Start /Menü
de
November CARTE D AUTOMNE
Sommertrüffelzuschlag 7 € LES ENTRÉES
Macaron mit Gänseleberpflaume und Rosinen-Chutney Tarama fumé oeufs de truite pain grillé
13,00€
Weichgekochtes Kadaïf-Ei, Spinat und Entenbrust-Wurstwaren Encornets Sautés en Persillade Avruga Jus de Volaille
15,00€
Tempura aus Rotbarben-Olivenbohnen von Paimpol Marinière Toast de Foie Gras Châtaignes et Confiture de Prune
17,00€
Frisee-Pastete mit Wachteln und Foie Gras Raviole de Langoustines Bisque Condiment Basilic et Citron Caviar
17€
Spanferkelparmentier mit gelben Pfifferlingen Velouté de Panais à la Truffe Noire Pain Grillé et Œuf Parfait noisettes
19,00€
DIE GESCHIRR LES PLATS
Rinderravioli und Pilze der Saison Volaille de Ferme Farcie de Champignons Sauce Albufera Shitake
25,00€
Rascasse Miso-Butternuss-Clementinen-Biskuit aus Korsika Risotto de Saint-Jacques au Potimarron
26,00€
Blatt-für-Blatt-Steak mit Austernpilzen und Frühlingszwiebeln Maigre de Ligne Beurre Blanc à la Clémentine de Corse Épinards
27,00€
Baba au Rum Clementine aus korsischem Vanilleeis Filet de Boeuf Sauce aux Morilles topinambours confits
30,00€
Karamell-Schokoladenkuchen und Kaffeeeis Supplément Truffe Noire Melanosporum
10,00€
Soubise Lasagne vom Milchlamm mit Austernpilzen À CÔTÉ
Kalbskotelett, Todestrompeten, Topinambur Topinambours Confits au Jus de Rôti
8,00€
Jakobsmuscheln, verbrannter Lauch, Limette, Kokosmilch Fricassée de Shitake en Persillade
7,00€
Mit Tintenfisch gefüllter Reis mit Tintenoliven-Chorizo-Bellota Épinards au Beurre Citronné
7,00€
Unsere gereiften Käsesorten mit Aprikosenmarmelade Assiette de Fromages Salade Frisée aux Noix Confiture
13,00€
DESSERTS LE SUCRÉ
Pfirsich-, Rhabarber- und Zitronen-Basilikum-Sorbets La mousse au Chocolat Tiède Biscuit Praliné Sablé Glace Vanille
11,00€
Schokoladen-Walnuss-Kuchen aus 3 Bornés Flan à la vanille de Madagascar
11,00€
Pochierte Birne, Schokoladenpraline und Kastaniencreme La Poire Pochée au Vin Rouge Crème Pralinée Chocolat Chaud
11,00€
Aperitifs Apéritifs
Pastis
7,00€
Martini
7,00€
Knospenbier Bière
9,00€
Wodka Absolut Vodka absolut
7,00€
Kir
8.00€
Spritz Spritz
12,00€
Hendricks-Tonikum Hendricks tonic
12,00€
Grand Cru Rum aus Jamaika Rhum jamaïcain grand cru
12,00€
Amerikaner Américano
15,00€
Champagner Champagne
16,00€
Kir königlich Kir royal
16,00€
Whiskey Whisky
JB JB
9,00€
Jack Daniels Jack Daniel’s
9.00€
Bushmills Bushmills
Irischer Whiskey Irish whisky
9,00€
Irischer Whiskey Irish whisky
Chivas 12ans
15,00€
Aberlour 16 ans
16,00€
Glenfiddich 15 Jahre alter Single Malt Glenfiddich 15 ans single malt
16.00€
Sekt Champagne
Champagner Palmer Brut Champagne Palmer brut
AOC Champagne AOC Champagne
98,00€
AOC Champagne AOC Champagne
Glas Champagner Coupe de champagne
16,00€
Fürstlich gemacht Kir royal
16,00€
Weine Vins
ROTWEINE VINS ROUGES
Brouilly Piss Old 2022 Brouilly Pisse Vieille 2023
Domaine Lathuilière Domaine Lathuiliere
43,00€
Domaine Lathuilière Domaine Lathuiliere
50/50 2022 Menetou Salon 2022
IPG Pays d’Hérault Côte du Brian Domaine Anne Gros / Jean-Paul Tollot Roc de L’Abbaye
57,00€
