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85.00€

IN 6 STAGES EN 6 ETAPES

Appetizer Mise en bouche

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INPUT 1 ENTRÉE 1

Marbled foie gras/fig/pomegranate/gingerbread Marbré de foie gras/ figue /grenade /pain d’épice

ENTRY 2 ENTRÉE 2

Roasted scallops/crispy endive/clementine St Jacques rôties/ endive croustillante/clémentine

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PLAT 1 PLAT 1

Large crispy langoustine/bisque/avocado Grosse langoustine croustillante/ bisque/avocat

PLAT 2 PLAT 2

Duck breast stuffed for Christmas / darphin apple / truffled juice Magret de canette farcie pour Noel /pomme darphin /jus truffé

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DESSERT DESSERT

Mont Blanc Mont Blanc

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Our matured cheeses extra €20.00 Nos fromages affinés en supplément 20.00€

Food and wine pairing possible €45.00 Accord mets et vins possible 45.00€

150.00€

IN 6 STAGES EN 6 ETAPES

Appetizer Mise en Bouche

Carpaccio of st Jacques butternut/clementines Carpaccio de st Jacques butternut /clementines

Foie gras and artichoke ravioli / parmesan / truffle juice Ravioles de foie gras et artichauts /parmesan /jus truffé

Large crispy langoustine / bisque / avocado Grosse langoustine croustillante / bisque / avocat

Poularde Dandieu in 2 ways / risotto / albufera sauce Poularde Dandieu en 2 façons / risotto / sauce albufera

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Dessert Dessert

Chocolate / pear / praline Chocolat / poire / praliné

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Our matured cheeses extra €20.00 Nos fromages affinés en supplément 20.00€

Food and wine pairing possible €55.00 Accord mets et vins possible 55.00€

Dinner discovery menu Menu découverte dîner

This menu includes an amuse bouche and you will be asked to choose between three savory proposals and a sweet proposal or a cheese Ce menu comprend un amuse bouche et le choix vous sera demandé sur trois propositions salées et une proposition sucrée ou un fromage

55,00€

This menu includes an amuse bouche and you will be asked to choose between three savory proposals and a sweet proposal or a cheese Ce menu comprend un amuse bouche et le choix vous sera demandé sur trois propositions salées et une proposition sucrée ou un fromage

Food/wine pairing discovery menu Accord Mets/vins menu découverte

32,00€

Dinner Tasting Menu Menu Dégustation dîner

This menu includes four savory proposals and two sweet proposals or cheese and a sweet proposal Ce menu comprend quatre propositions salées et deux propositions sucrées ou le fromage et une proposition sucrée

69,00€

This menu includes four savory proposals and two sweet proposals or cheese and a sweet proposal Ce menu comprend quatre propositions salées et deux propositions sucrées ou le fromage et une proposition sucrée

Food/wine pairing tasting menu Accord Mets/vins menu dégustation

48,00€

Cabbage stuffed with mallard offal and candied beetroot figs Chou farci de colvert abats et figues betterave confite

22€

Saddle of lamb in two ways Jerusalem artichoke pesto Selle d’agneau en deux façons topinambour pesto

22€

Ravioli of mushrooms and trumpets of death and chestnut cream Raviole de champignons et trompettes de la mort et crème de châtaigne

22€

December vegetables Les légumes de décembre

22€

Scallops parsnip clementine kale Saint-jacques panais clémentine chou kale

22€

Eggplant in tempura miso citrus dried bonito Aubergine en tempura miso agrume bonite séchée

22€

Crispy hake, seasonal vegetables with Dashi white butter Merlu croustillant, légumes de saison beurre blanc Dashi

22€

Tarte tatin Tarte tatin

11€

Rum baba, raisins Baba au rhum, raisins

11€

Chocolate banana soufflé Soufflé banane chocolat

11€

Sorbets and seasonal fruits Sorbets et fruits de saison

11€

Aged cheeses with fig jam Fromages affinés confiture de figue

13,00€

Pastis

7,00€

Martini

7,00€

Bud beer Bière Bud

7.00€

Vodka absolute Vodka absolut

7,00€

Kir

8.00€

Spritz Spritz

12,00€

Hendricks tonic

12,00€

Jamaican Grand Cru Rum Rhum jamaïcain grand cru

12,00€

Americans Américano

15,00€

Champagne

15,00€

Kir royal

15,00€

RED WINES VINS ROUGES

Camas 2021

Pays d'Oc Pinot noir Pays d Oc Pinot noir

29,00€

Pays d'Oc Pinot noir Pays d Oc Pinot noir

Land of the Dinosaurs Terroir des Dinosaures

Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" High altitude wine, high valley of the Aude Malbec 2020 Corsé Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé

33,00€

Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" High altitude wine, high valley of the Aude Malbec 2020 Corsé Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé

