Menù di Natale Menu de noël
90,00 €
Menu de Noël
IN 6 TAPPE EN 5 ETAPES
Mise en bouche Mise en bouche
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ENTRÉE 1 ENTRÉE 1
Grosse Saint-Jacques butternut miso clémentine de Corse Grosse Saint-Jacques butternut miso clémentine de Corse
ENTRÉE 2 ENTRÉE 2
Macaron foie gras chutney de poire et gelée au porto Macaron foie gras chutney de poire et gelée au porto
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PLAT 1 PLAT 1
Bar de ligne poireaux grillés beurre blanc au caviar Bar de ligne poireaux grillés beurre blanc au caviar
PLAT 2 PLAT 2
Poularde de ferme farcie aux châtaignes sauce albufera pommes boulangères Poularde de ferme farcie aux châtaignes sauce albufera pommes boulangères
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DESSERT DESSERT
Sorbetto allo yuzu e clementina del Monte Bianco Bûche de Noël chocolat noisette glace vanille
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I nostri formaggi stagionati extra € 20,00 Brie à la truffe (en supplément) 18.00€
Abbinamento cibo-vino possibile € 45,00 Accord mets et vins possible 45.00€
CENA DÎNER Saint Sylvestre
150,00 €
MENÙ DEGUSTAZIONE IN 7 PASSI MENU DÉGUSTATION 5 ETAPES
Questo menù comprende quattro proposte salate e due proposte dolci oppure formaggi e una proposta dolce
150,00€
Questo menù comprende quattro proposte salate e due proposte dolci oppure formaggi e una proposta dolce
LO SPORCO Raviole de Saint-Jacques à la truffe
Verdure di giugno Foie gras comme un opéra
Finferli uova affumicate crescione pancetta colonata Grosses langoustines butternut clémentine bisque
Possibile vegetariano senza pancetta
Possibile vegetariano senza pancetta
Carpaccio di carciofo al burro bianco di Avruga Filet de bœuf Rossini pommes darphin
Possibile vegetariano senza caviale di aringhe
Possibile vegetariano senza caviale di aringhe
Maionese di gamberi croccanti con avocado Rocher chocolat noisette glace vanille
I nostri formaggi stagionati Brie à la truffe ( en supplément 18,00€)
ABBINAMENTI CIBO E VINO ACCORDS METS ET VINS 48,00€
Menu dégustation 5 étapes Menu dégustation 5 étapes
55,00 €
Accord mets et vins 35 € Accord mets et vins 35 €
Il menu della cena: Dolce Novembre
Gravalax de truite betteraves confites hollandaise œufs de truite Gravalax de truite betteraves confites hollandaise œufs de truite
16,00€
Œuf mollet kadaïf épinards charcuterie de magret de canard Œuf mollet kadaïf épinards charcuterie de magret de canard
16,00€
Pâté en croûte de caille et foie gras frisée Pâté en croûte de caille et foie gras frisée
16,00€
Macaron au foie gras chutney prune raisin Macaron au foie gras chutney prune raisin
18,00€
Rascasse miso butternut clémentine de corse bisque Rascasse miso butternut clémentine de corse bisque
17,00€
Saint-Jacques poireaux brûlés citron vert lait de coco Saint-Jacques poireaux brûlés citron vert lait de coco
17,00€
Entrecôte feuille à feuille pleurotes cebette Entrecôte feuille à feuille pleurotes cebette
17,00€
Côte de veau trompettes de la mort topinambours Côte de veau trompettes de la mort topinambours
18,00€
Poire pochée chocolat praliné crème de marron Poire pochée chocolat praliné crème de marron
11,00€
Baba au rhum clémentine de Corse glace vanille Baba au rhum clémentine de Corse glace vanille
11,00€
Gâteau au chocolat caramel et glace café Gâteau au chocolat caramel et glace café
11,00€
Nos fromages affinés confiture d’abricot Nos fromages affinés confiture d’abricot
13,00€
Bevande calde Boissons chaudes
Bar Café
3.00€
Doppio caffè Double café
5.00€
Tè Thé
4.00€
Aperitivi Apéritifs
pastis Pastis
7,00€
Martini Martini
7,00€
Birra gemma Bière Bud
7.00€
Vodka assoluta Vodka absolut
7,00€
Kir Kir
8.00€
Spritz Spritz
12,00€
Hendricks tonico Hendricks tonic
12,00€
Rum Grand Cru Giamaicano Rhum jamaïcain grand cru
12,00€
americani Américano
15,00€
Champagne Champagne
16,00€
Kir reale Kir royal
16,00€
Whisky Whisky
JB JB
9,00€
Jack Daniels Jack Daniel’s
9.00€