IPG Pays d’Hérault Côte du Brian Domaine Anne Gros / Jean-Paul Tollot Roc de L’Abbaye
Burgunder Pinot Noir 2022 Château de Buxy 2022 Bourgogne Pinot Noir Château de Buxy 2023
Domaine Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
61,00€
Domaine Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
Sancerre Die wunderschönen roten Reben 2021 Sancerre Les belles vignes rouges 2022
Domaine Fournier Domaine Fournier
66,00€
Domaine Fournier Domaine Fournier
Crozes-Hermitage-Überblick 2023 Crozes-Hermitage Esquisse 2024
Domaine des Hauts Chassis Domaine des Hauts Chassis
67,00€
Domaine des Hauts Chassis Domaine des Hauts Chassis
Le Versant 2020 Domaine Orage Le Versant 2021 Domaine de L’Aurage
Côte de Castillon Loulou und Caroline Mitjaville Eiche, Vanille, Tabak Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
68,00€
Côte de Castillon Loulou und Caroline Mitjaville Eiche, Vanille, Tabak Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
Saint Joseph Tolondière 2022 Saint Joseph 2024
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
70,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Gevrey Chambertin 2021 Gevrey Chambertin 2022
140,00€
WEISSWEINE VINS BLANCS
Abbey Rock Roc de l’Abbaye
Chenin 2022 Chenin 2024
36,00€
Chenin 2022 Chenin 2024
Ich helfe 100 % Chardonnays 2019 Château Grezan
AOP Limoux Collection 2024
37,00€
AOP Limoux Collection 2024
Bio Touraine 2023 Touraine AOC 2023 sauvignon blanc
Der imaginäre Schrank La closerie Imaginaire
40,00€
Der imaginäre Schrank La closerie Imaginaire
Riesling 2022 Cheverny Delaille 2024
Domaine de Wunsch et Mann Domaine du Salvard
41,00€
Domaine de Wunsch et Mann Domaine du Salvard
Vacqueyras 2021 Arton 2021
Domaine Lestour Clocher Grenache blanc, Roussanne, Marianne Vin de Gascogne Patrick de Montal propriétaire récoltant
41,00€
Domaine Lestour Clocher Grenache blanc, Roussanne, Marianne Vin de Gascogne Patrick de Montal propriétaire récoltant
Christlich 2022 Cristia 2023
Domaine de Cristia Côte du Rhône Rebsorten Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
44,00€
Domaine de Cristia Côte du Rhône Rebsorten Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
Muscadet 2022 AOC Domaine des Terres Dorées
Domaine de la Combe Beaujolais Blanc 2024
45,00€
Domaine de la Combe Beaujolais Blanc 2024
Figure Libre Freestyle-Montage weiß 2021 Menetou Salon 2023
Domaine Gayda Domaine Fournier Côtes de Morogues
56,00€
Domaine Gayda Domaine Fournier Côtes de Morogues
Sancerre AOC Die schönen Reben 2023 Sancerre AOC Les belles vignes 2024
Domaine Fournier Domaine Fournier
63,00€
Domaine Fournier Domaine Fournier
Chinon Les Petites Roches 2022 Chinon Les Petites Roches 2023
Domaine Charles Joguet Val de Loire Cépages Cabernet Franc Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
63,00€
Domaine Charles Joguet Val de Loire Cépages Cabernet Franc Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
Crozes Hermitage 2022 Crozes Hermitage 2023
Cristias Domäne Domaine des Combats
69,00€
Cristias Domäne Domaine des Combats
Heiliger Josef Lucie 2021 Saint Joseph Lucie 2024
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
