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O menu do jantar: O salgado Petites assiettes à partager
Pato-real supremo, romã, beterraba, figos Jambon cru artisanal du Cantal
9,00€
Espetada de sela de cordeiro com rins de batata pesto Cecina
12,00€
os menus Menu Plaisir en 5 étapes Les 3 Bornés 65,00 €
Aperitivo Mise en bouche
Asperge blanche laquée miso amande clémentine
Gambas croustillantes shiitake pieds de mouton ( champignons) bisque
Agneau de lait en deux façon panais ail des ours
Dessert au choix
Menu Degustação Harmonização Comida/Vinho Accord Mets/vins possible ( 4 verres )
35,00€
O menu do jantar: Doce La carte
LES ENTRÉES
Tarte tatin betteraves et pommes bleu d’Auvergne
15,00€
Tarte tatin Pâté en croûte de Crecy joue de bœuf carottes multicolores
15,00€
Asperges blanches laquées miso amande clémentine
16,00€
Suflê de banana com chocolate Nem de tête de veau fenouil liveche sauce ravigote
15,00€
LES PLATS
Les légumes d’avril
26,00€
Pudim de arroz praliné Gambas shiitake pieds de mouton ( champignons) bisque
25,00€
Queijos curados com doce de figo Agneau de lait en deux façons panais ail des ours
32,00€
Feuille à feuille de faux filet pomme anna sauce Choron
32,00€
LES DESSERTS
Assiette de sorbets maison
11,00€
Macaron citron datte et kiwi
12,00€
Mousse au chocolat des 3 Bornés
12,00€
Baba cacao noix caramel, glace vanille
12,00€
Nos fromages affinés
14,00€
Aperitivos Apéritifs
Pastis
7,00€
martini Martini
7,00€
Cerveja Bud Bière Bud
7.00€
Vodka absoluto Vodka absolut
7,00€
Kir
8.00€
Spritz Spritz
12,00€
Tônica Hendricks Hendricks tonic
12,00€
Rum Grand Cru jamaicano Rhum jamaïcain grand cru
12,00€
Americanos Américano
15,00€
champanhe Champagne
16,00€
Kir real Kir royal
16,00€
Uísque Whisky
JB JB
9,00€
Jack Daniel´s Jack Daniel’s
9.00€
Moinhos Bushmills
Uísque irlandês Irish whisky
9,00€
Uísque irlandês Irish whisky
Chivas 12ans
15,00€
Oban 14ans
15,00€
Glenfiddich 15 anos de single malte Glenfiddich 15 ans single malt
16.00€
Vinhos Vins
VINHOS TINTO VINS ROUGES
Terra dos dinossauros Terroir des Dinosaures
Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" Vinho de alta altitude, vale alto do Aude Malbec 2020 Corsé Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé
35,00€
Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" Vinho de alta altitude, vale alto do Aude Malbec 2020 Corsé Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé
Clos del Rey Sabina 2022
37,00€
Givry Brouilly Pisse Vieille 2022
Domaine Perraud 2020 Domaine Lathuiliere
38,00€
Domaine Perraud 2020 Domaine Lathuiliere
Terres Rouges Mountain Saint Emilion 2019 Terres Rouges Montagne Saint Émilion 2019
Uvas Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vintner Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King
39,00€
Uvas Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vintner Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King
BO Vin 2019
Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse
39,00€
Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse
Camas 2021 See More Château de la Grave Rouge Terre 2021
Pays d'Oc Pinot Noir AOC Côtes de Bourg
41,00€
Pays d'Oc Pinot Noir AOC Côtes de Bourg
Planos Familiares Ousados La Butinière Limoux AOP 2021 Anne de Joyeuse
Vin de Pays de Vaucluse 2020 Varietal Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot Frutado e doce Cépage Syrah, Malbec Cabernet Sauvignon Fruité et épicé
45,00€
Vin de Pays de Vaucluse 2020 Varietal Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot Frutado e doce Cépage Syrah, Malbec Cabernet Sauvignon Fruité et épicé
Clos del Rey shiraz 2022
48,00€
A obra de Perraud Macon Hanami 2022
Domaine Perraud Variedade de uva Pinot noir Framboesa, frutas vermelhas Domaine Bobinet
