Les 3 bornés

Tasting menus

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Les menus Dégustation

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• Discovery menu Appetizer + 3 dishes (to choose from the menu) + 1 cheese or 1 dessert

  Menu Decouverte Mise en bouche + 3 plats (à choisir sur la carte) + 1 fromage ou 1 dessert

  49.00€

• Food/wine pairing

  Accord Mets/vins

  32.00€

• Carte Blanche menu Appetizer + 4 dishes + 1 cheese + 1 dessert

  Menu Carte Blanche Mise en bouche + 4 plats + 1 fromage + 1 dessert

  69.00€

• Food/wine pairing

  Accord Mets/vins

  48.00€

The menu: The salty

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La carte : Le salé

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• Crispy langoustines confit fennel bisque

  Langoustines croustillantes fenouil confit bisque

  23.00€

• Tartare of scallops carrot lime

  Tartare de Saint Jacques carotte citron vert

  21.00€

• Parmesan Carrot Oxtail

  Queue de bœuf carotte parmesan

  20.00€

• Cod in kadaif fumet of scallops Seasonal vegetables

  Cabillaud en kadaïf fumet de Saint Jacques légumes de saison

  21.00€

• January vegetables

  Les légumes de Janvier

  19.00€

• Pork breast confit aubergine olives

  Poitrine de cochon olives aubergines confites

  19.00€

• Duck breast ravioli with butternut mushrooms

  Magret raviole de champignons butternut

  23.00€

• Lamb confit cauliflower yoghurt

  Agneau confit chou fleur yaourt

  21.00€

The menu: Sweet

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La carte : Le sucré

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• Pavlova matcha clementine

  Pavlova matcha clémentine

  11.00€

• Tarte tatin

  Tarte tatin

  11.00€

• Roasted pineapple mango coffee

  Ananas rôti café mangue

  11.00€

• Chocolate soufflé

  Soufflé chocolat

  11.00€

• Ripened cheeses

  Fromages affinés

  13.00€

Aperitifs

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Apéritifs

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• Pastis

  Pastis

  5.50€

• Martini

  Martini

  6.00€

• Bud beer

  Bière Bud

  7.00€
  

• Vodka absolute

  Vodka absolut

  7.00€

• Kir

  Kir

  8.00€
  

• Hendricks tonic

  Hendricks tonic

  11.00€

• Vodka Belvedere

  Vodka Belvédère

  9.00€

• Jamaican Grand Cru Rum

  Rhum jamaïcain grand cru

  11.00€

• Americans

  Américano

  11.00€

• Champagne

  Champagne

  14.00€

• Kir royal

  Kir royal

  14.00€

Wines

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Vins

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• RED WINES

  VINS ROUGES

• Camas 2021 Pays d'Oc Pinot noir

  Camas 2021 Pays d Oc Pinot noir

  29.00€

• Land of the Dinosaurs Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" High altitude wine, high valley of the Aude Malbec 2020 Corsé

  Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé

  32.00€

• BO Vin 2019 Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse

  BO Vin 2019 Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse

  37.00€

• Les Creisses 2020 Domaine des Creisses Wine from the Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache

  Les Creisses 2020 Domaine des Creisses Vin du pays d’Oc Hérault Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache

  51.00€

• The Versant 2019 Côte de Castillon Loulou and Caroline Mitjaville Oak, vanilla, tobacco

  Le Versant 2019 Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac

  56.00€

• Burgundy AOC Pinot noir 2021 Cuvee Leonel, Laurent Cognard

  Bourgogne AOC Pinot noir 2021 Cuvée Léonel, Laurent Cognard

  59.00€

• Crozes-Hermitage Domaine du Colombier 2020

  Crozes-Hermitage Domaine du Colombier 2020

  65.00€

• Mercurey Les 2 Terres 2020 Domaine Laurent Cognard Bourgogne Grape variety Pinot Noir Powerful and structured

  Mercurey Les 2 Terres 2020 Domaine Laurent Cognard Bourgogne Cépage Pinot Noir Puissant et structuré

  89.00€

• Gevrey Chambertin 2018 Domaine Marchand Grillot

  Gevrey Chambertin 2018 Domaine Marchand Grillot

  95.00€

• Clos de la Roche Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits

  Clos de la Roche Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits

  450.00€
  

• WHITE WINES

  VINS BLANCS

• Camas Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2022

  Camas Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2022

  29.00€

• Tokaji 2021

  Tokaji 2021

  29.00€

• Land of the Dinosaurs Domaine Anne de Joyeuse “Rhbdodon” Mauzac 2020 Grape variety Mauzac White Fruity on apple, pear, peach

  Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse “ Rhbdodon” Mauzac 2020 Cépage Mauzac Blanc Fruité sur la pomme, poire, pêche

  32.00€

• Santa Duc The great limestones 2019 Gras family Côte du Rhône

  Santa Duc Les grands calcaires 2019 Famille Gras Côte du Rhône

  36.00€

• Nothing to wax ephemeral vintage 2021 Chen's

  Rien à cirer cuvée éphémère 2021 Chenin

  36.00€

• Nothing to Wax Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Aged on lees Exceptional plots and grapes

  Rien à Cirer Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Élevage sur lies Parcelles et raisins d’exception

  36.00€

• Crozes Hermitage 2019 Domaine du Colombier

  Crozes Hermitage 2019 Domaine du Colombier

  65.00€

• Pouilly Loché Aux Barres 2019 Maconnais Domaine Laurent Cognard Grape variety Chardonnay

  Pouilly Loché Aux Barres 2019 Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay

  68.00€

• Montagny 1er Cru 2018 Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard

  Montagny 1er Cru 2018 Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard

  75.00€

• Santenay sous la Roche 2018 Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne

  Santenay sous la Roche 2018 Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne

  85.00€

• Meursault Vieilles Vignes 2018 Domaine Philippe Pernot Bellicart Burgundy

  Meursault Vieilles Vignes 2018 Domaine Philippe Pernot Bellicart Bourgogne

  110.00€

• Meursault old vines Domaine Perrot Belliard 2019

  Meursault vielles vignes Domaine Perrot Belliard 2019

  110.00€

Champagne

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Champagne

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• Gremillet Blanc de Noirs Brut Champagne

  Champagne brut blanc de noirs Gremillet

  95.00€

Digestive

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Digestifs

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• Green Chartreuse

  Chartreuse verte

  8.00€
  

• Get 27

  Get 27

  8.00€

• Our Mirabelle plum

  Notre Mirabelle

  9.00€
  

• Our Williams pear

  Notre poire williams

  9.00€
  

• Armagnac

  Armagnac

  10.00€

• Calvados reserve of the lords

  Calvados réserve des seigneurs

  12.00€
  

• Diplomatic

  Diplomatico

  12.00€

• old plum

  Vieille prune

  13.00€

Whisky

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Whisky

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• Jack Daniel’s

  Jack Daniel’s

  9.00€
  

• Chivas 12ans

  Chivas 12ans

  9.00€
  

• Glenmorangie 10ans

  Glenmorangie 10ans

  10.00€
  

• Oban 14ans

  Oban 14ans

  13.00€
  

The drinks

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Les boissons

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Waters

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Eaux

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• Saint Geron

  Saint Geron

  Gazeuse 6.00€

• Saint Georges

  Saint Georges

  6.00€

Glass of Red wines

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Les vins Rouges au verre

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• Camas Pinot Noir

  Camas Pinot noir

  7.50€

• Terroir des Dinosaurs Malbec 12 cl

  Terroir des Dinosaures Malbec 12 cl

  8.00€

• Les Creisses 2020 Domaine des Creisses, wine from the Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache

  Les Creisses 2020 Domaine des Creisses, vin du pays d’Oc Hérault Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache

  9.50€

• The Versant 2019 Loulou and Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux

  Le Versant 2019 Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux

  9.50€

• BO Vin 2019

  BO Vin 2019

  9.50€

Glass of White wines

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Les Vins Blancs au verre

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• Camas 12 cl viognier

  Camas 12 cl viognier

  7.00€

• Terroir of Dinosaurs 12 cl Mauzac

  Terroir des Dinosaures 12 cl Mauzac

  8.00€

• Tokaji 2021

  Tokaji 2021

  8.00€

• Nothing to Wax Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Exceptional plots and grapes Domaine Anne de Joyeuse

  Rien à Cirer Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Parcelles et raisins d’exception Domaine Anne de Joyeuse

  8.50€

Rosé wines by the glass

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Les vins rosés au verre

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• parade Pays d'Oc 2021 Anne de Joyeuse

  French défilé Pays d Oc 2021 Anne de Joyeuse

  7,00 7.00€