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Das Abendmenü: Das Salzige Petites assiettes à partager
Stockente, Granatapfel, Rote Bete, Feigen Jambon cru artisanal du Cantal
9,00€
Lammrückenspieß mit Pesto-Kartoffelnieren Cecina
12,00€
Die Menüs Menu Plaisir en 5 étapes Les 3 Bornés 65,00 €
Vorspeise Mise en bouche
Asperge blanche laquée miso amande clémentine
Gambas croustillantes shiitake pieds de mouton ( champignons) bisque
Agneau de lait en deux façon panais ail des ours
Dessert au choix
Degustationsmenü zur Kombination von Speisen und Weinen Accord Mets/vins possible ( 4 verres )
35,00€
Das Abendmenü: Süß La carte
LES ENTRÉES
Tarte tatin betteraves et pommes bleu d’Auvergne
15,00€
Tarte Tatin Pâté en croûte de Crecy joue de bœuf carottes multicolores
15,00€
Asperges blanches laquées miso amande clémentine
16,00€
Schokoladen-Bananen-Soufflé Nem de tête de veau fenouil liveche sauce ravigote
15,00€
LES PLATS
Les légumes d’avril
26,00€
Pralinenreispudding Gambas shiitake pieds de mouton ( champignons) bisque
25,00€
Gereifter Käse mit Feigenmarmelade Agneau de lait en deux façons panais ail des ours
32,00€
Feuille à feuille de faux filet pomme anna sauce Choron
32,00€
LES DESSERTS
Assiette de sorbets maison
11,00€
Macaron citron datte et kiwi
12,00€
Mousse au chocolat des 3 Bornés
12,00€
Baba cacao noix caramel, glace vanille
12,00€
Nos fromages affinés
14,00€
Aperitifs Apéritifs
Pastis
7,00€
Martini
7,00€
Knospenbier Bière Bud
7.00€
Wodka Absolut Vodka absolut
7,00€
Kir
8.00€
Spritz Spritz
12,00€
Hendricks-Tonikum Hendricks tonic
12,00€
Grand Cru Rum aus Jamaika Rhum jamaïcain grand cru
12,00€
Amerikaner Américano
15,00€
Champagner Champagne
16,00€
Kir königlich Kir royal
16,00€
Whiskey Whisky
JB JB
9,00€
Jack Daniels Jack Daniel’s
9.00€
Bushmills Bushmills
Irischer Whiskey Irish whisky
9,00€
Irischer Whiskey Irish whisky
Chivas 12ans
15,00€
Oban 14ans
15,00€
Glenfiddich 15 Jahre alter Single Malt Glenfiddich 15 ans single malt
16.00€
Weine Vins
ROTWEINE VINS ROUGES
Land der Dinosaurier Terroir des Dinosaures
Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" Höhenwein, Hochtal der Aude Malbec 2020 Corsé Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé
35,00€
Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" Höhenwein, Hochtal der Aude Malbec 2020 Corsé Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé
Clos del Rey Sabina 2022
37,00€
Givry Brouilly Pisse Vieille 2022
Domäne Perraud 2020 Domaine Lathuiliere
38,00€
Domäne Perraud 2020 Domaine Lathuiliere
Terres Rouges Berg Saint Emilion 2019 Terres Rouges Montagne Saint Émilion 2019
Trauben Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Winzerin Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King
39,00€
Trauben Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Winzerin Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King
BO Wein 2019 BO Vin 2019
Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse
39,00€
Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse
Kamas 2021 Château de la Grave Rouge Terre 2021
Pays d'Oc Pinot Noir AOC Côtes de Bourg
41,00€
Pays d'Oc Pinot Noir AOC Côtes de Bourg
Mutige Familienpläne La Butinière Limoux AOP 2021 Anne de Joyeuse
Vin de Pays de Vaucluse 2020 Rebsorten Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot Fruchtig und süß Cépage Syrah, Malbec Cabernet Sauvignon Fruité et épicé
45,00€
Vin de Pays de Vaucluse 2020 Rebsorten Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot Fruchtig und süß Cépage Syrah, Malbec Cabernet Sauvignon Fruité et épicé
Clos del Rey shiraz 2022
48,00€
Das Werk von Perraud Macon Hanami 2022
Domaine Perraud Rebsorte Spätburgunder Himbeere, rote Früchte Domaine Bobinet
