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de
Menu de noël
90.00 €
Gravlax de truite aneth et citron vert blinis
Bisque de langoustines légumes racines châtaignes grillées
Ballottine de Foie gras, poires au vin rouge, pain d’épices
St Jacques gratinées fondue de poireaux, sauce mornay à la truffe
Poularde de ferme aux morilles, sauce vin jaune potimarron rates confites
Notre Gâteau chocolat ou notre flan vanille de Madagascar ou notre brie truffé
Menu Saint Sylvestre
150.00 €
Blinis au caviar
Raviole de langoustine bisque condiment herbacé
Foie gras à la truffe noire confiture de figues pain grillé
Turbot meunier risotto aux coquillages et légumes racines
Filet de bœuf aux morilles topinambour au café rates confites
Chocolat marron passion ou brie truffé frisée aux noix
5-stufiges Degustationsmenü Menu dégustation 5 étapes
58,00 €
Speisen- und Weinbegleitung 35 € Un amuse-bouche Trois plats au choix dans toute la carte Un fromage ou un dessert Accord mets et vin possible 35 €
November CARTE D AUTOMNE
Sommertrüffelzuschlag 7 € LE SALÉ
Tempura aus Rotbarben-Olivenbohnen von Paimpol Marinière Velouté à la châtaigne œuf parfait truffe noire
20,00€
Weichgekochtes Kadaïf-Ei, Spinat und Entenbrust-Wurstwaren Ceviché de Saint-Jacques passion avocat avruga
19,00€
Baba au Rum Clementine aus korsischem Vanilleeis Foie gras mi-cuit spéculos marmelade de clémentine de Corse
20,00€
Rascasse Miso-Butternuss-Clementinen-Biskuit aus Korsika Langoustines croustillantes basilic râpé de carotte des sables hollandaise
19,00€
Macaron mit Gänseleberpflaume und Rosinen-Chutney Encornet farci au lard fumé sauge rates sautées
19,00€
Rinderravioli und Pilze der Saison Carpaccio de truite aneth citron vert brocoli
19,00€
Jakobsmuscheln, verbrannter Lauch, Limette, Kokosmilch Feuille à feuille de faux- filet chanterelles sauce Foyot
21,00€
Kalbskotelett, Todestrompeten, Topinambur Tourte de canard et foie gras topinambour au café cresson
20,00€
Mit Tintenfisch gefüllter Reis mit Tintenoliven-Chorizo-Bellota Filet de cerf patate douce sauce poivre et foie gras
22,00€
DESSERTS LE SUCRÉ
Pfirsich-, Rhabarber- und Zitronen-Basilikum-Sorbets Soufflé poire chocolat glace vanille de Madagascar
11,00€
Schokoladen-Walnuss-Kuchen aus 3 Bornés Flan à la vanille de Madagascar coulis de fruits rouges
11,00€
Pochierte Birne, Schokoladenpraline und Kastaniencreme Gâteau chocolat praliné café
11,00€
Unsere gereiften Käsesorten mit Aprikosenmarmelade Nos fromages affinés confiture d’abricot, romarin
14,00€
Aperitifs Apéritifs
Pastis
7,00€
Martini
7,00€
Knospenbier Bière
9,00€
Wodka Absolut Vodka absolut
7,00€
Kir
8.00€
Spritz Spritz
12,00€
Hendricks-Tonikum Hendricks tonic
12,00€
Grand Cru Rum aus Jamaika Rhum jamaïcain grand cru
12,00€
Amerikaner Américano
15,00€
Champagner Champagne
16,00€
Kir königlich Kir royal
16,00€
Whiskey Whisky
JB JB
9,00€
Jack Daniels Jack Daniel’s
9.00€
Bushmills Bushmills
Irischer Whiskey Irish whisky
9,00€
Irischer Whiskey Irish whisky
Chivas 12ans
15,00€
Aberlour 16 ans
16,00€
Glenfiddich 15 Jahre alter Single Malt Glenfiddich 15 ans single malt
16.00€
Sekt Champagne
Champagner Palmer Brut Champagne Palmer brut
AOC Champagne AOC Champagne
98,00€
AOC Champagne AOC Champagne
Glas Champagner Coupe de champagne
16,00€
Fürstlich gemacht Kir royal
16,00€
Weine Vins
ROTWEINE VINS ROUGES
Bourgueuil Bio AOC Bourgueuil AOC bio
„Unchained“ 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard « Déchaînés « 2024 Domaine Lamé Delisle Boucard
