Les 3 bornés

식전주

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Apéritifs

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• 홈메이드 아이스티

  Punch

  7.00€

• 파스티스

  Pastis

  5.50€

• 마티니

  Martini

  6.00€

• 버드 맥주

  Bière Bud

  7.00€
  

• 보드카 앱솔루트

  Vodka absolut

  7.00€

• 키르

  Kir

  8.00€
  

• 헨드릭스 토닉

  Hendricks tonic

  11.00€

• 보드카 벨베데레

  Vodka Belvédère

  9.00€

• 자메이카 그랑 크뤼 럼

  Rhum jamaïcain grand cru

  11.00€

• 미국인

  Américano

  11.00€

• 샴페인

  Champagne

  14.00€

• 키르 로얄

  Kir royal

  14.00€

음료

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Les boissons

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물

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Eaux

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• 세인트 제론

  Saint Geron

  Gazeuse 6.00€

• 세인트 조르주

  Saint Georges

  6.00€

시식 메뉴

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Les menus Dégustation

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• 디스커버리 메뉴 에피타이저 + 3가지 요리(메뉴에서 선택 가능) + 치즈 1개 또는 디저트 1개

  Menu Decouverte Mise en bouche + 3 plats (à choisir sur la carte) + 1 fromage ou 1 dessert

  49.00€

• 음식/와인 페어링

  Accord Mets/vins

  32.00€

• 까르뜨 블랑쉬 메뉴 에피타이저 + 4가지 요리 + 1 치즈 + 1 디저트

  Menu Carte Blanche Mise en bouche + 4 plats + 1 fromage + 1 dessert

  69.00€

• 음식/와인 페어링

  Accord Mets/vins

  48.00€

메뉴 : 짠맛

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La carte : Le salé

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• 부쇼 마리니에르 홍합, 볶은 감자

  Moules de Bouchot marinière, pommes de terre sautées

  18.00€

• 홍어 세비체, 망고 아보카도

  Ceviché de rascasse, sorbet concombre wasabi

  19.00€

• 반 조리된 송어 베아르네즈, 브로콜리, 볶음밥

  Truite mi cuite béarnaise, brocoli et riz soufflé

  19.00€

• 박제 토끼, 포르치니 버섯, 근대 안장

  Râble de lapin farci, blette

  20.00€

• 9월 야채

  Légumes de septembre

  18.00€

• 데리야끼 소스 비트 셀러리 석류 설탕에 절인 삼겹살

  Poitrine de cochon confite sauce teriyaki betterave céleri grenade

  19.00€

• 3가지 방법으로 오리 로얄, 콩피와 빵가루 입힌 다리, 저온 오리 가슴살

  Canard en 3 façons Royale, cuisse confite et panée, magret basse température

  20.00€

• 아브루가 콩피 토마토를 곁들인 쇠고기 타르타르

  Tartare de bœuf, tomates et avruga

  19.00€

• 절인 야채를 곁들인 바삭한 페스토 해덕

  Haddock croustillant poivron confit, courgette oseille

  19.00€

메뉴: 스위트

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La carte : Le sucré

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• 브르타뉴어 쇼트브레드 카라멜 배 젤 설탕에 절인 사과 생크림

  Sablé breton caramel gel poire pomme confite crème crue

  11.00€

• 화이트 초콜릿 복숭아 버베나

  Pêche chocolat blanc verveine

  11.00€

• 수제 셔벗

  Sorbets maison

  11.00€

• 라이스 푸딩, 가염 버터 카라멜, 누가틴

  Riz au lait, caramel au beurre salé et nougatine

  11.00€

• 숙성 치즈

  Fromages affinés

  13.00€

와인

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Vins

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• 레드 와인

  VINS ROUGES

• 공룡의 땅 Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" 높은 고도 와인, Aude Malbec 2020 Corsé의 높은 계곡

  Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé

  29.00€

• 공룡의 땅 Domaine Anne de Joyeuse "Gargantuavis" 피노 누아 2020 향료와 설탕에 절인 과일로 표시된 노트에 캐릭터가 있는 코

  Terroirs des dinosaures Domaine Anne de Joyeuse « Gargantuavis » Pinot noir 2020 Nez avec du caractère sur note marquée d’épices et de fruits confits

  29.00€

• 보빈 2019 리무 AOP 도멘 안 드 조이즈

  BO Vin 2019 Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse

  34.00€

• 임시 빈티지 2021을 왁스 칠할 것이 없습니다. 피노 누아 / Gewurztraminer 비정형 블렌드 Anne de Joyeuse

  Rien à Cirer cuvée éphémère 2021 Pinot noir / Gewurztraminer Assemblage atypique Anne de Joyeuse

  36.00€

• 페로 마콩의 작품 도멘 페로 포도 품종 피노 누아 라즈베리, 붉은 과일

  L’œuvre de Perraud Macon Domaine Perraud Cépage Pinot noir Framboise, fruits rouges

  39.00€
  

• 버건디 AOC 피노 누아 2020 퀴베 레오넬, 로랑 코냐르

  Bourgogne AOC Pinot noir 2020 Cuvée Léonel, Laurent Cognard

  51.00€

• 버선트 2019 코트 드 카스티용 루루와 캐롤라인 미자빌 오크, 바닐라, 담배

  Le Versant 2019 Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac

  55.00€

• 게브리 챔버틴 2018 도멘 마르샹 그릴로

  Gevrey Chambertin 2018 Domaine Marchand Grillot

  87.00€

• 클로 드 라 로슈 도메인 올리비에 번스타인 피노 누아 2014 코트 드 뉘

  Clos de la Roche Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits

  450.00€
  

• 화이트 와인

  VINS BLANCS

• 침대 Domaine Anne de Joyeuse Chenin 2020

  Camas Domaine Anne de Joyeuse Chenin 2020

  26.00€

• 공룡의 땅 Domaine Anne de Joyeuse "Ampelosorus" 샤도네이 2020 덤불의 향기

  Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse “ Ampelosorus “ Chardonnay 2020 Arômes de sous bois

  29.00€

• 공룡의 땅 Domaine Anne de Joyeuse "Rhbdodon" Mauzac 2020 포도 품종 Mauzac 화이트 프루티 사과, 배, 복숭아

  Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse “ Rhbdodon” Mauzac 2020 Cépage Mauzac Blanc Fruité sur la pomme, poire, pêche

  29.00€

• 토카지 2021

  Tokaji 2021

  29.00€

• Santa Duc 위대한 석회암 2019 그라 패밀리 코트 뒤 론

  Santa Duc Les grands calcaires 2019 Famille Gras Côte du Rhône

  33.00€

• Wax Cuvée Éphémère 2021에는 아무것도 없습니다. 소비뇽 에이징 온리(Sauvignon Aged on Lee)

  Rien à Cirer Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Élevage sur lies Parcelles et raisins d’exception

  36.00€

• 부티니에르 리무 PDO Domaine Anne de Joyeuse 포도 품종 샤르도네

  La Butinière Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Cépage Chardonnay

  39.00€

• 메이컨 빌리지 Domaine Perrault 2020 샤도네이 포도 신선한 과일 향, 레몬 향

  Macon villages Domaine Perrault 2020 Cépage Chardonnay Arômes de fruits frais, note citronnée

  39.00€
  

• Pouilly Loché Aux 바 2018 마코네 도멘 로랑 꼬냐르 포도 품종 샤르도네

  Pouilly Loché Aux Barres 2018 Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay

  54.00€

• 몽타니 1er Cru 2018 레 바셋 부르고뉴 코트 샬로네즈 도멘 로랑 코냐르

  Montagny 1er Cru 2018 Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard

  56.00€

• 크로제 에르미타주 2019 도멘 뒤 콜롱비에

  Crozes Hermitage 2019 Domaine du Colombier

  65.00€

• Santenay sous la Roche 2018 도멘 드 라바예 드 산트네 부르고뉴

  Santenay sous la Roche 2018 Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne

  85.00€

• Meursault Vieilles Vignes 2018 도멘 필립 페르노 벨리카르트 부르고뉴

  Meursault Vieilles Vignes 2018 Domaine Philippe Pernot Bellicart Bourgogne

  110.00€

• 뫼르소의 오래된 포도나무 도멘 페로 벨리아드 2019

  Meursault vielles vignes Domaine Perrot Belliard 2019

  110.00€

• 화려한 기쁨 2018 페르메 데 아르노 비오, 드라이 머스캣 로제

  Flagrant délice 2018 Ferme des Arnaud Bio, rosé muscat sec

  34.00€

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• 로즈 와인

  Vin Rosé

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잔으로 레드 와인

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Les vins Rouges au verre

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• Terroir des Dinosaurs 피노 누아 12 cl

  Terroir des Dinosaures Pinot Noir 12 cl

  7.00€

• Terroir des Dinosaurs Malbec 12 cl

  Terroir des Dinosaures Malbec 12 cl

  7.00€

• 보빈 2019

  BO Vin 2019

  7.50€

• 에페메랄 퀴베 2021을 왁스로 피노 누아 / Gewurtztraminer 비정형 블렌드 Domaine Anne de Joyeuse

  Rien à Cirer Cuvée éphémère 2021 Pinot noir / Gewurtztraminer Assemblage atypique Domaine Anne de Joyeuse

  8.00€

• 버선트 2019 룰루와 캐롤라인 미자빌 카스티용 코트 드 보르도

  Le Versant 2019 Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux

  9.50€

잔으로 즐기는 화이트 와인

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Les Vins Blancs au verre

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• 공룡의 테루아 12 cl 마작

  Terroir des Dinosaures 12 cl Mauzac

  7.00€

• 공룡의 테루아 12 cl. 샤도네이

  Terroir des Dinosaures 12 cl. Chardonnay

  7.00€

• 토카지 2021

  Tokaji 2021

  7.00€

• Santa Duc 거대한 석회암 그라 패밀리 코트 뒤 론

  Santa Duc Les grands calcaires Famille Gras Côte du Rhône

  7.50€

• Wax Cuvée Éphémère 2021에는 아무것도 없습니다. 소비뇽 뛰어난 포도밭과 포도 도멘 안 드 조이즈

  Rien à Cirer Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Parcelles et raisins d’exception Domaine Anne de Joyeuse

  8.00€

• 부티니에 리무 샤도네이

  La Butinière Limoux chardonnay

  8.50€

• 푸이 로슈 2019 로랑 코냐르

  Pouilly Loché 2019 Laurent Cognard

  12.00€

잔으로 로제 와인

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Les vins rosés au verre

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• 퍼레이드 Pays d'Oc 2021 Anne de Joyeuse

  French défilé Pays d Oc 2021 Anne de Joyeuse

  7,00 7.00€

샴페인

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Champagne

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소화기

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Digestifs

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• 그린 샤르트뢰즈

  Chartreuse verte

  8.00€
  

• 27을 얻다

  Get 27

  8.00€

• 우리 미라벨 매실

  Notre Mirabelle

  9.00€
  

• 우리 윌리엄스 배

  Notre poire williams

  9.00€
  

• 아르마냑

  Armagnac

  10.00€

• 영주의 칼바도스 보호구역

  Calvados réserve des seigneurs

  12.00€
  

• 외교

  Diplomatico

  12.00€

• 오래된 매실

  Vieille prune

  13.00€

위스키

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Whisky

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• 잭 다니엘

  Jack Daniel’s

  9.00€
  

• 시바스 12ans

  Chivas 12ans

  9.00€
  

• 글렌모렌지 10ans

  Glenmorangie 10ans

  10.00€
  

• 오반 14ans

  Oban 14ans

  13.00€