Willkommen / Die Karte
Weißer Spargel, Colonata-Speck, Zitrusfrüchte
Artichaut bénédicte
Knuspriger Drachenkopf, Saisongemüse und Fischfond
Risotto, tartare de thon, coriandre, avocat et kiwi
Rüben in Texturen, mariniert, getrocknet, glasiert
Haddock croustillant, crémeux de betteraves, pickles de légumes
Kalbsfleisch, Sandkarotten und Pilze
Selle d’agneau, petits pois, fèves et sarriette
Apfel-Tiramisu
Ananas rôti, croustillant et crème anglaise
In Rotwein pochierte Birne, braun
Cheesecake citron vert, fraise et rhubarbe
Essen und Wein 5 Gläser à 8 cl
Accord Mets et Vins 5 verres de 8 cl
40.00€
Schweineterrine, Gribiche
Pâté en croûte de lapin, tapenade d’olives
13.00€
Pageot, Miso, Zucchini und Frischkäse
Risotto, tartare de thon, coriandre, avocat et kiwi
13.00€
Rüben in Texturen, mariniert, getrocknet, glasiert
Artichaut bénédicte
13.00€
Gravlax de truite, aubergines, gel d’agrumes
Gravlax de truite, aubergines, gel d’agrumes
13.00€
Weißer Spargel, Colonata-Speck, Zitrusfrüchte
Grosses asperges blanches, lard, roquefort, poires et amandes
13.00€
März Gemüse
Les Légumes de Mai
26.00€
Kabeljau in Kadaif, Gemüse der Saison
Lapin farci, poulpe, carotte et patate douce
28.00€
Entlein von Dombes auf 2 Arten, Honig mit Gewürzen und vergessenem Gemüse
Escalope de dinde panée, béchamel et vieux parmesan, purée de pommes de terre, champignons
28.00€
Knuspriger Schellfisch, cremige Kartoffeln, Trüffel
Haddock croustillant, crémeux de betteraves, pickles de légumes
28.00€
Gereiftes Roastbeef, Kartoffeln, Kräuter und Chili
Selle d’agneau, petits pois, fèves et sarriette
29.00€
Sorbets und Eis
Les sorbets et glaces
9.00€
Schokoladensoufflé (15 min warten)
Ananas rôti, croustillant et crème anglaise
11.00€
In Rotwein pochierte Birne, braun
Soufflé mangue (15mn d’attente)
11.00€
Tarte Tatin
Tarte tatin
11.00€
Schokoladen-Eclair, Praline
Cheesecake citron vert, fraise et rhubarbe
11.00€
Reifer Käse
Les fromages affinés
12.00€
Champagner Langlet Extra roh weiß weiß 1. roh
Champagne Langlet Blanc de blanc extra brut 1er cru
87.00€
Pastis
Pastis
5.50€
Martini
Martini
6.00€
Wodka Absolut
Vodka absolut
7.00€
Kir
Kir
8.00€
Hendricks-Tonikum
Hendricks tonic
11.00€
Wodka Belvedere
Vodka Belvédère
9.00€
Cocktails
Cocktails
11.00€
Grand Cru Rum aus Jamaika
Rhum jamaïcain grand cru
11.00€
Amerikaner
Américano
11.00€
Champagner
Champagne
14.00€
Kir königlich
Kir royal
14.00€
Jack Daniels
Jack Daniel’s
9.00€
Chivas 12ans
Chivas 12ans
9.00€
Glenmorangie 10ans
Glenmorangie 10ans
10.00€
Oban 14ans
Oban 14ans
13.00€
ROTWEINE
VINS ROUGES
Land der Dinosaurier Domaine Anne de Joyeuse "Variraptor" Höhenwein, Hochtal der Aude Malbec 2020 Corsé
Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse « Variraptor » Vin d’altitude, haute vallée de l’Aude Malbec 2020 Corsé
29.00€
Dinosaurierland Domaine Anne de Joyeuse "Gargantuavis" Pinot noir 2020 Charakteristische Nase mit einer von Gewürzen und kandierten Früchten geprägten Note
Terroirs des dinosaures Domaine Anne de Joyeuse « Gargantuavis » Pinot noir 2020 Nez avec du caractère sur note marquée d’épices et de fruits confits
29.00€
BO Vin 2019 Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse
BO Vin 2019 Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse
34.00€
Die Versante 2019 Côte de Castillon Loulou und Caroline Mitjaville Eiche, Vanille, Tabak
Le Versant 2019 Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
52.00€
Mercury Les 2 Terres 2019 Domaine Laurent Cognard Bourgogne Rebsorte Pinot Noir Kraftvoll und strukturiert
Mercurey Les 2 Terres 2019 Domaine Laurent Cognard Bourgogne Cépage Pinot Noir Puissant et structuré
55.00€
Givry Domäne Perraud 2020
Givry Domaine Perraud 2020
55.00€
Crozes-Hermitage Domaine du Colombier 2020
Crozes-Hermitage Domaine du Colombier 2020
65.00€
L Aurage 2012 Castillon Côtes de Bordeaux Caroline und Loulou Mitjaville Trauben Cabernet Franc, Merlot
L Aurage 2012 Castillon Cotes de Bordeaux Caroline et Loulou Mitjaville Cépages Cabernet Franc, Merlot
