Les 3 bornés

Menus de degustação

---

Les menus Dégustation

---

• Menu de descoberta Aperitivo + 3 pratos (a escolher do menu) + 1 queijo ou 1 sobremesa

  Menu Decouverte Mise en bouche + 3 plats (à choisir sur la carte) + 1 fromage ou 1 dessert

  49.00€

• Harmonização comida/vinho

  Accord Mets/vins

  32.00€

• Cardápio Carta Branca Aperitivo + 4 pratos + 1 queijo + 1 sobremesa

  Menu Carte Blanche Mise en bouche + 4 plats + 1 fromage + 1 dessert

  69.00€

• Harmonização comida/vinho

  Accord Mets/vins

  48.00€

O cardápio: O salgado

---

La carte : Le salé

---

• Vienense cérebro de vitela avruga maçã darfin

  Langoustines croustillantes fenouil confit bisque

  23.00€

• Tártaro de vieiras cenoura lima

  Tartare de Saint Jacques carotte citron vert

  21.00€

• Cavala com legumes crocantes à chama de missô

  Queue de bœuf carotte parmesan

  20.00€

• Manteiga de batata

  Cabillaud en kadaïf fumet de Saint Jacques légumes de saison

  21.00€

• legumes de janeiro

  Les légumes de Janvier

  19.00€

• Peito de porco confitado Berinjela Azeitonas

  Poitrine de cochon olives aubergines confites

  19.00€

• Perna de borrego confit couve-flor iogurte

  Magret raviole de champignons butternut

  23.00€

• Manteiga branca de beterraba missô de salmão

  Agneau confit chou fleur yaourt

  21.00€

O cardápio: Doce

---

La carte : Le sucré

---

• Pavlova matcha clementina

  Pavlova matcha clémentine

  11.00€

• Tarte tatin

  Tarte tatin

  11.00€

• Café de manga abacaxi torrado

  Ananas rôti café mangue

  11.00€

• Suflê de chocolate

  Soufflé chocolat

  11.00€

• Queijos curados

  Fromages affinés

  13.00€

Aperitivos

---

Apéritifs

---

• Pastis

  Pastis

  5.50€

• martini

  Martini

  6.00€

• Cerveja Bud

  Bière Bud

  7.00€
  

• Vodka absoluto

  Vodka absolut

  7.00€

• Kir

  Kir

  8.00€
  

• Tônica Hendricks

  Hendricks tonic

  11.00€

• Vodka Belvedere

  Vodka Belvédère

  9.00€

• Rum Grand Cru jamaicano

  Rhum jamaïcain grand cru

  11.00€

• Americanos

  Américano

  11.00€

• champanhe

  Champagne

  14.00€

• Kir real

  Kir royal

  14.00€

Vinhos

---

Vins

---

• VINHOS TINTO

  VINS ROUGES

• Camas 2021 See More Pays d'Oc Pinot Noir

  Camas 2021 Pays d Oc Pinot noir

  29.00€

• Terra dos dinossauros Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" Vinho de alta altitude, vale alto do Aude Malbec 2020 Corsé

  Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé

  32.00€

• BO Vin 2019 Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse

  BO Vin 2019 Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse

  37.00€

• Les Creisses 2020 Vinho Domaine des Creisses do Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache

  Les Creisses 2020 Domaine des Creisses Vin du pays d’Oc Hérault Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache

  51.00€

• The Versant 2019 Côte de Castillon Loulou e Caroline Mitjaville Carvalho, baunilha, tabaco

  Le Versant 2019 Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac

  56.00€

• Borgonha AOC Pinot noir 2021 Cuvée Leonel, Laurent Cognard

  Bourgogne AOC Pinot noir 2021 Cuvée Léonel, Laurent Cognard

  59.00€

• Crozes-Hermitage Domaine du Colombier 2020

  Crozes-Hermitage Domaine du Colombier 2020

  65.00€

• Mercurey Les 2 Terres 2020 Domaine Laurent Cognard Bourgogne Variedade de uva Pinot Noir Potente e estruturado

  Mercurey Les 2 Terres 2020 Domaine Laurent Cognard Bourgogne Cépage Pinot Noir Puissant et structuré

  89.00€

• Gevrey Chambertin 2018 Domaine Marchand Grillot

  Gevrey Chambertin 2018 Domaine Marchand Grillot

  95.00€

• Clos de la Roche Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits

  Clos de la Roche Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits

  450.00€
  

• VINHOS BRANCOS

  VINS BLANCS

• Camas Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2022 See More

  Camas Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2022

  29.00€

• Tokaji 2021

  Tokaji 2021

  29.00€

• Terra dos dinossauros Domaine Anne de Joyeuse “Rhbdodon” Mauzac 2020 Variedade de uva Mauzac Branco Frutado em maçã, pêra, pêssego

  Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse “ Rhbdodon” Mauzac 2020 Cépage Mauzac Blanc Fruité sur la pomme, poire, pêche

  32.00€

• Santa Duc Os grandes calcários 2019 Família Gras Côte du Rhône

  Santa Duc Les grands calcaires 2019 Famille Gras Côte du Rhône

  36.00€

• Nada para encerar vintage efêmero 2021 Chen's

  Rien à cirer cuvée éphémère 2021 Chenin

  36.00€

• Nothing to Wax Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Envelhecido sobre borras Parcelas e uvas excepcionais

  Rien à Cirer Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Élevage sur lies Parcelles et raisins d’exception

  36.00€

• Crozes Hermitage 2019 Domaine du Colombier

  Crozes Hermitage 2019 Domaine du Colombier

  65.00€

• Pouilly Loché Aux Barres 2019 Maconnais Domaine Laurent Cognard variedade de uva Chardonnay

  Pouilly Loché Aux Barres 2019 Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay

  68.00€

• Montagny 1er Cru 2018 Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard

  Montagny 1er Cru 2018 Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard

  75.00€

• Santenay sous la Roche 2018 Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne

  Santenay sous la Roche 2018 Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne

  85.00€

• Meursault Vieilles Vignes 2018 Domaine Philippe Pernot Bellicart Burgundy

  Meursault Vieilles Vignes 2018 Domaine Philippe Pernot Bellicart Bourgogne

  110.00€

• Meursault vinhas velhas Domaine Perrot Belliard 2019

  Meursault vielles vignes Domaine Perrot Belliard 2019

  110.00€

champanhe

---

Champagne

---

• Champanhe Gremillet Blanc de Noirs Brut

  Champagne brut blanc de noirs Gremillet

  95.00€

Digestivo

---

Digestifs

---

• Verde Chartreuse

  Chartreuse verte

  8.00€
  

• Obtenha 27

  Get 27

  8.00€

• Nossa ameixa Mirabelle

  Notre Mirabelle

  9.00€
  

• Nossa pêra Williams

  Notre poire williams

  9.00€
  

• Armagnac

  Armagnac

  10.00€

• Reserva dos senhores de Calvados

  Calvados réserve des seigneurs

  12.00€
  

• Diplomático

  Diplomatico

  12.00€

• ameixa velha

  Vieille prune

  13.00€

Uísque

---

Whisky

---

• Jack Daniel´s

  Jack Daniel’s

  9.00€
  

• Chivas 12ans

  Chivas 12ans

  9.00€
  

• Glenmorangie 10ans

  Glenmorangie 10ans

  10.00€
  

• Oban 14ans

  Oban 14ans

  13.00€
  

As bebidas

---

Les boissons

---

Waters

---

Eaux

---

• Saint Geron

  Saint Geron

  Gazeuse 6.00€

• Saint Georges

  Saint Georges

  6.00€

Vinhos tintos a copo

---

Les vins Rouges au verre

---

• camamas Pinot Noir

  Camas Pinot noir

  7.50€

• Terroir des Dinosaurs Malbec 12 cl

  Terroir des Dinosaures Malbec 12 cl

  8.00€

• Les Creisses 2020 Domaine des Creisses, vinho do Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache

  Les Creisses 2020 Domaine des Creisses, vin du pays d’Oc Hérault Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache

  9.50€

• The Versant 2019 Loulou e Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux

  Le Versant 2019 Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux

  9.50€

• BO Vin 2019

  BO Vin 2019

  9.50€

Vinhos brancos a copo

---

Les Vins Blancs au verre

---

• Camas 12 cl viognier

  Camas 12 cl viognier

  7.00€

• Terroir dos Dinossauros 12 cl Mauzac

  Terroir des Dinosaures 12 cl Mauzac

  8.00€

• Tokaji 2021

  Tokaji 2021

  8.00€

• Nothing to Wax Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Parcelas e uvas excepcionais Domaine Anne de Joyeuse

  Rien à Cirer Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Parcelles et raisins d’exception Domaine Anne de Joyeuse

  8.50€

Vinhos rosés a copo

---

Les vins rosés au verre

---

• parada Pays d'Oc 2021 Anne de Joyeuse

  French défilé Pays d Oc 2021 Anne de Joyeuse

  7,00 7.00€