Dinosaur lands Terroirs des dinosaures

Domaine Anne de Joyeuse "Gargantuavis" Pinot noir 2022 Nose with character on a marked note of spices and candied fruits Domaine Anne de Joyeuse « Gargantuavis » Pinot noir 2022 Nez avec du caractère sur note marquée d’épices et de fruits confits

33,00€

Domaine Anne de Joyeuse "Gargantuavis" Pinot noir 2022 Nose with character on a marked note of spices and candied fruits Domaine Anne de Joyeuse « Gargantuavis » Pinot noir 2022 Nez avec du caractère sur note marquée d’épices et de fruits confits

Terres Rouges Mountain Saint Emilion 2019 Terres Rouges Montagne Saint Émilion 2019

Grapes Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vintner Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King

37,00€

Grapes Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vintner Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King

BO Vin 2019 BO Vin 2019

Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse

37,00€

Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse

The Versant 2019 Le Versant 2019

Côte de Castillon Loulou and Caroline Mitjaville Oak, vanilla, tobacco Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac

58,00€

Côte de Castillon Loulou and Caroline Mitjaville Oak, vanilla, tobacco Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac

Burgundy Pinot Noir 2022 Bourgogne Pinot Noir 2022

Domaine Perraud “Les Forêts” Domaine Perraud « Les Forêts «

59,00€

Domaine Perraud “Les Forêts” Domaine Perraud « Les Forêts «

Saint Joseph Tolondière 2022 Saint Joseph Tolondière 2022

Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel

65,00€

Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel

Crozes-Hermitage Bacchus 2021 Crozes-Hermitage Bacchus 2021

Domaine des Combat Grape Varieties Syrah North of the Rhone Valley Domaine des Combat Cépages Syrah Nord de la vallée du Rhône

65,00€

Domaine des Combat Grape Varieties Syrah North of the Rhone Valley Domaine des Combat Cépages Syrah Nord de la vallée du Rhône

Tempo d'Angelus 2020 Tempo d’Angelus 2020

Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Family of Bouard de Laforest Grape variety Merlot Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famille de Bouard de Laforest Cépage Merlot

79,00€

Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Family of Bouard de Laforest Grape variety Merlot Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famille de Bouard de Laforest Cépage Merlot

Chorey-Lès-Beaune 2014 Chorey-Lès-Beaune 2014

Alex Gambal Burgundy Côte de Beaune Alex Gambal Bourgogne Côte de Beaune

85.00€

Alex Gambal Burgundy Côte de Beaune Alex Gambal Bourgogne Côte de Beaune

Mercurey Les 2 Terres 2020

Domaine Laurent Cognard Bourgogne Grape variety Pinot Noir Powerful and structured Domaine Laurent Cognard Bourgogne Cépage Pinot Noir Puissant et structuré

89,00€

Domaine Laurent Cognard Bourgogne Grape variety Pinot Noir Powerful and structured Domaine Laurent Cognard Bourgogne Cépage Pinot Noir Puissant et structuré

Gevrey Chambertin Le Créot 2020

129,00€

Clos de la Roche

Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits

450.00€

Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits

WHITE WINES VINS BLANCS

The Noble Plants Les Plants Nobles

Ropiteau Freres chardonnay wine estate Domaine viticole Ropiteau Frères chardonnay

28,00€

Ropiteau Freres chardonnay wine estate Domaine viticole Ropiteau Frères chardonnay

Camas Camas

29,00€

Land of the Dinosaurs Terroir des Dinosaures

Domaine Anne de Joyeuse “Rhbdodon” Mauzac 2020 Grape variety Mauzac White Fruity on apple, pear, peach Domaine Anne de Joyeuse “ Rhbdodon” Mauzac 2020 Cépage Mauzac Blanc Fruité sur la pomme, poire, pêche

33,00€

Domaine Anne de Joyeuse “Rhbdodon” Mauzac 2020 Grape variety Mauzac White Fruity on apple, pear, peach Domaine Anne de Joyeuse “ Rhbdodon” Mauzac 2020 Cépage Mauzac Blanc Fruité sur la pomme, poire, pêche

Wolf are you there ? Loup y es-tu ?

