Willkommen / Die Karte
Hausgemachter Eistee
Punch
7.00€
Pastis
Pastis
5.50€
Martini
Martini
6.00€
Knospenbier
Bière Bud
7.00€
Wodka Absolut
Vodka absolut
7.00€
Kir
Kir
8.00€
Hendricks-Tonikum
Hendricks tonic
11.00€
Wodka Belvedere
Vodka Belvédère
9.00€
Grand Cru Rum aus Jamaika
Rhum jamaïcain grand cru
11.00€
Amerikaner
Américano
11.00€
Champagner
Champagne
14.00€
Kir königlich
Kir royal
14.00€
Pestizidfrei, nitratfrei, plastikfrei
Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
Saint Geron
Saint Geron
Gazeuse 6.00€
Saint Georges
Saint Georges
6.00€
Entdeckungsmenü Vorspeise + 3 Gerichte (zur Auswahl aus dem Menü) + 1 Käse oder 1 Dessert
Menu Decouverte Mise en bouche + 3 plats (à choisir sur la carte) + 1 fromage ou 1 dessert
49.00€
Essen/Wein-Paarung
Accord Mets/vins
32.00€
Carte-Blanche-Menü Vorspeise + 4 Gerichte + 1 Käse + 1 Dessert
Menu Carte Blanche Mise en bouche + 4 plats + 1 fromage + 1 dessert
69.00€
Essen/Wein-Paarung
Accord Mets/vins
48.00€
Bouchot-Marinière-Muscheln, Bratkartoffeln
Moules de Bouchot marinière, pommes de terre sautées
18.00€
Rotbarsch-Ceviche, Mango-Avocado
Ceviché de rascasse, sorbet concombre wasabi
19.00€
Halbgekochte Forelle Béarnaise, Brokkoli und Puffreis
Truite mi cuite béarnaise, brocoli et riz soufflé
19.00€
Gefüllter Kaninchenrücken, Steinpilze und Mangold
Râble de lapin farci, blette
20.00€
Septembergemüse
Légumes de septembre
18.00€
Kandierter Schweinebauch mit Teriyaki-Sauce Rote Beete Sellerie Granatapfel
Poitrine de cochon confite sauce teriyaki betterave céleri grenade
19.00€
Ente auf 3 Arten Royale, Confit und panierte Keule, Entenbrust bei niedriger Temperatur
Canard en 3 façons Royale, cuisse confite et panée, magret basse température
20.00€
Rindertatar mit Avruga-Confit-Tomaten
Tartare de bœuf, tomates et avruga
19.00€
Knuspriges Pesto Schellfisch mit eingelegtem Gemüse
Haddock croustillant poivron confit, courgette oseille
19.00€
Bretonisches Shortbread Karamellbirnengel kandierter Apfel Rohrahm
Sablé breton caramel gel poire pomme confite crème crue
11.00€
Pfirsichverbene aus weißer Schokolade
Pêche chocolat blanc verveine
11.00€
Hausgemachte Sorbets
Sorbets maison
11.00€
Milchreis, Karamell mit gesalzener Butter und Nougatine
Riz au lait, caramel au beurre salé et nougatine
11.00€
Gereifter Käse
Fromages affinés
13.00€
ROTWEINE
VINS ROUGES
Land der Dinosaurier Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" Höhenwein, Hochtal der Aude Malbec 2020 Corsé
Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé
29.00€
Dinosaurierland Domaine Anne de Joyeuse "Gargantuavis" Pinot noir 2020 Charakteristische Nase mit einer von Gewürzen und kandierten Früchten geprägten Note
Terroirs des dinosaures Domaine Anne de Joyeuse « Gargantuavis » Pinot noir 2020 Nez avec du caractère sur note marquée d’épices et de fruits confits
29.00€
BO Wein 2019 Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse
BO Vin 2019 Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse
34.00€
Nichts zu vergänglicher Jahrgang 2021 Pinot noir / Gewürztraminer Atypische Cuvée Anne de Joyeuse
Rien à Cirer cuvée éphémère 2021 Pinot noir / Gewurztraminer Assemblage atypique Anne de Joyeuse
36.00€
Das Werk von Perraud Macon Domaine Perraud Rebsorte Spätburgunder Himbeere, rote Früchte
L’œuvre de Perraud Macon Domaine Perraud Cépage Pinot noir Framboise, fruits rouges
39.00€
Burgunder AOC Pinot Noir 2020 Cuvée Leonel, Laurent Cognard
Bourgogne AOC Pinot noir 2020 Cuvée Léonel, Laurent Cognard
51.00€
Die Versante 2019 Côte de Castillon Loulou und Caroline Mitjaville Eiche, Vanille, Tabak
Le Versant 2019 Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
55.00€
Gevrey Chambertin 2018 Domaine Marchand Grillot
Gevrey Chambertin 2018 Domaine Marchand Grillot
87.00€
Clos de la Roche Domaine Olivier Bernstein Spätburgunder 2014 Côte de Nuits
Clos de la Roche Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits
450.00€
WEISSWEINE
VINS BLANCS
Betten Domaine Anne de Joyeuse Chenin 2020
Camas Domaine Anne de Joyeuse Chenin 2020
26.00€
