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Dernière saison des 3 Bornés avant un nouveau projet. Réservations ouvertes jusqu’à fin juillet.
FRÜHLINGSKARTE CARTE DE PRINTEMPS
DIE EINGÄNGE LES ENTRÉES
Foie Gras Pâté en Croûte mit Rinderbacke und Sandkarotte Maquereau à la flamme concombre burrata vinaigrette soja sésame
14,00 12,00
14,00 12,00
Erbsen, Saubohnen, Spargel und knuspriges Ei Œuf croustillant petits pois crème d’asperge
14,00€
Wolfsbarsch-Tatar mit Avocado, Kiwi und Avruga Tartare de maigre avocat kiwi avruga
15,00€
Graved Lachsforelle mit Koriander, Sesam-Vinaigrette und Sushi-Reis Gravlax de truite vinaigrette coriandre sésame riz à sushi
15,00€
Weißer Spargel mit Hollandaise-Miso und Forellenkaviar Asperges blanches miso hollandaise oeufs de truite
15,00€
Langustinenrisotto mit Saubohnen und Parmesan Risotto de langoustines fèves et parmesan
16,00€
DIE GESCHIRR LES PLATS
Drachenkopf, Spinat, Kohl, weiße Buttersauce Rascasse épinard chou beurre blanc
22,00€
Schweinebauch, Süßkartoffel, Sandkarotte, Chimichurri-Sauce Poitrine de cochon laquée au miel haricots verts mizuma jus à l’orange
24,00€
Konfiertes Lamm, Artischocke, wilder Spargel Agneau confît artichaut
27,00€
Schicht für Schicht gereiftes Rinderfilet mit neuen Kartoffeln und grüner Pfefferkornsauce Filet de bœuf pommes de terre champignons boutons sauce poivre vert
32,00€
NEBEN À CÔTÉ
Käseplatte, Salat mit Walnüssen und Marmelade Assiette de fromages salade aux noix confiture
13,00€
SÜSSIGKEITEN LE SUCRÉ
Birnen-Schokoladen-Soufflé Soufflé poire chocolat
11,00€
Schokoladenkuchen mit Vanilleeis Gâteau au chocolat glace vanille
11,00€
Erdbeer-Rhabarber-Zitronen-Sahne-Pavlova Pavlova fraise rhubarbe crème citron
11,00 € 11,00 €
11,00 € 11,00 €
Aperitifs Apéritifs
Pastis Pastis
7,00€
Martini Martini
7,00€
Bier Bière
9,00€
Wodka Absolut Vodka absolut
7,00€
Kir Kir
8.00€
Spritz Spritz
12,00€
Hendricks-Tonikum Hendricks tonic
12,00€
Grand Cru Rum aus Jamaika Rhum jamaïcain grand cru
12,00€
Amerikaner Américano
15,00€
Champagner Champagne
16,00€
Kir königlich Kir royal
16,00€
Whiskey Whisky
JB JB
9,00€
Jack Daniels Jack Daniel’s
9.00€
Bushmills Bushmills
Irischer Whiskey Irish whisky
9,00€
Irischer Whiskey Irish whisky
Chivas 12ans Chivas 12ans
15,00€
Aberlour, 16 Jahre alt Aberlour 16 ans
16,00€
Glenfiddich 15 Jahre alter Single Malt Glenfiddich 15 ans single malt
16.00€
Sekt Champagne
Champagner Palmer Brut Champagne Palmer brut
AOC Champagne AOC Champagne
98,00€
AOC Champagne AOC Champagne
Glas Champagner Coupe de champagne
16,00€
Fürstlich gemacht Kir royal
16,00€
Weine Vins
ROTWEINE VINS ROUGES
Bourgueuil Bio AOC Bourgueuil AOC bio
„Entfesselt“ 2024 Domaine Lamé Delisle Boucard « Déchaînés « 2024 Domaine Lamé Delisle Boucard
36,00€
„Entfesselt“ 2024 Domaine Lamé Delisle Boucard « Déchaînés « 2024 Domaine Lamé Delisle Boucard
Clos del Rey Sabina 2023 Clos del Rey Sabina 2023
Familie Montagné. Alte Reben von Grenache Noir, Carignan und Syrah. AOP Côtes du Roussillon Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon
