Maggio CARTE D AUTOMNE
Per le feste, Les 3 Bornés vi propone il foie gras da asporto LES ENTRÉES
250 gr (da 2 a 3 persone) €44 500 gr (da 4 a 5 persone) €80
250 gr (da 2 a 3 persone) €44 500 gr (da 4 a 5 persone) €80
Eglefino croccante con salsa tartara, verdure croccanti, emulsione di latte Terrine de Campagne
11,00€
Carpaccio Tiède de Tête de Veau Sauce Gribiche Carpaccio Tiède de Tête de Veau Sauce Gribiche
11,00 € 11,00 €
11,00 € 11,00 €
Mimosa con cuore di carciofo viola Toast de Foie Gras Châtaignes et Confiture de Prune
12,00€
Trota gravlax, avocado, mela Granny Smith, aneto, sottaceti di ravanello Tarama fumé oeufs de truite pain grillé
14,00€
Crêpinette di pollo di fattoria con prosciutto Comté, finferli, sugo d'arrosto, tartufo estivo Raviole de Gambas Condiments Herbes Wasabi
18,00€
Paté in crosta di Crécy con guanciale di manzo confit e foie gras, carote multicolori Velouté de Panais à la Truffe Noire Œuf Parfait noix
19,00€
I PIATTI LES PLATS
Animelle di agnello croccanti, grandi asparagi verdi, salsa barbecue Volaille de Ferme Farcie de Champignons Sauce Albufera Purée de Topinambours Confits
25,00€
Scorfano, asparagi bianchi, bisque di aioli al basilico Risotto de Saint-Jacques au Potimarron et Sauge
26,00€
Foglia per foglia di topinambur falso, salsa ai funghi e tartufo estivo Maigre de Ligne Beurre Blanc à la Clémentine de Corse Épinards
29,00€
Brie al tartufo Filet de Boeuf Sauce aux Trompettes de la Mort Fricassée de Shitake
31,00€
Fondente al cioccolato con gelato alla vaniglia del Madagascar e scaglie di cacao Supplément Truffe Noire Melanosporum
10,00€
Lasagne di agnello da latte Soubise con funghi cardoncelli À CÔTÉ
Anatra magra, melanzane, caviale, fagioli, salsa, miele, arachidi Purée de Topinambours
8,00€
Razza olandese, piselli avruga, perle di tapioca Fricassée de Champignons en Persillade
7,00€
I nostri formaggi stagionati e la confettura di pere Assiette de Fromages Salade Frisée aux Noix Confiture
13,00€
DOLCI LE SUCRÉ
Sorbetti alla pesca, rabarbaro, limone e basilico Mousse au Chocolat Tiède Biscuit Praliné Sablé Glace Vanille
11,00€
Pavlova con fragole, rabarbaro, sorbetto al limone e basilico Flan à la Vanille de Madagascar Caramel
11,00€
Soufflé Mangue Passion Crème Anglaise Vanille Soufflé Mangue Passion Crème Anglaise Vanille
11,00 € 11,00 €
11,00 € 11,00 €
Aperitivi Apéritifs
pastis Pastis
7,00€
Martini Martini
7,00€
Birra gemma Bière
9,00€
Vodka assoluta Vodka absolut
7,00€
Kir Kir
8.00€
Spritz Spritz
12,00€
Hendricks tonico Hendricks tonic
12,00€
Rum Grand Cru Giamaicano Rhum jamaïcain grand cru
12,00€
americani Américano
15,00€
Champagne Champagne
16,00€
Kir reale Kir royal
16,00€
Whisky Whisky
JB JB
9,00€
Jack Daniels Jack Daniel’s
9.00€
Bushmills Bushmills
Whiskey irlandese Irish whisky
9,00€
Whiskey irlandese Irish whisky
Chivas 12ans Chivas 12ans
15,00€
Aberlour 16 anni Aberlour 16 ans
16,00€
Glenfiddich single malt invecchiato 15 anni Glenfiddich 15 ans single malt
16.00€
Champagne Champagne
Champagne Palmer brut Champagne Palmer brut
Champagne DOC AOC Champagne
98,00€
Champagne DOC AOC Champagne
Bicchiere di champagne Coupe de champagne
16,00€
Reso reale Kir royal
16,00€
Vini Vins
VINI ROSSI VINS ROUGES
Terra dei Dinosauri Nature de Vigne Vin Biologique
Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" Vino d'alta quota, alta valle dell'Aude Malbec 2020 Corsé Côté du Rhône 2023
27,00€
Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" Vino d'alta quota, alta valle dell'Aude Malbec 2020 Corsé Côté du Rhône 2023
Bourgueuil AOC biologico Bourgueuil AOC bio
“Unchained” 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard « Déchaînés « 2024 Domaine Lamé Delisle Boucard
36,00€
“Unchained” 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard « Déchaînés « 2024 Domaine Lamé Delisle Boucard
Pinot Nero dell'Alsazia Vallée du Rhône 2023 bio
Wunsch et man Domaine de Cristia
35,00€
Wunsch et man Domaine de Cristia
Clos del Rey Sabina 2023 Clos del Rey Sabina 2023
Famiglia Montagnanè. Vecchie vigne di Grenache noir, Carignan e Syrah. AOP Côtes du Roussillon Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon
39,00€
Famiglia Montagnanè. Vecchie vigne di Grenache noir, Carignan e Syrah. AOP Côtes du Roussillon Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon
Hanami 2022 Cheverny 2023
Dominio Bobinet Domaine Delaille
39,00€
Dominio Bobinet Domaine Delaille
Brouilly Pisse Vieille 2023 Brouilly Pisse Vieille 2023
Domaine Lathuiliere Domaine Lathuiliere
43,00€
Domaine Lathuiliere Domaine Lathuiliere
Terre Rosse Montagna Saint Emilion 2022 Terres Rouges Montagne Saint Émilion 2022
Uve Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vignaiolo Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King
44,00€
Uve Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vignaiolo Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King
50/50 2023 Menetou Salon 2022
IPG Pays d'Hérault Côte du Brian Domaine Anne Gros / Jean-Paul Tollot Roc de L’Abbaye
57,00€
IPG Pays d'Hérault Côte du Brian Domaine Anne Gros / Jean-Paul Tollot Roc de L’Abbaye
Pinot Nero di Borgogna Château de Buxy 2023 Bourgogne Pinot Noir Château de Buxy 2023
Dominio Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
61,00€
Dominio Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
Sancerre The Beautiful Red Vines 2022 Sancerre Les belles vignes rouges 2022
Tenuta Fournier Domaine Fournier
66,00€
Tenuta Fournier Domaine Fournier
Schizzo Crozes-Hermitage 2022 Crozes-Hermitage Esquisse 2024
Domaine des Hauts Telaio Domaine des Hauts Chassis
67,00€
Domaine des Hauts Telaio Domaine des Hauts Chassis
La Pendenza 2021 Domaine de L'Aurage Le Versant 2021 Domaine de L’Aurage
Côte de Castillon Loulou e Caroline Mitjaville Quercia, vaniglia, tabacco Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
68,00€
Côte de Castillon Loulou e Caroline Mitjaville Quercia, vaniglia, tabacco Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
San Giuseppe Tolondière 2023 Saint Joseph 2024
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
70,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
2021 di Gevrey Chambertin Gevrey Chambertin 2022
Domaine Marchand Grillot Domaine Marchand Grillot
140,00€
Domaine Marchand Grillot Domaine Marchand Grillot
VINI BIANCHI VINS BLANCS
Abbazia di roccia Roc de l’Abbaye
Chenin 2023 Chenin 2024
36,00€
Chenin 2023 Chenin 2024
Aiuto il 100% Chardonnay 2019 Château Grezan
AOP Limoux Collection 2024
37,00€
AOP Limoux Collection 2024
Touraine AOC Chenonceaux 2023 Touraine AOC 2023 sauvignon blanc
Tenuta Villebois La closerie Imaginaire
40,00€
Tenuta Villebois La closerie Imaginaire
Niente per Wax Cuvée Éphémère 2021 Touraine Chenonceaux 2023
Sauvignon Affinato sui lieviti Appezzamenti e uve eccezionali Domaine de Villebois
43,00€
Sauvignon Affinato sui lieviti Appezzamenti e uve eccezionali Domaine de Villebois
Vaccari 2021 Arton 2021
Domaine Lestour Clocher Grenache blanc, Roussanne, Marianne Vin de Gascogne Patrick de Montal propriétaire récoltant
41,00€
Domaine Lestour Clocher Grenache blanc, Roussanne, Marianne Vin de Gascogne Patrick de Montal propriétaire récoltant
Cristiano 2023 Cristia 2023
Domaine de Cristia Côte du Rhône Vitigni Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
44,00€
Domaine de Cristia Côte du Rhône Vitigni Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
Borgogna Aligoté AOC 2022 Bourgogne Aligoté AOC 2022
Domaine Roux Borgogna Domaine Roux Bourgogne
45,00€
Domaine Roux Borgogna Domaine Roux Bourgogne
Muscadet 2022 AOC Domaine des Terres Dorées
Domaine de la Combe Beaujolais Blanc 2024
45,00€
Domaine de la Combe Beaujolais Blanc 2024
Saint Maur AOC 2023 Le Génie Orange 2020
Costa di Provenza Castello Saint Maur Vin Orange Sages Domaine Les Grandes Esprences
49,00€
Costa di Provenza Castello Saint Maur Vin Orange Sages Domaine Les Grandes Esprences
Clos del Rey La Noia Blanc 2022 Petit Chablis 2023
IPG Côtes Catalani Capleia Jeanne et Baptiste Gueguen
54,00€
IPG Côtes Catalani Capleia Jeanne et Baptiste Gueguen
Chablis 2023 Chablis 2024
Domaine Charly Nicole Bianco Borgogna Uva Chardonnay Capleia Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
59,00€
Domaine Charly Nicole Bianco Borgogna Uva Chardonnay Capleia Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