Languedoc Grape Varieties White Muscats Domaine de l'Hortus Languedoc Cépages Muscats Blancs Domaine de l’Hortus

35,00€

Languedoc Grape Varieties White Muscats Domaine de l'Hortus Languedoc Cépages Muscats Blancs Domaine de l’Hortus

Nothing to wax ephemeral vintage 2021 Rien à cirer cuvée éphémère 2021

Chen's Chenin

36,00€

Chen's Chenin

Christia 2021 Cristia 2021

Domaine de Cristia Côte du Rhône Grape varieties Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette

39,00€

Domaine de Cristia Côte du Rhône Grape varieties Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette

Butinière Limoux PDO La Butinière Limoux AOP

Domaine Anne de Joyeuse Grape variety Chardonnay Domaine Anne de Joyeuse Cépage Chardonnay

41,00€

Domaine Anne de Joyeuse Grape variety Chardonnay Domaine Anne de Joyeuse Cépage Chardonnay

Chablis 2021 Chablis 2021

Domaine Charly Nicole White Burgundy Grape Chardonnay Domaine Charly Nicole Bourgogne blanc Cépage Chardonnay

53,00€

Domaine Charly Nicole White Burgundy Grape Chardonnay Domaine Charly Nicole Bourgogne blanc Cépage Chardonnay

Saint Joseph Lucie 2021

Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel

65,00€

Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel

Crozes Hermitage 2022 Crozes Hermitage 2022

Cristia's Domain Domaine de Cristia

65,00€

Cristia's Domain Domaine de Cristia

Pouilly Loché Aux Barres 2020 Pouilly Loché Aux Barres 2020

Maconnais Domaine Laurent Cognard Grape variety Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay

71,00€

Maconnais Domaine Laurent Cognard Grape variety Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay

Santenay sous la Roche 2018

Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne

85,00€

Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne

Montagny 1er Cru 2022

Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard

91,00€

Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard

Camas

Pinot Noir Pinot noir

7,50€

Pinot Noir Pinot noir

Terroir des Dinosaurs Pinot Noir 12 cl Terroir des Dinosaures Pinot Noir 12 cl

8,00€

Terroir des Dinosaurs Malbec 12 cl Terroir des Dinosaures Malbec 12 cl

8,00€

BO Vin 2019 BO Vin 2019

9,50€

The Versant 2019 Le Versant 2019

Loulou and Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux

14,00€

Loulou and Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux

Pinot Noir from Burgundy Pinot noir de Bourgogne

Chateau de Buxy Laurent Cognard Château de Buxy Laurent Cognard

15€

Chateau de Buxy Laurent Cognard Château de Buxy Laurent Cognard

Crozes Hermitage Bacchus 2021 Crozes Hermitage Bacchus 2021

Domaine des Combat Syrah grape variety north of the Rhone Valley Domaine des Combat Cépage Syrah nord de la vallée du Rhône

16,00€

Domaine des Combat Syrah grape variety north of the Rhone Valley Domaine des Combat Cépage Syrah nord de la vallée du Rhône

Camas 12 cl Camas 12 cl

7,00€

The Noble Plants Les Plants Nobles

Chardonnay Domaine Ropiteau Freres Chardonnay Domaine Ropiteau Frères

7,50€

Chardonnay Domaine Ropiteau Freres Chardonnay Domaine Ropiteau Frères

Terroir of Dinosaurs 12 cl Terroir des Dinosaures 12 cl

8,00€

Wolf are you there ? Loup y es-tu ?

Languedoc Domaine de l'Hortus Grapes White Muscats Languedoc Domaine de l’Hortus Cépages Muscats Blancs

8,50€

Languedoc Domaine de l'Hortus Grapes White Muscats Languedoc Domaine de l’Hortus Cépages Muscats Blancs

Nothing to wax ephemeral vintage 2021 Rien à cirer cuvée éphémère 2021

Chen's Chenin

8,50€

Chen's Chenin

Christia 2021 Cristia 2021

Domaine de Cristia Côte du Rhône Grape varieties Viognier Roussane la Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane la Marianne Grenache blanc Clairette

9,00€

Domaine de Cristia Côte du Rhône Grape varieties Viognier Roussane la Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane la Marianne Grenache blanc Clairette

Chinon Les Petites Roches 2022 Chinon Les Petites Roches 2022

Charles Toy Charles Joguet

13,00€

Charles Toy Charles Joguet

Pouilly Loché with Bars 2020 Pouilly Loché aux Barres 2020

17,00€

Champagne Mumm Champagne Mumm

115€

JB

9,00€

Jack Daniel’s

9.00€

Bushmills

9,00€

Chivas 12ans

15,00€

Oban 14ans

15,00€

Glenfiddich 15 years old single malt Glenfiddich 15 ans single malt

16.00€

Amaretto

8,00€

Verte star Izarra verte

11,00€

Get 27

11,00€

Our Mirabelle plum Notre Mirabelle

11.00€

Our Williams pear Notre poire williams

11.00€

Armagnac

11,00€

Jamaican Grand Cru Rum Rhum jamaïcain grand cru

12.00€

Calvados reserve of the lords Calvados réserve des seigneurs

12.00€

Diplomatic Diplomatico

12,00€

old plum Vieille prune

13,00€

Saint Geron

Gazeuse 6,00€

Saint Georges

6,00€

Perrier

4,50€

Café

3.00€

double coffee Double café

5.00€

Tea Thé

4.00€