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5-stufiges Degustationsmenü Menu dégustation 5 étapes
55,00 €
Speisen- und Weinbegleitung 35 € Accord mets et vins 35 €
November Juin
Tempura aus Rotbarben-Olivenbohnen von Paimpol Marinière Artichaut farci Comté jambon blanc jus de barigoule estragon
18,00€
Spanferkelparmentier mit gelben Pfifferlingen Asperges blanches miso citron poutargue œufs de truite et ciboulette
19,00€
Baba au Rum Clementine aus korsischem Vanilleeis Petits pois burrata des Pouilles citron confit ail des ours
19,00€
Rascasse Miso-Butternuss-Clementinen-Biskuit aus Korsika Langoustines croustillantes risotto de perles de tapioca beurre blanc
19,00€
Macaron mit Gänseleberpflaume und Rosinen-Chutney Tartare de truite avocat kiwi avruga pickles de radis aneth
18,00€
Weichgekochtes Kadaïf-Ei, Spinat und Entenbrust-Wurstwaren Haddock croustillant sauce tartare légumes croquants
18,00€
Jakobsmuscheln, verbrannter Lauch, Limette, Kokosmilch Rascasse rôtie bisque de langoustine aubergine en tempura miso katsuboshi sésame
20,00€
Kalbskotelett, Todestrompeten, Topinambur Volaille de ferme duxelle de girolles, mousserons jus de rôti
19,00€
Blatt-für-Blatt-Steak mit Austernpilzen und Frühlingszwiebeln Carpaccio de filet de boeuf asperges tomates confites fèves parmesan
21,00€
Schokoladen-Walnuss-Kuchen aus 3 Bornés Pavlova fraise rhubarbe cerise sorbet citron basilic
11,00€
Pochierte Birne, Schokoladenpraline und Kastaniencreme Riz au lait à la vanille caramel demi sel nougatine
11,00€
Karamell-Schokoladenkuchen und Kaffeeeis Moelleux au chocolat glace vanille de Madagascar grué cacao
11,00€
Unsere gereiften Käsesorten mit Aprikosenmarmelade Nos fromages affinés et confiture de poire
14,00€
Aperitifs Apéritifs
Pastis
7,00€
Martini
7,00€
Knospenbier Bière Bud
7.00€
Wodka Absolut Vodka absolut
7,00€
Kir
8.00€
Spritz Spritz
12,00€
Hendricks-Tonikum Hendricks tonic
12,00€
Grand Cru Rum aus Jamaika Rhum jamaïcain grand cru
12,00€
Amerikaner Américano
15,00€
Champagner Champagne
16,00€
Kir königlich Kir royal
16,00€
Espresso martini
13€
Espresso martini
13€
Whiskey Whisky
JB JB
9,00€
Jack Daniels Jack Daniel’s
9.00€
Bushmills Bushmills
Irischer Whiskey Irish whisky
9,00€
Irischer Whiskey Irish whisky
Chivas 12ans
15,00€
Aberlour 16 ans
16,00€
Glenfiddich 15 Jahre alter Single Malt Glenfiddich 15 ans single malt
16.00€
Sekt Champagne
Champagner Palmer Brut Champagne Palmer brut
AOC Champagne AOC Champagne
98,00€
AOC Champagne AOC Champagne
Glas Champagner Coupe de champagne
16,00€
Fürstlich gemacht Kir royal
16,00€
Weine Vins
ROTWEINE VINS ROUGES
Bourgueuil Bio AOC Bourgueuil AOC bio
„Unchained“ 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard « Déchaînés « 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard
35,00€
„Unchained“ 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard « Déchaînés « 2023 Domaine Lamé Delisle Boucard
Pinot Noir aus dem Elsass Vallée du Rhône 2023 bio
Wunsch et man Domaine de Cristia
35,00€
Wunsch et man Domaine de Cristia
Clos del Rey Sabina 2022 Clos del Rey Sabina 2023
Familie Montagné. Alte Reben von Grenache Noir, Carignan und Syrah. AOP Côtes du Roussillon Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon
36,00€