Terra dei Dinosauri L’effet Papillon Savennières
Domaine Anne de Joyeuse “Rhbdodon” Mauzac 2020 Vitigno Mauzac Bianco Fruttato su mela, pera, pesca Saget Château de la Mulonnière
61,00€
Domaine Anne de Joyeuse “Rhbdodon” Mauzac 2020 Vitigno Mauzac Bianco Fruttato su mela, pera, pesca Saget Château de la Mulonnière
Sancerre AOC Le belle vigne 2023 Sancerre AOC Les belles vignes 2024
Tenuta Fournier Domaine Fournier
63,00€
Tenuta Fournier Domaine Fournier
Crozes Eremo 2022 Crozes Hermitage 2023
Dominio di Cristia Domaine des Combats
69,00€
Dominio di Cristia Domaine des Combats
San Giuseppe Lucia 2021 Saint Joseph Lucie 2024
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
69,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Pouilly Loché Aux Barres 2020 Pouilly Loché Aux Barres 2022
Maconnais Domaine Laurent Cognard Vitigno Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
79,00€
Maconnais Domaine Laurent Cognard Vitigno Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
Fonte di Roseblood 2023 Maur & More Côte de Provence 2024
37,00€
IPG Mediterraneo Château Saint Maur 2024
Vino rosato Vin Rosé
Vini rossi al bicchiere Les vins Rouges au verre
Terroir dei Dinosauri Pinot Nero 12 cl Nature de Vigne Côte du Rhône 2023
6,00€
Bourgueuil Bourgueuil AOC Bio
8,50€
Pinot Nero dell'Alsazia Vallée du Rhône bio 2023
9,00€
Clos del Rey Sabina 2021 Clos del Rey Sabina 2023
9,00€
Colpo di Savate 2020 natura Cheverny
Syrah 100%. Domaine Delaille
11,00€
Syrah 100%. Domaine Delaille
Terroir dei Dinosauri Malbec 12 cl Pinot Noir de Bourgogne
14,00€
Eremo di Crozes Crozes Hermitage
Dominio di Domaine des Hauts Châssis
14,00€
Dominio di Domaine des Hauts Châssis
Il Versante 2019 Le Versant 2021
Loulou e Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
15,00€
Loulou e Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
Sancerre The Beautiful Red Vines 2021 Saint Joseph 2024
Tenuta Fournier Louis Chomel
16,00€
Tenuta Fournier Louis Chomel
Vini bianchi al bicchiere Les Vins Blancs au verre
Turenna Divin
9,00€
Abbey Rock 2022 Roc de l’Abbaye 2024
Chenin Chenin
9,00€
Chenin Chenin
Sancerre Cristia
Chardonnay Domaine Ropiteau Frères Domaine de Cristia
9,50€
Chardonnay Domaine Ropiteau Frères Domaine de Cristia
Valle del Rodano Touraine
Dominio Cristia La closerie imaginaire
11,00€
Dominio Cristia La closerie imaginaire
Crozes Eremo Bacco 2021 Arton
Côtes de Gascogne 2021 Patrick de Montal Côtes de Gascogne 2021 Patrick de Montal
11,00€
Côtes de Gascogne 2021 Patrick de Montal Côtes de Gascogne 2021 Patrick de Montal
Terroir dei Dinosauri 12 cl Petit Chablis
Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
13,00€
Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
Saint Maur AOC 2023 Chablis
Costa di Provenza Castello Saint Maur Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
14,00€
Costa di Provenza Castello Saint Maur Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
Io aiuto il 100% Chardonnay 2019 Saint Joseph 2023
AOP Limoux Louis Chomel
16,00€
AOP Limoux Louis Chomel
Pouilly Loché alle Barres 2020 Pouilly Loché aux Barres 2022
Laurent Cognard Laurent Cognard
17,00€
Laurent Cognard Laurent Cognard
Vini rosati al bicchiere Les vins rosés au verre
parata Maur & More
Pays d'Oc 2021 Anne de Joyeuse Château Saint Maur 2024 Côte de Provence
7,00
Pays d'Oc 2021 Anne de Joyeuse Château Saint Maur 2024 Côte de Provence
Le bevande Les boissons
Digestivo Digestifs
Ottieni 27 Get 27
11,00€
La nostra pera Williams Notre poire williams
11.00€
Armagnac Armagnac
11,00€
Rum Grand Cru Giamaicano Rhum jamaïcain grand cru
12.00€
Calvados riserva dei signori Calvados réserve des seigneurs
12.00€
Diplomatico Diplomatico
12,00€
prugna vecchia Vieille prune
13,00€
acque Eaux
Senza pesticidi, senza nitrati, senza plastica Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
San Gerone Saint Geron
Gazeuse 6,00€
San Giorgio Saint Georges
6,00€
Bevande calde Boissons chaudes
Bar Café
3.00€
Doppio caffè Double café
5.00€
Tè Thé
4.00€
LES 3 BORNÉS LES 3 BORNÉS
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