49,00€
Domaine Perraud Variedade de uva Pinot noir Framboesa, frutas vermelhas Domaine Bobinet
Sancerre Les belles vignes rouges 2021
57,00€
O lobo no redil Château d’Aiguilhe 2020
Languedoc Roussillon Casta Syra Léger, nota na fruta AOC Côtes de Bordeaux AOC Castillon
58,00€
Languedoc Roussillon Casta Syra Léger, nota na fruta AOC Côtes de Bordeaux AOC Castillon
The Versant 2019 Le Versant 2020 Domaine Orage
Côte de Castillon Loulou e Caroline Mitjaville Carvalho, baunilha, tabaco Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
58,00€
Côte de Castillon Loulou e Caroline Mitjaville Carvalho, baunilha, tabaco Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
Borgonha Pinot Noir 2022 Bourgogne Pinot Noir 2022 Château de Buxy 2022
Domaine Perraud “Les Forêts” Domaine Laurent Cognard
59,00€
Domaine Perraud “Les Forêts” Domaine Laurent Cognard
São José Tolondière 2022 Saint Joseph Tolondière 2022
Domínio Louis Chomel Domaine Louis Chomel
65,00€
Domínio Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Crozes-Hermitage Bacchus 2021 See More Crozes-Hermitage Bacchus 2021
Domaine des Combat Castas Syrah Norte do Vale do Ródano Domaine des Combat Cépages Syrah Nord de la vallée du Rhône
65,00€
Domaine des Combat Castas Syrah Norte do Vale do Ródano Domaine des Combat Cépages Syrah Nord de la vallée du Rhône
AOC Clos du Prieur Terrasse du Larzac 2021
68,00€
Tempo d'Angelus 2020 Tempo d’Angelus 2020
Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Família de Bouard de Laforest Casta Merlot Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famille de Bouard de Laforest Cépage Merlot
79,00€
Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Família de Bouard de Laforest Casta Merlot Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famille de Bouard de Laforest Cépage Merlot
Gevrey Chambertin Le Créot 2020 Gevrey Chambertin 2021
129,00€
Clos de la Roche
Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits
450.00€
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VINHOS BRANCOS VINS BLANCS
Camas
Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2022 See More Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2022
29,00€
Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2022 See More Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2022
Santa Duc Os grandes calcários 2019 Roc de l’Abbaye
Família Gras Côte du Rhône Chenin 2022
29,00€
Família Gras Côte du Rhône Chenin 2022
Touraine Sauvignon bio 2022
32,00€
Plantas Nobres Muscadet 2022 AOC
Propriedade vinícola Ropiteau Frères Chardonnay Domaine de la Combe
34,00€
Propriedade vinícola Ropiteau Frères Chardonnay Domaine de la Combe
Nada para encerar vintage efêmero 2021 Autan 100% Chardonnays 2019
Chen's AOP Limoux
35,00€
Chen's AOP Limoux
Riesling 2022
39,00€
Lobo, você está aí? Clos del Rey La Noia blanc 2022
Languedoc Uvas Moscatel Branco Domaine de l'Hortus IPG Côtes Catalanes
53,00€
Languedoc Uvas Moscatel Branco Domaine de l'Hortus IPG Côtes Catalanes
Chablis 2021 See More Chablis 2021
Domaine Charly Nicole Uva Branca Borgonha Chardonnay Domaine Charly Nicole Bourgogne blanc Cépage Chardonnay
53,00€
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The Unusual 2018 Sancerre 2022
Domaine Marchand Grillot Pinot Blanc, Pinot Beurrot envelhecido em barris de acácia Laetitia Ducroux
54,00€
Domaine Marchand Grillot Pinot Blanc, Pinot Beurrot envelhecido em barris de acácia Laetitia Ducroux
Chinon Les Petites Roches 2022
Domaine Perraud variedade de uva Chardonnay Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
58,00€
Domaine Perraud variedade de uva Chardonnay Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