Bushmills Bushmills
Whiskey irlandese Irish whisky
9,00€
Whiskey irlandese Irish whisky
Chivas 12ans Chivas 12ans
15,00€
Oban 14ans Oban 14ans
15,00€
Glenfiddich single malt invecchiato 15 anni Glenfiddich 15 ans single malt
16.00€
Champagne Champagne
Champagne Mamma Champagne Palmer brut
98,00€
Coupe de champagne Coupe de champagne
16,00€
Kir royal Kir royal
16,00€
Les vins biologiques Les vins biologiques
Fermentation spontanée. Ni collé, ni filtré Fermentation spontanée. Ni collé, ni filtré
Dock’nRoll Dock’nRoll
Blanc floral Blanc floral
48,00€
Blanc floral Blanc floral
The Dock Power The Dock Power
Blanc Fruité Blanc Fruité
49,00€
Blanc Fruité Blanc Fruité
Docktor Wine Docktor Wine
Rouge Léger, fruité Rouge Léger, fruité
39,00€
Rouge Léger, fruité Rouge Léger, fruité
Dock en Stock Dock en Stock
Rouge Fruits, épices Rouge Fruits, épices
54,00€
Rouge Fruits, épices Rouge Fruits, épices
Vini Vins
VINI ROSSI VINS ROUGES
Bourgueuil AOC bio Bourgueuil AOC bio
« Déchaînés « 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard « Déchaînés « 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard
34,00€
« Déchaînés « 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard « Déchaînés « 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard
Clos del Rey Sabina 2022 Clos del Rey Sabina 2022
Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon
37,00€
Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon
Terres Rouges Montagna Saint Emilion 2019 Terres Rouges Montagne Saint Émilion 2019
Uve Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vignaiolo Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King
39,00€
Uve Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vignaiolo Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King
BO Vin 2019 BO Vin 2019
Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse
39,00€
Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse
Camas 2021 Château de la Grave Rouge Terre 2021
Pays d'Oc Pinot nero AOC Côtes de Bourg
41,00€
Pays d'Oc Pinot nero AOC Côtes de Bourg
Clos del Rey shiraz 2022 Clos del Rey shiraz 2022
IPG Côtes Catalanes IPG Côtes Catalanes
48,00€
IPG Côtes Catalanes IPG Côtes Catalanes
Le terre dei dinosauri Clos del Rey Aragone 2021
Domaine Anne de Joyeuse "Gargantuavis" Pinot noir 2022 Naso di carattere su spiccata nota di spezie e frutta candita IPG Côtes Catalanes
51,00€
Domaine Anne de Joyeuse "Gargantuavis" Pinot noir 2022 Naso di carattere su spiccata nota di spezie e frutta candita IPG Côtes Catalanes
Il Versante 2019 Le Versant 2020 Domaine Orage
Côte de Castillon Loulou e Caroline Mitjaville Quercia, vaniglia, tabacco Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
58,00€
Côte de Castillon Loulou e Caroline Mitjaville Quercia, vaniglia, tabacco Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
Pinot Nero di Borgogna 2022 Bourgogne Pinot Noir 2022 Château de Buxy 2022
Domaine Perraud “Les Forêts” Domaine Laurent Cognard
59,00€
Domaine Perraud “Les Forêts” Domaine Laurent Cognard
San Giuseppe Tolondière 2022 Saint Joseph Tolondière 2022
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
65,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Crozes-Hermitage Bacco 2021 Crozes-Hermitage Esquisse 2023
Domaine des Combat Vitigni Syrah A nord della Valle del Rodano Domaine des Hauts Chassis
65,00€
Domaine des Combat Vitigni Syrah A nord della Valle del Rodano Domaine des Hauts Chassis
Tempo d'Angelus 2020 Tempo d’Angelus 2020
Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famiglia Bouard de Laforest Vitigno Merlot Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famille de Bouard de Laforest Cépage Merlot
79,00€
Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famiglia Bouard de Laforest Vitigno Merlot Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famille de Bouard de Laforest Cépage Merlot
Gevrey Chambertin Le Creot 2020 Gevrey Chambertin 2021
Domaine Marchand Grillot Domaine Marchand Grillot
