poire, pêche

  32.00€

• Santa Duc Οι μεγάλοι ασβεστόλιθοι 2019 Οικογένεια Gras Côte du Rhône

  Santa Duc Les grands calcaires 2019 Famille Gras Côte du Rhône

  36.00€

• Τίποτα για κερί εφήμερο vintage 2021 του Τσεν

  Rien à cirer cuvée éphémère 2021 Chenin

  36.00€

• Nothing to Wax Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Παλαίωση σε οινολάσπη Εξαιρετικά αγροτεμάχια και σταφύλια

  Rien à Cirer Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Élevage sur lies Parcelles et raisins d’exception

  36.00€

• Crozes Hermitage 2019 Domaine du Colombier

  Crozes Hermitage 2019 Domaine du Colombier

  65.00€

• Pouilly Loché Aux Barres 2019 Maconnais Domaine Laurent Cognard Ποικιλία σταφυλιού Chardonnay

  Pouilly Loché Aux Barres 2019 Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay

  68.00€

• Montagny 1er Cru 2018 Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard

  Montagny 1er Cru 2018 Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard

  75.00€

• Santenay sous la Roche 2018 Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne

  Santenay sous la Roche 2018 Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne

  85.00€

• Meursault Vieilles Vignes 2018 Domaine Philippe Pernot Bellicart Burgundy

  Meursault Vieilles Vignes 2018 Domaine Philippe Pernot Bellicart Bourgogne

  110.00€

• Παλιά αμπέλια Meursault Domaine Perrot Belliard 2019

  Meursault vielles vignes Domaine Perrot Belliard 2019

  110.00€

σαμπάνια

---

Champagne

---

• Σαμπάνια Gremillet Blanc de Noirs Brut

  Champagne brut blanc de noirs Gremillet

  95.00€

Χωνευτικός

---

Digestifs

---

• Green Chartreuse

  Chartreuse verte

  8.00€
  

• Πάρε 27

  Get 27

  8.00€

• Το δαμάσκηνο Mirabelle μας

  Notre Mirabelle

  9.00€
  

• Το αχλάδι της Williams μας

  Notre poire williams

  9.00€
  

• Αρμανιάκ

  Armagnac

  10.00€

• Καλβάντος αποθεματικό των αρχόντων

  Calvados réserve des seigneurs

  12.00€
  

• Διπλωματικός

  Diplomatico

  12.00€

• παλιό δαμάσκηνο

  Vieille prune

  13.00€

Ουίσκι

---

Whisky

---

• Jack Daniels

  Jack Daniel’s

  9.00€
  

• Chivas 12ans

  Chivas 12ans

  9.00€
  

• Glenmorangie 10ans

  Glenmorangie 10ans

  10.00€
  

• Oban 14ans

  Oban 14ans

  13.00€
  

Τα ποτά

---

Les boissons

---

Του νερού

---

Eaux

---

• Άγιος Γέρων

  Saint Geron

  Gazeuse 6.00€

• Άγιος Γεώργιος

  Saint Georges

  6.00€

Κόκκινα κρασιά σε ποτήρι

---

Les vins Rouges au verre

---

• Camas Pinot Noir

  Camas Pinot noir

  7.50€

• Terroir des Dinosaurs Malbec 12 cl

  Terroir des Dinosaures Malbec 12 cl

  8.00€

• Les Creisses 2020 Domaine des Creisses, κρασί από το Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache

  Les Creisses 2020 Domaine des Creisses, vin du pays d’Oc Hérault Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache

  9.50€

• The Versant 2019 Loulou και Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux

  Le Versant 2019 Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux

  9.50€

• BO Vin 2019

  BO Vin 2019

  9.50€

Λευκά κρασιά σε ποτήρι

---

Les Vins Blancs au verre

---

• Κρεβάτια 12 cl πιο βίον

  Camas 12 cl viognier

  7.00€

• Terroir of Dinosaurs 12 cl Mauzac

  Terroir des Dinosaures 12 cl Mauzac

  8.00€

• Tokaji 2021

  Tokaji 2021

  8.00€

• Nothing to Wax Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Εξαιρετικά οικόπεδα και σταφύλια Domaine Anne de Joyeuse

  Rien à Cirer Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Parcelles et raisins d’exception Domaine Anne de Joyeuse

  8.50€

Ροζέ κρασιά σε ποτήρι

---

Les vins rosés au verre

---

• παρέλαση Pays d'Oc 2021 Anne de Joyeuse

  French défilé Pays d Oc 2021 Anne de Joyeuse

  7,00 7.00€