Familie Montagné. Alte Reben von Grenache Noir, Carignan und Syrah. AOP Côtes du Roussillon Famille Montagné. Vieilles vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah. AOP côtes du Roussillon
Brouilly Piss Old 2022 Brouilly Pisse Vieille 2023
Domaine Lathuilière Domaine Lathuiliere
39,00€
Domaine Lathuilière Domaine Lathuiliere
Terres Rouges Berg Saint Emilion 2019 Terres Rouges Montagne Saint Émilion 2022
Trauben Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Winzerin Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King
41,00€
Trauben Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Winzerin Jennifer King Cépages Cabernet Sauvignon Cabernet franc Merlot Vigneronne Jennifer King
Château de la Grave Rouge Terre 2021 Château de la Grave Rouge Terre 2021
AOC Côtes de Bourg AOC Côtes de Bourg
46,00€
AOC Côtes de Bourg AOC Côtes de Bourg
Clos del Rey Shiraz 2022 Clos del Rey shiraz 2022
IPG Côtes Catalans IPG Côtes Catalanes
48,00€
IPG Côtes Catalans IPG Côtes Catalanes
Clos del Rey Aragone 2021 Clos del Rey Aragone 2021
IPG Côtes Catalans IPG Côtes Catalanes
56,00€
IPG Côtes Catalans IPG Côtes Catalanes
Sancerre Die wunderschönen roten Reben 2021 Sancerre Les belles vignes rouges 2022
Domaine Fournier Domaine Fournier
64,00€
Domaine Fournier Domaine Fournier
Le Versant 2020 Domaine Orage Le Versant 2021 Domaine de L’Aurage
Côte de Castillon Loulou und Caroline Mitjaville Eiche, Vanille, Tabak Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
68,00€
Côte de Castillon Loulou und Caroline Mitjaville Eiche, Vanille, Tabak Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
Burgunder Pinot Noir 2022 Château de Buxy 2022 Bourgogne Pinot Noir Château de Buxy 2023
Domaine Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
68,00€
Domaine Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
Saint Joseph Tolondière 2022 Saint Joseph Tolondière 2023
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
69,00€
Domaine Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Crozes-Hermitage-Überblick 2023 Crozes-Hermitage Esquisse 2022
Domaine des Hauts Chassis Domaine des Hauts Chassis
69,00€
Domaine des Hauts Chassis Domaine des Hauts Chassis
Clos de la Roche
Domaine Olivier Bernstein Spätburgunder 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits
450.00€
Domaine Olivier Bernstein Spätburgunder 2014 Côte de Nuits Domaine Olivier Bernstein Pinot noir 2014 Côte de Nuits
WEISSWEINE VINS BLANCS
Abbey Rock Roc de l’Abbaye
Chenin 2022 Chenin 2023
34,00€
Chenin 2022 Chenin 2023
Ich helfe 100 % Chardonnays 2019 Autan 100% Chardonnays 2019
AOP Limoux AOP Limoux
36,00€
AOP Limoux AOP Limoux
Bio Touraine 2023 Touraine AOC Chenonceaux 2023
Der imaginäre Schrank Domaine Villebois
39,00€
Der imaginäre Schrank Domaine Villebois
Christlich 2022 Cristia 2023
Domaine de Cristia Côte du Rhône Rebsorten Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
42,00€
Domaine de Cristia Côte du Rhône Rebsorten Viognier Roussane La Marianne White Grenache Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
Riesling 2022 Cheverny Delaille 2024
Domaine de Wunsch et Mann Domaine de Salvard
44,00€
Domaine de Wunsch et Mann Domaine de Salvard
Burgunder Aligoté AOC 2021 Bourgogne Aligoté AOC 2022
Domaine Roux Burgund Domaine Roux Bourgogne
48,00€
Domaine Roux Burgund Domaine Roux Bourgogne
Saint Maur AOC 2023 Saint Maur AOC 2023