Aldeias de Macon Vacqueyras 2021
Domaine Perrault 2020 Uva Chardonnay Aromas de frutas frescas, notas de limão Domaine Lestour Clocher Grenache blanc, Roussanne, Marianne
58,00€
Domaine Perrault 2020 Uva Chardonnay Aromas de frutas frescas, notas de limão Domaine Lestour Clocher Grenache blanc, Roussanne, Marianne
São José Lucie 2021 Saint Joseph Lucie 2021
Domínio Louis Chomel Domaine Louis Chomel
65,00€
Domínio Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Eremitério de Crozes 2022 Crozes Hermitage 2022
Domínio da Cristia Domaine de Cristia
65,00€
Domínio da Cristia Domaine de Cristia
Pouilly Loché Aux Barres 2020 Pouilly Loché Aux Barres 2020
Maconnais Domaine Laurent Cognard variedade de uva Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
71,00€
Maconnais Domaine Laurent Cognard variedade de uva Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
Santenay sous la Roche 2018
Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne
85,00€
Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne
As bebidas Les boissons
Vinhos tintos a copo Les vins Rouges au verre
camamas Camas
Pinot Noir Pinot noir
7,50€
Pinot Noir Pinot noir
Terroir des Dinosaurs Pinot Noir 12 cl Terroir des Dinosaures Pinot Noir 12 cl
9,00€
Terroir des Dinosaurs Malbec 12 cl Terroir des Dinosaures Malbec 12 cl
9,00€
Nada para encerar o Ephemeral Cuvée 2021 Clos del Rey Sabina 2021
Pinot noir / Gewurtztraminer Mistura atípica Domaine Anne de Joyeuse
9,00€
Pinot noir / Gewurtztraminer Mistura atípica Domaine Anne de Joyeuse
Tirar sulfitos La Butinière Limoux
Vinho orgânico 2021 New Wave
9,50€
Vinho orgânico 2021 New Wave
BO Vin 2019 BO Vin 2019
9,50€
The Versant 2019 Le Versant 2019
Loulou e Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
14,00€
Loulou e Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
Pinot Noir da Borgonha Pinot noir de Bourgogne
Château de Buxy Laurent Cognard Château de Buxy Laurent Cognard
15€
Château de Buxy Laurent Cognard Château de Buxy Laurent Cognard
Vinhos brancos a copo Les Vins Blancs au verre
Camas 12 cl
7,50€
Terroir dos Dinossauros 12 cl Terroir des Dinosaures 12 cl
9,00€
Lobo, você está aí? Roc de l’Abbaye 2022
Languedoc Domaine de l'Hortus Uvas Moscatel Branco Chenin
9,00€
Languedoc Domaine de l'Hortus Uvas Moscatel Branco Chenin
Cristiane 2021 Autan 100% Chardonnay 2019
Domaine de Cristia Côte du Rhône Uvas Viognier Roussane la Marianne Grenache blanc Clairette AOP Limoux
9,00€
Domaine de Cristia Côte du Rhône Uvas Viognier Roussane la Marianne Grenache blanc Clairette AOP Limoux
Chinon Les Petites Roches 2022 Chinon Les Petites Roches 2022
Carlos brinquedo Charles Joguet
13,00€
Carlos brinquedo Charles Joguet
Montagny 1er Cru 2018 Crozes Hermitage bacchus 2021
16,00€
Pouilly Loché no Barres 2020 Pouilly Loché aux Barres 2020
17,00€
Vinhos rosés a copo Les vins rosés au verre
champanhe Champagne
Mamãe Champanhe Champagne Palmer brut
98,00€
Coupe de champagne
16,00€
Kir royal
16,00€
Digestivo Digestifs
Amaretto Amaretto
8,00€
estrela verde Izarra verte
11,00€
Obtenha 27 Get 27
11,00€
Nossa ameixa Mirabelle Notre Mirabelle
11.00€
Nossa pêra Williams Notre poire williams
11.00€
Armagnac
11,00€
Rum Grand Cru jamaicano Rhum jamaïcain grand cru
12.00€
Reserva dos senhores de Calvados Calvados réserve des seigneurs
12.00€
Diplomático Diplomatico
12,00€
ameixa velha Vieille prune
13,00€
Waters Eaux
Sem pesticidas, sem nitrato, sem plástico Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
Saint Geron
Gazeuse 6,00€
Saint Georges
6,00€
perrier Perrier
4,50€
Bebidas quentes Boissons chaudes
Cafeteria Café
3.00€
Café duplo Double café
5.00€
Chá Thé
4.00€
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