36,00€
„Unchained“ 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard « Déchaînés « 2024 Domaine Lamé Delisle Boucard
Clos del Rey Sabina 2022 Clos del Rey Sabina 2023
Familie Montagné. Alte Reben von Grenache Noir, Carignan und Syrah. AOP Côtes du Roussillon Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon
39,00€
Familie Montagné. Alte Reben von Grenache Noir, Carignan und Syrah. AOP Côtes du Roussillon Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon
Château de la Grave Rouge Terre 2021 Château de la Grave Rouge Terre 2021
AOC Côtes de Bourg AOC Côtes de Bourg
46,00€
AOC Côtes de Bourg AOC Côtes de Bourg
Burgunder Pinot Noir 2022 Château de Buxy 2022 Bourgogne Pinot Noir Château de Buxy 2023
Domaine Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
59,00€
Domaine Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
Sancerre Die wunderschönen roten Reben 2021 Sancerre Les belles vignes rouges 2022
Domaine Fournier Domaine Fournier
65,00€
Domaine Fournier Domaine Fournier
Crozes-Hermitage-Überblick 2023 Crozes-Hermitage Esquisse 2024
Domaine des Hauts Chassis Domaine des Hauts Chassis
65,00€
Domaine des Hauts Chassis Domaine des Hauts Chassis
Le Versant 2020 Domaine Orage Le Versant 2021 Domaine de L’Aurage
Côte de Castillon Loulou und Caroline Mitjaville Eiche, Vanille, Tabak Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
68,00€
Côte de Castillon Loulou und Caroline Mitjaville Eiche, Vanille, Tabak Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
Saint Joseph Tolondière 2022 Saint Joseph 2023
Domaine Louis Chomel Domaine Les Hauts Châssis
69,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Les Hauts Châssis
Gevrey Chambertin 2021 Gevrey Chambertin 2022
140,00€
WEISSWEINE VINS BLANCS
Abbey Rock Roc de l’Abbaye
Chenin 2022 Chenin 2024
36,00€
Chenin 2022 Chenin 2024
Ich helfe 100 % Chardonnays 2019 Château Grezan
AOP Limoux Collection 2024
37,00€
AOP Limoux Collection 2024
Bio Touraine 2023 Touraine AOC 2023 sauvignon blanc
Der imaginäre Schrank La closerie Imaginaire
39,00€
Der imaginäre Schrank La closerie Imaginaire
Nichts zu Wachs Cuvée Éphémère 2021 Touraine Chenonceaux 2023
Sauvignon Auf der Hefe gereift Außergewöhnliche Parzellen und Trauben Domaine de Villebois
42,00€
Sauvignon Auf der Hefe gereift Außergewöhnliche Parzellen und Trauben Domaine de Villebois
Christlich 2022 Cristia 2023
Domaine de Cristia Côte du Rhône Rebsorten Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
43,00€
Domaine de Cristia Côte du Rhône Rebsorten Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
Burgunder Aligoté AOC 2021 Bourgogne Aligoté AOC 2022
Domaine Roux Burgund Domaine Roux Bourgogne
44,00€
Domaine Roux Burgund Domaine Roux Bourgogne
Muscadet 2022 AOC Domaine des Terres Dorées
Domaine de la Combe Beaujolais Blanc 2024
45,00€
Domaine de la Combe Beaujolais Blanc 2024
Clos del Rey La Noia blanc 2022 Petit Chablis 2023
IPG Côtes Catalans Capleia Jeanne et Baptiste Gueguen
52,00€
IPG Côtes Catalans Capleia Jeanne et Baptiste Gueguen
Figure Libre Freestyle-Montage weiß 2021 Menetou Salon 2023
Domaine Gayda Domaine Fournier Côtes de Morogues
55,00€
Domaine Gayda Domaine Fournier Côtes de Morogues
Chablis 2021 Chablis 2024
Domaine Charly Nicole White Burgundy Grape Chardonnay Capleia Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
59,00€
Domaine Charly Nicole White Burgundy Grape Chardonnay Capleia Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