129,00€
Domaine Marchand Grillot Domaine Marchand Grillot
Clos de la Roche Clos de la Roche
Domaine Olivier Bernstein Pinot nero 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits
450.00€
Domaine Olivier Bernstein Pinot nero 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits
VINI BIANCHI VINS BLANCS
Santa Duc I grandi calcari 2019 Roc de l’Abbaye
Famiglia Gras Côte du Rhône Chenin 2022
29,00€
Famiglia Gras Côte du Rhône Chenin 2022
Niente da cerare effimero vintage 2021 Autan 100% Chardonnays 2019
di Chen AOP Limoux
35,00€
di Chen AOP Limoux
Touraine bio 2023 Touraine bio 2023
37,00€
Cristina 2021 Cristia 2022
Domaine de Cristia Côte du Rhône Vitigni Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
41,00€
Domaine de Cristia Côte du Rhône Vitigni Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
Butinière Limoux AOP Saint Maur AOC 2023
Domaine Anne de Joyeuse Vitigno Chardonnay Côte de Provence Château Saint Maur
47,00€
Domaine Anne de Joyeuse Vitigno Chardonnay Côte de Provence Château Saint Maur
Lupo, sei lì? Clos del Rey La Noia blanc 2022
Uve Linguadoca Moscati Bianchi Domaine de l'Hortus IPG Côtes Catalanes
53,00€
Uve Linguadoca Moscati Bianchi Domaine de l'Hortus IPG Côtes Catalanes
Saint Veran 2019 Chinon Les Petites Roches 2022
Domaine Perraud Vitigno Chardonnay Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
58,00€
Domaine Perraud Vitigno Chardonnay Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
San Giuseppe Lucia 2021 Saint Joseph Lucie 2021
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
65,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Crozes Eremo 2022 Crozes Hermitage 2022
Dominio di Cristia Domaine de Cristia
65,00€
Dominio di Cristia Domaine de Cristia
Delizia clamorosa 2018 Les Cigales 2023
34,00€
Ferme des Arnaud Bio, rosato moscato secco Domaine des Captives
Vino rosato Vin Rosé
Vini rossi al bicchiere Les vins Rouges au verre
Togli i solfiti Bourgueuil
Vino biologico 2021 New Wave
8,50€
Vino biologico 2021 New Wave
Nothing to Wax Ephemeral Cuvée 2021 Clos del Rey Sabina 2021
Pinot nero / Gewurtztraminer Blend atipico Domaine Anne de Joyeuse
9,00€
Pinot nero / Gewurtztraminer Blend atipico Domaine Anne de Joyeuse
BO Vin 2019 Vin naturel
11,00€
Il Versante 2019 Le Versant 2019
Loulou e Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
14,00€
Loulou e Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
Vini bianchi al bicchiere Les Vins Blancs au verre
Touraine bio Touraine bio
9,00€
Lupo, sei lì? Roc de l’Abbaye 2022
Languedoc Domaine de l'Hortus Uve Moscati Bianchi Chenin
9,00€
Languedoc Domaine de l'Hortus Uve Moscati Bianchi Chenin
Cristiana 2021 Autan 100% Chardonnay 2019
Domaine de Cristia Côte du Rhône Uva Viognier Roussane la Marianne Grenache blanc Clairette AOP Limoux
9,00€
Domaine de Cristia Côte du Rhône Uva Viognier Roussane la Marianne Grenache blanc Clairette AOP Limoux
Niente per Wax Cuvée Éphémère 2021 Vallée du Rhône
Sauvignon Trame e uve eccezionali Domaine Anne de Joyeuse Domaine Cristia
9,50€
Sauvignon Trame e uve eccezionali Domaine Anne de Joyeuse Domaine Cristia
Chinon Les Petites Roches 2022 Chinon Les Petites Roches 2022
Carlo Giocattolo Charles Joguet
13,00€
Carlo Giocattolo Charles Joguet
Vini rosati al bicchiere Les vins rosés au verre
Le bevande Les boissons
Digestivo Digestifs
Amaretto Amaretto
8,00€
Stella verde Izarra verte
11,00€
Ottieni 27 Get 27
11,00€
La nostra prugna Mirabelle Notre Mirabelle
11.00€
La nostra pera Williams Notre poire williams
11.00€
Armagnac Armagnac
11,00€
Rum Grand Cru Giamaicano Rhum jamaïcain grand cru
12.00€
Calvados riserva dei signori Calvados réserve des seigneurs
12.00€
Diplomatico Diplomatico
12,00€
prugna vecchia Vieille prune
13,00€
acque Eaux
Senza pesticidi, senza nitrati, senza plastica Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
San Gerone Saint Geron
Gazeuse 6,00€
San Giorgio Saint Georges
6,00€
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