85.00€
Clos de la Roche Domaine Olivier Bernstein Spätburgunder 2014 Côte de Nuits
Clos de la Roche Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits
450.00€
WEISSWEINE
VINS BLANCS
Betten Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2020
Camas Domaine Anne de Joyeuse Viognier 2020
26.00€
Betten Domaine Anne de Joyeuse Chenin 2020
Camas Domaine Anne de Joyeuse Chenin 2020
26.00€
Land der Dinosaurier Domaine Anne de Joyeuse „Ampelosorus“ Chardonnay 2020 Aromen von Unterholz
Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse “ Ampelosorus “ Chardonnay 2020 Arômes de sous bois
29.00€
Land der Dinosaurier Domaine Anne de Joyeuse „Rhbdodon“ Mauzac 2020 Rebsorte Mauzac Weiß Fruchtig auf Apfel, Birne, Pfirsich
Terroir des Dinosaures Domaine Anne de Joyeuse “ Rhbdodon” Mauzac 2020 Cépage Mauzac Blanc Fruité sur la pomme, poire, pêche
29.00€
Tokadschi 2017
Tokaji 2017
29.00€
Santa Duc Die großen Kalksteine 2018 Familie Gras Côte du Rhône
Santa Duc Les grands calcaires 2018 Famille Gras Côte du Rhône
31.00€
Bourgogne Aligoté AOC 2018 Domaine Laurent Cognard Rebsorte Chardonnay
La Butinière Limoux AOP Domaine Anne de Joyeuse Cépage Chardonnay
39.00€
Macon-Dörfer Domaine Perrault 2020 Chardonnay-Traube Aromen von frischen Früchten, zitronige Note
Macon villages Domaine Perrault 2020 Cépage Chardonnay Arômes de fruits frais, note citronnée
39.00€
Saint-Véran 2019 Domaine Perraud Rebsorte Chardonnay
Saint Véran 2019 Domaine Perraud Cépage Chardonnay
45.00€
Pouilly Loché Aux-Bars 2018 Maconnais Domaine Laurent Cognard Rebsorte Chardonnay
Pouilly Loché Aux Barres 2018 Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
54.00€
Montagny 1er Cru 2018 Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard
Montagny 1er Cru 2018 Les Bassets Bourgogne Côte Châlonnaise Domaine Laurent Cognard
56.00€
Crozes Hermitage 2019 Domaine du Colombier
Crozes Hermitage 2019 Domaine du Colombier
65.00€
Santenay sous la Roche 2018 Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne
Santenay sous la Roche 2018 Domaine de lAbbaye de Santenay Bourgogne
85.00€
Meursault Vieilles Vignes 2018 Domaine Philippe Pernot Bellicart Burgund
Meursault Vieilles Vignes 2018 Domaine Philippe Pernot Bellicart Bourgogne
110.00€
Meursault alte Reben Domaine Perrot Belliard 2019
Meursault vielles vignes Domaine Perrot Belliard 2019
110.00€
Der Freche Burgund 2020
L’Impertinent Bordeaux 2020
6.00€
Cinsault Terres Falmet 12 cl
Cinsault Terres Falmet 12 cl
7.00€
Terroir des Dinosauriers Pinot Noir 12 cl
Terroir des Dinosaures Pinot Noir 12 cl
7.00€
Terroir des Dinosauriers Malbec 12 cl
Terroir des Dinosaures Malbec 12 cl
7.00€
Die Versante 2019 Loulou und Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux
Le Versant 2019 Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
9.00€
Mercurey AOC 2019 Laurent Cognard
Mercurey AOC 2019 Laurent Cognard
12.00€
Betten 12 cl Chenin
Camas 12 cl Chenin
6.50€
Betten 12 cl viognier
Camas 12 cl viognier
6.50€
Terroir der Dinosaurier 12 cl Mauzac
Terroir des Dinosaures 12 cl Mauzac
7.00€
Terroir der Dinosaurier 12 cl. Chardonnay
Terroir des Dinosaures 12 cl. Chardonnay
7.00€
Tokadschi 2017
Tokaji 2017
7.00€
Santa Duc Die großen Kalksteine Familie Gras Côte du Rhône
Santa Duc Les grands calcaires Famille Gras Côte du Rhône
7.50€
Das Ungewöhnliche 2018 Laurent Cognard
Montagny 1er Cru 2018 Laurent Cognard
12.00€
Pestizidfrei, nitratfrei, plastikfrei
Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
Saint Geron
Saint Geron
Gazeuse 5.00€
Saint Georges
Saint Georges
5.00€
Grüne Chartreuse
Chartreuse verte
8.00€
Holen Sie sich 27
Get 27
8.00€
Disaronno
Disaronno
8.00€
Unsere Mirabellen
Notre Mirabelle
9.00€
Unsere Williamsbirne
Notre poire williams
9.00€
Armagnac
Armagnac
10.00€
Grand Cru Rum aus Jamaika
Rhum jamaïcain grand cru
11.00€
Rum gegen JM
Rhum v JM
11.00€
Calvados-Reservat der Herren
Calvados réserve des seigneurs
12.00€
Diplomatisch
Diplomatico
12.00€
alte Pflaume
Vieille prune
13.00€