Côte de Provence Château Saint Maur Côte de Provence Château Saint Maur
52,00€
Côte de Provence Château Saint Maur Côte de Provence Château Saint Maur
Figure Libre Freestyle-Montage weiß 2021 Menetou Salon 2023
Domaine Gayda Vendanges manuelles La Croix Margot Pierre Bourgeois
56,00€
Domaine Gayda Vendanges manuelles La Croix Margot Pierre Bourgeois
Chablis 2021 Chablis 2023
Domaine Charly Nicole White Burgundy Grape Chardonnay Domaine Charly Nicole Bourgogne blanc Cépage Chardonnay
59,00€
Domaine Charly Nicole White Burgundy Grape Chardonnay Domaine Charly Nicole Bourgogne blanc Cépage Chardonnay
Sancerre AOC Die schönen Reben 2023 Sancerre AOC Les belles vignes 2023
Domaine Fournier Domaine Fournier
61,00€
Domaine Fournier Domaine Fournier
Chinon Les Petites Roches 2022 Chinon Les Petites Roches 2022
Domaine Charles Joguet Val de Loire Cépages Cabernet Franc Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
63,00€
Domaine Charles Joguet Val de Loire Cépages Cabernet Franc Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
Crozes Hermitage 2022 Crozes Hermitage 2022
Cristias Domäne Domaine de Cristia
68,00€
Cristias Domäne Domaine de Cristia
Die Zikaden 2023 Source de Roseblood 2023
31,00€
Domäne der Gefangenen IPG Méditerranée
Roséwein Vin Rosé
Rotweine im Glas Les vins Rouges au verre
Bourgueuil Bourgueuil
8,50€
Pinot Noir aus dem Elsass Vallée du Rhône bio 2023
9,00€
Clos del Rey Sabina 2021 Clos del Rey Sabina 2021
9,00€
Hanami 2022 Sancerre Les belles vignes rouges 2021
Cabernet Franc – Lebendiger Wein Domaine Fournier
13,00€
Cabernet Franc – Lebendiger Wein Domaine Fournier
Die Versante 2019 Le Versant 2019
Loulou und Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
14,00€
Loulou und Caroline Mitjaville Castillon Côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
Risse Crozes Hermitage
Wein der Domaine des Creisses aus dem Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon Syrah Grenache Domaine des
15,00€
Wein der Domaine des Creisses aus dem Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon Syrah Grenache Domaine des
Weißweine im Glas Les Vins Blancs au verre
Bio-Touraine Touraine
9,00€
Abbey Rock 2022 Roc de l’Abbaye 2022
Chenin Chenin
9,00€
Chenin Chenin
Ich helfe 100 % Chardonnay 2019 Autan 100% Chardonnay 2019
AOP Limoux AOP Limoux
9,00€
AOP Limoux AOP Limoux
Rhonetal Vallée du Rhône
Domaine Cristia Domaine Cristia
9,50€
Domaine Cristia Domaine Cristia
Chinon Les Petites Roches 2022 Chablis
Charles Toy
13,00€
Charles Toy
Crozes Hermitage Bacchus 2021 Crozes Hermitage bacchus 2021
16,00€
Die Getränke Les boissons
Verdauungs Digestifs
Amaretto Amaretto
8,00€
Verte Stern Izarra verte
11,00€
Holen Sie sich 27 Get 27
11,00€
Unsere Mirabelle Notre Mirabelle
11.00€
Unsere Williamsbirne Notre poire williams
11.00€
Armagnac
11,00€
Grand Cru Rum aus Jamaika Rhum jamaïcain grand cru
12.00€
Calvados-Reservat der Herren Calvados réserve des seigneurs
12.00€
Diplomatisch Diplomatico
12,00€
alte Pflaume Vieille prune
13,00€
Gewässer Eaux
Pestizidfrei, nitratfrei, plastikfrei Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
Saint Geron
Gazeuse 6,00€
Saint Georges
6,00€
Limonade maison
8€
Heiße Getränke Boissons chaudes
Cafe Café
3.00€
Doppelter Kaffee Double café
5.00€
Tee Thé
4.00€
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