39,00€
Familie Montagné. Alte Reben von Grenache Noir, Carignan und Syrah. AOP Côtes du Roussillon Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon
Menetou Salon 2022 Menetou Salon 2022
Roc de L'Abbaye Roc de L’Abbaye
57,00€
Roc de L'Abbaye Roc de L’Abbaye
Burgunder Pinot Noir Château de Buxy 2024 Bourgogne Pinot Noir Château de Buxy 2024
Domaine Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
61,00€
Domaine Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
Sancerre Les belles vignes rouges 2022 Sancerre Les belles vignes rouges 2022
Domaine Fournier Domaine Fournier
66,00€
Domaine Fournier Domaine Fournier
Crozes-Hermitage-Skizze 2025 Crozes-Hermitage Esquisse 2025
Domaine des Hauts Chassis Domaine des Hauts Chassis
67,00€
Domaine des Hauts Chassis Domaine des Hauts Chassis
Gevrey Chambertin 2022 Gevrey Chambertin 2022
Domaine Marchand Grillot Domaine Marchand Grillot
140,00€
Domaine Marchand Grillot Domaine Marchand Grillot
WEISSWEINE VINS BLANCS
Abbey Rock Roc de l’Abbaye
Chenin 2024 Chenin 2024
36,00€
Chenin 2024 Chenin 2024
Château Grezan Château Grezan
Kollektion 2024 Collection 2024
37,00€
Kollektion 2024 Collection 2024
Cheverny Delaille 2024 Cheverny Delaille 2024
Domaine du Salvard Domaine du Salvard
41,00€
Domaine du Salvard Domaine du Salvard
Touraine Chenonceaux 2023 Touraine Chenonceaux 2023
Villebois Estate Domaine de Villebois
43,00€
Villebois Estate Domaine de Villebois
Kunst 2021 Arton 2021
Wein der Gascogne, Patrick de Montal, Erntemaschinenbesitzer Vin de Gascogne Patrick de Montal propriétaire récoltant
41,00€
Wein der Gascogne, Patrick de Montal, Erntemaschinenbesitzer Vin de Gascogne Patrick de Montal propriétaire récoltant
Christian 2024 Cristia 2024
Domaine de Cristia Côte du Rhône Rebsorten Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
44,00€
Domaine de Cristia Côte du Rhône Rebsorten Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
Bourgogne Aligoté AOC 2022 Bourgogne Aligoté AOC 2022
Domaine Roux Burgund Domaine Roux Bourgogne
45,00€
Domaine Roux Burgund Domaine Roux Bourgogne
Der Orange Genius 2020 Le Génie Orange 2020
Sages Orange Wine, Domaine Les Grandes Esprences Vin Orange Sages Domaine Les Grandes Esprences
49,00€
Sages Orange Wine, Domaine Les Grandes Esprences Vin Orange Sages Domaine Les Grandes Esprences
Chablis 2024 Chablis 2024
Capleia Domaine Jeanne und Baptiste Gueguen Capleia Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
59,00€
Capleia Domaine Jeanne und Baptiste Gueguen Capleia Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
Der Schmetterlingseffekt Savennières 100% Chenin Blanc L’effet Papillon Savennières 100% chenin blanc
Saget Château de la Mulonnière Saget Château de la Mulonnière
61,00€
Saget Château de la Mulonnière Saget Château de la Mulonnière
Sancerre AOC Les Belles Vignes 2024 Sancerre AOC Les belles vignes 2024
Domaine Fournier Domaine Fournier
63,00€
Domaine Fournier Domaine Fournier