49,00€
Domaine Perraud Rebsorte Spätburgunder Himbeere, rote Früchte Domaine Bobinet
Sancerre Les belles vignes rouges 2021
57,00€
Der Wolf im Schafstall Château d’Aiguilhe 2020
Languedoc Roussillon Rebsorte Syra Léger, Note auf der Frucht AOC Côtes de Bordeaux AOC Castillon
58,00€
Languedoc Roussillon Rebsorte Syra Léger, Note auf der Frucht AOC Côtes de Bordeaux AOC Castillon
Die Versante 2019 Le Versant 2020 Domaine Orage
Côte de Castillon Loulou und Caroline Mitjaville Eiche, Vanille, Tabak Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
58,00€
Côte de Castillon Loulou und Caroline Mitjaville Eiche, Vanille, Tabak Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
Burgunder Pinot Noir 2022 Bourgogne Pinot Noir 2022 Château de Buxy 2022
Domaine Perraud „Les Forêts“ Domaine Laurent Cognard
59,00€
Domaine Perraud „Les Forêts“ Domaine Laurent Cognard
Saint Joseph Tolondière 2022 Saint Joseph Tolondière 2022
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
65,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Crozes-Hermitage Bacchus 2021 Crozes-Hermitage Bacchus 2021
Domaine des Combat Rebsorten Syrah nördlich des Rhonetals Domaine des Combat Cépages Syrah Nord de la vallée du Rhône
65,00€
Domaine des Combat Rebsorten Syrah nördlich des Rhonetals Domaine des Combat Cépages Syrah Nord de la vallée du Rhône
AOC Clos du Prieur Terrasse du Larzac 2021
68,00€
Tempo d'Angelus 2020 Tempo d’Angelus 2020
Château Angelus Grand Vin de Bordeaux 2020 Familie von Bouard de Laforest Rebsorte Merlot Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famille de Bouard de Laforest Cépage Merlot
79,00€
Château Angelus Grand Vin de Bordeaux 2020 Familie von Bouard de Laforest Rebsorte Merlot Château Angelus grand vin de Bordeaux 2020 Famille de Bouard de Laforest Cépage Merlot
Gevrey Chambertin Le Créot 2020 Gevrey Chambertin 2021
129,00€
Clos de la Roche
Domaine Olivier Bernstein Spätburgunder 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits
450.00€
Domaine Olivier Bernstein Spätburgunder 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits
WEISSWEINE VINS BLANCS
Betten Camas
Weingut Anne de Joyeuse Viognier 2022 Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2022
29,00€
Weingut Anne de Joyeuse Viognier 2022 Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2022
Santa Duc Die großen Kalksteine 2019 Roc de l’Abbaye
Familie Gras Côte du Rhône Chenin 2022
29,00€
Familie Gras Côte du Rhône Chenin 2022
Tokaji 2021 Touraine Sauvignon bio 2022
32,00€
Edle Pflanzen Muscadet 2022 AOC
Weingut Ropiteau Frères Chardonnay Domaine de la Combe
34,00€
Weingut Ropiteau Frères Chardonnay Domaine de la Combe
Nichts zu vergänglicher Jahrgang 2021 Autan 100% Chardonnays 2019
Chens AOP Limoux
35,00€
Chens AOP Limoux
Riesling 2022
39,00€
Wolf, bist du da? Clos del Rey La Noia blanc 2022
Languedoc-Trauben Weiße Muskateller Domaine de l'Hortus IPG Côtes Catalanes
53,00€
Languedoc-Trauben Weiße Muskateller Domaine de l'Hortus IPG Côtes Catalanes
Chablis 2021 Chablis 2021
Domaine Charly Nicole White Burgundy Grape Chardonnay Domaine Charly Nicole Bourgogne blanc Cépage Chardonnay
53,00€
Domaine Charly Nicole White Burgundy Grape Chardonnay Domaine Charly Nicole Bourgogne blanc Cépage Chardonnay
Das Ungewöhnliche 2018 Sancerre 2022
Domaine Marchand Grillot Weißburgunder, Pinot Beurrot In Akazienfässern gereift Laetitia Ducroux
54,00€
Domaine Marchand Grillot Weißburgunder, Pinot Beurrot In Akazienfässern gereift Laetitia Ducroux
Saint-Véran 2019 Chinon Les Petites Roches 2022
Domaine Perraud Rebsorte Chardonnay Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
58,00€
Domaine Perraud Rebsorte Chardonnay Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