69,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Pouilly Loché Aux Barres 2020 Pouilly Loché Aux Barres 2022
Maconnais Domaine Laurent Cognard Rebsorte Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
79,00€
Maconnais Domaine Laurent Cognard Rebsorte Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
Rotweine im Glas Les vins Rouges au verre
Bourgueuil Bourgueuil AOC Bio
8,50€
Natürlicher Wein Menetou Salon 2022
13,00€
Risse Crozes Hermitage
Wein der Domaine des Creisses aus dem Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon Syrah Grenache Domaine des Hauts Châssis
14,00€
Wein der Domaine des Creisses aus dem Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon Syrah Grenache Domaine des Hauts Châssis
Die Versante 2019 Le Versant 2021
Loulou und Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
15,00€
Loulou und Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
Hanami 2022 Saint Joseph 2024
Cabernet Franc – Lebendiger Wein Louis Chomel
16,00€
Cabernet Franc – Lebendiger Wein Louis Chomel
Weißweine im Glas Les Vins Blancs au verre
Bio-Touraine Divin
9,00€
Abbey Rock 2022 Roc de l’Abbaye 2024
Chenin Chenin
9,00€
Chenin Chenin
Santa Duc Die großen Kalksteine Divin
Familie Gras Côte du Rhône Chenin blanc sans alcool
9,00€
Familie Gras Côte du Rhône Chenin blanc sans alcool
Edle Pflanzen Cristia
Chardonnay Domaine Ropiteau Frères Domaine de Cristia
9,50€
Chardonnay Domaine Ropiteau Frères Domaine de Cristia
Rhonetal Touraine
Domaine Cristia La closerie imaginaire
11,00€
Domaine Cristia La closerie imaginaire
Crozes Hermitage Bacchus 2021 Arton
11,00€
Chinon Les Petites Roches 2022 Menetou Salon 2023
Charles Toy Domaine Fournier
13,00€
Charles Toy Domaine Fournier
Terroir der Dinosaurier 12 cl Petit Chablis
13,00€
Ich helfe 100 % Chardonnay 2019 Saint Joseph 2023
AOP Limoux Louis Chomel
16,00€
AOP Limoux Louis Chomel
Pouilly Loché bei den Barres 2020 Pouilly Loché aux Barres 2022
17,00€
Roséweine im Glas Les vins rosés au verre
Die Getränke Les boissons
Verdauungs Digestifs
Holen Sie sich 27 Get 27
11,00€
Unsere Williamsbirne Notre poire williams
11.00€
Armagnac
11,00€
Grand Cru Rum aus Jamaika Rhum jamaïcain grand cru
12.00€
Calvados-Reservat der Herren Calvados réserve des seigneurs
12.00€
Diplomatisch Diplomatico
12,00€
alte Pflaume Vieille prune
13,00€
Gewässer Eaux
Pestizidfrei, nitratfrei, plastikfrei Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
Saint Geron
Gazeuse 6,00€
Saint Georges
6,00€
Heiße Getränke Boissons chaudes
Cafe Café
3.00€
Doppelter Kaffee Double café
5.00€
Tee Thé
4.00€
Menu Dégustation 5 étapes
65,00 €
Blinis au caviar
Raviole de langoustines bisque condiment herbacé
Foie gras mi-cuit à la truffe noire confiture de prune brioche feuilletée toastée
Risotto de Saint-Jacques sauce Mornay
Filet de bœuf topinambours confits sauce aux morilles
Vacherin à la vanille de Madagascar marron clémentines de Corse
Ou
Espuma de brie à la truffe noire noix frisées
5-stufiges Degustationsmenü Menu dégustation 5 étapes
65 €
Speisen- und Weinbegleitung 35 € Accord mets et Vins 45,00 €
© Copyright 2026 – Les 3 bornés – alle Rechte vorbehalten