Land der Dinosaurier Domaine Anne de Joyeuse „Ampelosorus“ Chardonnay 2020 Aromen von Unterholz
Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse “ Ampelosorus “ Chardonnay 2020 Arômes de sous bois
29.00€
Land der Dinosaurier Domaine Anne de Joyeuse „Rhbdodon“ Mauzac 2020 Rebsorte Mauzac Weiß Fruchtig auf Apfel, Birne, Pfirsich
Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse “ Rhbdodon” Mauzac 2020 Cépage Mauzac Blanc Fruité sur la pomme, poire, pêche
29.00€
Tokaji 2021
Tokaji 2021
29.00€
Santa Duc Die großen Kalksteine 2019 Familie Gras Côte du Rhône
Santa Duc Les grands calcaires 2019 Famille Gras Côte du Rhône
33.00€
Nichts zu Wachs Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Auf der Hefe gereift Außergewöhnliche Parzellen und Trauben
Rien à Cirer Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Élevage sur lies Parcelles et raisins d’exception
36.00€
Butinière Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Rebsorte Chardonnay
La Butinière Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Cépage Chardonnay
39.00€
Macon-Dörfer Domaine Perrault 2020 Chardonnay-Traube Aromen von frischen Früchten, zitronige Note
Macon villages Domaine Perrault 2020 Cépage Chardonnay Arômes de fruits frais, note citronnée
39.00€
Pouilly Loché Aux-Bars 2018 Maconnais Domaine Laurent Cognard Rebsorte Chardonnay
Pouilly Loché Aux Barres 2018 Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
54.00€
Montagny 1er Cru 2018 Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard
Montagny 1er Cru 2018 Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard
56.00€
Crozes Hermitage 2019 Domaine du Colombier
Crozes Hermitage 2019 Domaine du Colombier
65.00€
Santenay sous la Roche 2018 Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne
Santenay sous la Roche 2018 Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne
85.00€
Meursault Vieilles Vignes 2018 Domaine Philippe Pernot Bellicart Burgund
Meursault Vieilles Vignes 2018 Domaine Philippe Pernot Bellicart Bourgogne
110.00€
Meursault alte Reben Domaine Perrot Belliard 2019
Meursault vielles vignes Domaine Perrot Belliard 2019
110.00€
Große Freude 2018 Ferme des Arnaud Bio, trockener Muskat-Rosé
Flagrant délice 2018 Ferme des Arnaud Bio, rosé muscat sec
34.00€
Roséwein
Vin Rosé
Terroir des Dinosauriers Pinot Noir 12 cl
Terroir des Dinosaures Pinot Noir 12 cl
7.00€
Terroir des Dinosauriers Malbec 12 cl
Terroir des Dinosaures Malbec 12 cl
7.00€
BO Wein 2019
BO Vin 2019
7.50€
Nichts zu Wachs Ephemeral Cuvée 2021 Pinot noir / Gewürztraminer Atypische Cuvée Domaine Anne de Joyeuse
Rien à Cirer Cuvée éphémère 2021 Pinot noir / Gewurtztraminer Assemblage atypique Domaine Anne de Joyeuse
8.00€
Die Versante 2019 Loulou und Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux
Le Versant 2019 Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
9.50€
Terroir der Dinosaurier 12 cl Mauzac
Terroir des Dinosaures 12 cl Mauzac
7.00€
Terroir der Dinosaurier 12 cl. Chardonnay
Terroir des Dinosaures 12 cl. Chardonnay
7.00€
Tokaji 2021
Tokaji 2021
7.00€
Santa Duc Die großen Kalksteine Familie Gras Côte du Rhône
Santa Duc Les grands calcaires Famille Gras Côte du Rhône
7.50€
Nichts zu Wachs Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Außergewöhnliche Parzellen und Trauben Domaine Anne de Joyeuse
Rien à Cirer Cuvée Éphémère 2021 Sauvignon Parcelles et raisins d’exception Domaine Anne de Joyeuse
8.00€
Die Butinière Limoux-Chardonnay
La Butinière Limoux chardonnay
8.50€
Pouilly-Loche 2019 Laurent Cognard
Pouilly Loché 2019 Laurent Cognard
12.00€
Parade Pays d'Oc 2021 Anne de Joyeuse
French défilé Pays d Oc 2021 Anne de Joyeuse
7,00 7.00€
Grüne Chartreuse
Chartreuse verte
8.00€
Holen Sie sich 27
Get 27
8.00€
Unsere Mirabelle
Notre Mirabelle
9.00€
Unsere Williamsbirne
Notre poire williams
9.00€
Armagnac
Armagnac
10.00€
Calvados-Reservat der Herren
Calvados réserve des seigneurs
12.00€
Diplomatisch
Diplomatico
12.00€
alte Pflaume
Vieille prune
13.00€
Jack Daniels
Jack Daniel’s
9.00€
Chivas 12ans
Chivas 12ans
9.00€
Glenmorangie 10ans
Glenmorangie 10ans
10.00€
Oban 14ans
Oban 14ans
13.00€