Macon-Dörfer Vacqueyras 2021
Domaine Perrault 2020 Chardonnay-Traube Aromen von frischen Früchten, zitronige Note Domaine Lestour Clocher Grenache blanc, Roussanne, Marianne
58,00€
Domaine Perrault 2020 Chardonnay-Traube Aromen von frischen Früchten, zitronige Note Domaine Lestour Clocher Grenache blanc, Roussanne, Marianne
Heiliger Josef Lucie 2021 Saint Joseph Lucie 2021
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
65,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Crozes Hermitage 2022 Crozes Hermitage 2022
Cristias Domäne Domaine de Cristia
65,00€
Cristias Domäne Domaine de Cristia
Pouilly Loché Aux Barres 2020 Pouilly Loché Aux Barres 2020
Maconnais Domaine Laurent Cognard Rebsorte Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
71,00€
Maconnais Domaine Laurent Cognard Rebsorte Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
Santenay sous la Roche 2018
Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne
85,00€
Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne
Die Getränke Les boissons
Rotweine im Glas Les vins Rouges au verre
Camas
Spätburgunder Pinot noir
7,50€
Spätburgunder Pinot noir
Terroir des Dinosauriers Pinot Noir 12 cl Terroir des Dinosaures Pinot Noir 12 cl
9,00€
Terroir des Dinosauriers Malbec 12 cl Terroir des Dinosaures Malbec 12 cl
9,00€
Nichts zu Wachs Ephemeral Cuvée 2021 Clos del Rey Sabina 2021
Pinot noir / Gewürztraminer Atypische Cuvée Domaine Anne de Joyeuse
9,00€
Pinot noir / Gewürztraminer Atypische Cuvée Domaine Anne de Joyeuse
Sulfite absetzen La Butinière Limoux
Biowein 2021 New Wave
9,50€
Biowein 2021 New Wave
BO Wein 2019 BO Vin 2019
9,50€
Die Versante 2019 Le Versant 2019
Loulou und Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
14,00€
Loulou und Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
Spätburgunder aus Burgund Pinot noir de Bourgogne
Chateau de Buxy Laurent Cognard Château de Buxy Laurent Cognard
15€
Chateau de Buxy Laurent Cognard Château de Buxy Laurent Cognard
Weißweine im Glas Les Vins Blancs au verre
Betten 12 cl Camas 12 cl
7,50€
Terroir der Dinosaurier 12 cl Terroir des Dinosaures 12 cl
9,00€
Wolf, bist du da? Roc de l’Abbaye 2022
Languedoc Domaine de l'Hortus Trauben Weiße Muskateller Chenin
9,00€
Languedoc Domaine de l'Hortus Trauben Weiße Muskateller Chenin
Christia 2021 Autan 100% Chardonnay 2019
Domaine de Cristia Côte du Rhône Trauben Viognier Roussane la Marianne Grenache blanc Clairette AOP Limoux
9,00€
Domaine de Cristia Côte du Rhône Trauben Viognier Roussane la Marianne Grenache blanc Clairette AOP Limoux
Chinon Les Petites Roches 2022 Chinon Les Petites Roches 2022
Charles Toy Charles Joguet
13,00€
Charles Toy Charles Joguet
Montagny 1er Cru 2018 Crozes Hermitage bacchus 2021
16,00€
Pouilly Loché bei den Barres 2020 Pouilly Loché aux Barres 2020
17,00€
Roséweine im Glas Les vins rosés au verre
Sekt Champagne
Champagner Mumm Champagne Palmer brut
98,00€
Coupe de champagne
16,00€
Kir royal
16,00€
Verdauungs Digestifs
Amaretto Amaretto
8,00€
Verte Stern Izarra verte
11,00€
Holen Sie sich 27 Get 27
11,00€
Unsere Mirabelle Notre Mirabelle
11.00€
Unsere Williamsbirne Notre poire williams
11.00€
Armagnac
11,00€
Grand Cru Rum aus Jamaika Rhum jamaïcain grand cru
12.00€
Calvados-Reservat der Herren Calvados réserve des seigneurs
12.00€
Diplomatisch Diplomatico
12,00€
alte Pflaume Vieille prune
13,00€
Gewässer Eaux
Pestizidfrei, nitratfrei, plastikfrei Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
Saint Geron
Gazeuse 6,00€
Saint Georges
6,00€
Perrier
4,50€
Heiße Getränke Boissons chaudes
Cafe Café
3.00€
Doppelter Kaffee Double café
5.00€
Tee Thé
4.00€
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