Sancerre AOC Die schönen Reben 2023 Sancerre AOC Les belles vignes 2024
Domaine Fournier Domaine Fournier
62,00€
Domaine Fournier Domaine Fournier
Chinon Les Petites Roches 2022 Chinon Les Petites Roches 2023
Domaine Charles Joguet Val de Loire Cépages Cabernet Franc Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
63,00€
Domaine Charles Joguet Val de Loire Cépages Cabernet Franc Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
Heiliger Josef Lucie 2021 Saint Joseph Lucie 2024
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
68,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Crozes Hermitage 2022 Crozes Hermitage 2023
Cristias Domäne Domaine des Combats
68,00€
Cristias Domäne Domaine des Combats
Pouilly Loché Aux Barres 2020 Pouilly Loché Aux Barres 2022
Maconnais Domaine Laurent Cognard Rebsorte Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
79,00€
Maconnais Domaine Laurent Cognard Rebsorte Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
Rotweine im Glas Les vins Rouges au verre
Bourgueuil Bourgueuil AOC Bio
8,50€
Clos del Rey Sabina 2021 Clos del Rey Sabina 2023
9,00€
Coup de Savate 2020 Natur Cheverny
100 % Syrah Domaine Delaille
11,00€
100 % Syrah Domaine Delaille
Terroir des Dinosauriers Malbec 12 cl Pinot Noir de Bourgogne
14,00€
Die Versante 2019 Le Versant 2021
Loulou und Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
14,00€
Loulou und Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
Risse Crozes Hermitage
Wein der Domaine des Creisses aus dem Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon Syrah Grenache Domaine des Hauts Châssis
14,00€
Wein der Domaine des Creisses aus dem Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon Syrah Grenache Domaine des Hauts Châssis
Hanami 2022 Saint Joseph
Cabernet Franc – Lebendiger Wein Les Hauts Chassis
16,00€
Cabernet Franc – Lebendiger Wein Les Hauts Chassis
Weißweine im Glas Les Vins Blancs au verre
Bio-Touraine Divin
9,00€
Abbey Rock 2022 Roc de l’Abbaye 2024
Chenin Chenin
9,00€
Chenin Chenin
Santa Duc Die großen Kalksteine Divin
Familie Gras Côte du Rhône Chenin blanc sans alcool
9,00€
Familie Gras Côte du Rhône Chenin blanc sans alcool
Edle Pflanzen Cristia
Chardonnay Domaine Ropiteau Frères Domaine de Cristia
9,50€
Chardonnay Domaine Ropiteau Frères Domaine de Cristia
Rhonetal Touraine
Domaine Cristia La closerie imaginaire
11,00€
Domaine Cristia La closerie imaginaire
Chinon Les Petites Roches 2022 Menetou Salon 2023
Charles Toy Domaine Fournier
13,00€
Charles Toy Domaine Fournier
Terroir der Dinosaurier 12 cl Petit Chablis
13,00€
Nichts zu vergänglicher Jahrgang 2021 Chablis
Chens Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
14,00€
Chens Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
Pouilly Loché bei den Barres 2020 Pouilly Loché aux Barres 2022
17,00€
Roséweine im Glas Les vins rosés au verre
Die Getränke Les boissons
Verdauungs Digestifs
Holen Sie sich 27 Get 27
11,00€
Unsere Williamsbirne Notre poire williams
11.00€
Armagnac
11,00€
Grand Cru Rum aus Jamaika Rhum jamaïcain grand cru
12.00€
Calvados-Reservat der Herren Calvados réserve des seigneurs
12.00€
Diplomatisch Diplomatico
12,00€
alte Pflaume Vieille prune
13,00€
Gewässer Eaux
Pestizidfrei, nitratfrei, plastikfrei Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
Saint Geron
Gazeuse 6,00€
Saint Georges
6,00€
Heiße Getränke Boissons chaudes
Cafe Café
3.00€
Doppelter Kaffee Double café
5.00€
Tee Thé
4.00€
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