Rotweine im Glas Les vins Rouges au verre
Bourgueuil AOC Bio Bourgueuil AOC Bio
8,50€
Clos del Rey Sabina 2023 Clos del Rey Sabina 2023
9,00€
Burgunder Pinot Noir Bourgogne Pinot Noir
Château de Buxy Domaine Laurent Cognard Château de Buxy Domaine Laurent Cognard
14,00€
Château de Buxy Domaine Laurent Cognard Château de Buxy Domaine Laurent Cognard
Sancerre Les Belles Vignes 2022 Sancerre Les Belles Vignes 2022
Domaine Fournier Domaine Fournier
14,00€
Domaine Fournier Domaine Fournier
Einsiedelei Crozes Crozes Hermitage
Domaine des Hauts Châssis Domaine des Hauts Châssis
14,00€
Domaine des Hauts Châssis Domaine des Hauts Châssis
St. Joseph 2024 Saint Joseph 2024
Louis Chomel Louis Chomel
16,00€
Louis Chomel Louis Chomel
Weißweine im Glas Les Vins Blancs au verre
Göttlich Divin
Alkoholfreier Schaum, rosa Föhnen Bulle sans alcool brushing rosé
9,00€
Alkoholfreier Schaum, rosa Föhnen Bulle sans alcool brushing rosé
Roc de l'Abbaye 2024 Roc de l’Abbaye 2024
Chenin Chenin
9,00€
Chenin Chenin
Kristall Cristia
Cristias Domäne Domaine de Cristia
9,50€
Cristias Domäne Domaine de Cristia
Touraine Touraine
Chenonceaux Chenonceaux
11,00€
Chenonceaux Chenonceaux
Kunst Arton
Côtes de Gascogne 2021 Patrick de Montal Côtes de Gascogne 2021 Patrick de Montal
11,00€
Côtes de Gascogne 2021 Patrick de Montal Côtes de Gascogne 2021 Patrick de Montal
Der Butterfly Effect 2022 100% Chenin Blanc L’effet Papillon 2022 100% chenin blanc
Château de la Mulonnières Château de la Mulonnières
12,00€
Château de la Mulonnières Château de la Mulonnières
Petit Chablis Petit Chablis
Domaine Jeanne und Baptiste Gueguen Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
13,00€
Domaine Jeanne und Baptiste Gueguen Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
Chablis Chablis
Domaine Jeanne und Baptiste Gueguen Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
14,00€
Domaine Jeanne und Baptiste Gueguen Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
Heiliger Josef 2023 Saint Joseph 2023
Louis Chomel Louis Chomel
16,00€
Louis Chomel Louis Chomel
Roséweine im Glas Les vins rosés au verre
Maur & mehr Maur & More
Château Saint Maur 2024 Côte de Provence Château Saint Maur 2024 Côte de Provence
7,00
Château Saint Maur 2024 Côte de Provence Château Saint Maur 2024 Côte de Provence
Die Getränke Les boissons
Verdauungs Digestifs
Holen Sie sich 27 Get 27
11,00€
Unsere Williamsbirne Notre poire williams
11.00€
Armagnac Armagnac
11,00€
Grand Cru Rum aus Jamaika Rhum jamaïcain grand cru
12.00€
Calvados-Reservat der Herren Calvados réserve des seigneurs
12.00€
Diplomatisch Diplomatico
12,00€
alte Pflaume Vieille prune
13,00€
Gewässer Eaux
Pestizidfrei, nitratfrei, plastikfrei Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
Saint Geron Saint Geron
Gazeuse 6,00€
Saint Georges Saint Georges
6,00€
Heiße Getränke Boissons chaudes
Cafe Café
3.00€
Doppelter Kaffee Double café
5.00€
Tee Thé
4.00€
DIE 3 GRENZEN LES 3 BORNÉS
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