Inici /Carta
ca
Menú degustació en 5 passos Menu dégustation 5 étapes
58,00 €
Maridatge de vins i menjar 35€ Un amuse-bouche Trois plats au choix dans toute la carte Un fromage ou un dessert Accord mets et vin possible 35 €
novembre CARTE D AUTOMNE
Suplement de tòfona d'estiu 7€ LE SALÉ
Tempura de fesols d'olives vermelles de Paimpol marinière Velouté de potimarron œuf parfait truffe noire
20,00€
Xarcuteria Kadaïf d'ou, espinacs i magret d'ànec Ceviché de Saint-Jacques passion avocat avruga
19,00€
Baba au rum clementina de Còrsega Gelat de vainilla Foie gras mi-cuit poire au vin rouge pain d’épice brioche taostée
20,00€
Rascasse miso butternut bescuit corsa clementina Langoustines croustillantes basilic râpé de carotte des sables hollandaise
19,00€
Raviolis de vedella i bolets de temporada Carpaccio de truite aneth citron vert
19,00€
Filet de bolets full a full Encornet risotto de perles de tapioca encre de seiche lard fumé brocoli
21,00€
Trompeta de vedella de col de mort Tourte de canard et foie gras panais en deux façons
20,00€
Vieiras porros cremats magrana llima llet de coco Feuille à feuille de faux- filet topinambours béarnaise
21,00€
Lasanya de xai de llet Soubise amb bolets d'ostra Poularde farcie morilles et chanterelles pommes boulangères sauce foie gras
23,00€
POSTRES LE SUCRÉ
Sorbets de préssec, ruibarbre i alfàbrega llimona Soufflé poire chocolat glace vanille de Madagascar
11,00€
Pastís de xocolata i nous de 3 Bornés Flan à la vanille de Madagascar coulis de mangue
11,00€
Pera escalfada, praliné de xocolata i crema de castanyes Gâteau chocolat crème anglaise vanille
11,00€
Els nostres formatges curats amb melmelada d'albercoc Nos fromages affinés confiture d’abricot, romarin
14,00€
Aperitius Apéritifs
Pastis Pastis
7,00€
Martini Martini
7,00€
Cervesa Bud Bière
9,00€
Vodka absolut Vodka absolut
7,00€
va fer Kir
8.00€
Spritz Spritz
12,00€
Tònic Hendricks Hendricks tonic
12,00€
Rom de Jamaica Grand Cru Rhum jamaïcain grand cru
12,00€
nord-americans Américano
15,00€
Xampany Champagne
16,00€
Fet reial Kir royal
16,00€
Whisky Whisky
JB JB
9,00€
Jack Daniels Jack Daniel’s
9.00€
Bushmills Bushmills
Whisky irlandès Irish whisky
9,00€
Whisky irlandès Irish whisky
Chivas 12ans Chivas 12ans
15,00€
Oban 14ans Aberlour 16 ans
16,00€
Glenfiddich 15 anys single malt Glenfiddich 15 ans single malt
16.00€
Xampany Champagne
Champagne Palmer brut Champagne Palmer brut
Xampany AOC AOC Champagne
98,00€
Xampany AOC AOC Champagne
Copa de xampany Coupe de champagne
16,00€
Fet reial Kir royal
16,00€
Vins Vins
VINS TINTS VINS ROUGES
Brouilly Piss Old 2022 Brouilly Pisse Vieille 2023
Domaine Lathuiliere Domaine Lathuiliere
43,00€
Domaine Lathuiliere Domaine Lathuiliere
50/50 2022 Menetou Salon 2022
IPG Pays d'Hérault Côte du Brian Domaine Anne Gros / Jean-Paul Tollot Roc de L’Abbaye
57,00€
IPG Pays d'Hérault Côte du Brian Domaine Anne Gros / Jean-Paul Tollot Roc de L’Abbaye
Pinot Noir Borgonya 2022 Château de Buxy 2022 Bourgogne Pinot Noir Château de Buxy 2023
Domaine Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
61,00€
Domaine Laurent Cognard Domaine Laurent Cognard
Sancerre Les precioses vinyes vermelles 2021 Sancerre Les belles vignes rouges 2022
Domini Fournier Domaine Fournier
66,00€
Domini Fournier Domaine Fournier
Crozes-Hermitage Esquema 2023 Crozes-Hermitage Esquisse 2024
Domaine des Hauts Chassis Domaine des Hauts Chassis
67,00€
Domaine des Hauts Chassis Domaine des Hauts Chassis
Le Versant 2020 Domaine Orage Le Versant 2021 Domaine de L’Aurage
Côte de Castillon Loulou i Caroline Mitjaville Roure, vainilla, tabac Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
68,00€
Côte de Castillon Loulou i Caroline Mitjaville Roure, vainilla, tabac Côte de Castillon Loulou et Caroline Mitjaville Chêne, vanille, tabac
Sant Josep Tolondière 2022 Saint Joseph 2024
Domini Louis Chomel Domaine Louis Chomel
70,00€
Domini Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Gevrey Chambertin 2021 Gevrey Chambertin 2022
Domaine Marchand Grillot Domaine Marchand Grillot
140,00€
Domaine Marchand Grillot Domaine Marchand Grillot
VINS BLANCS VINS BLANCS
Abbey Rock Roc de l’Abbaye
Chenin 2022 Chenin 2024
36,00€
Chenin 2022 Chenin 2024
Ajudo 100% Chardonnays 2019 Château Grezan
AOP Limoux Collection 2024
37,00€
AOP Limoux Collection 2024
Touraine ecològica 2023 Touraine AOC 2023 sauvignon blanc
L'armari imaginari La closerie Imaginaire
40,00€
L'armari imaginari La closerie Imaginaire
Riesling 2022 Cheverny Delaille 2024
Domaine de Wunsch et Mann Domaine du Salvard
41,00€
Domaine de Wunsch et Mann Domaine du Salvard
Vacqueyras 2021 Arton 2021
Domaine Lestour Clocher Garnatxa blanca, Roussanne, Marianne Vin de Gascogne Patrick de Montal propriétaire récoltant
41,00€
Domaine Lestour Clocher Garnatxa blanca, Roussanne, Marianne Vin de Gascogne Patrick de Montal propriétaire récoltant
Christian 2022 Cristia 2023
Domaine de Cristia Côte du Rhône Raïm Viognier Roussane La Marianne Garnatxa blanca Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
44,00€
Domaine de Cristia Côte du Rhône Raïm Viognier Roussane La Marianne Garnatxa blanca Clairette Domaine de Cristia Côte du Rhône Cépages Viognier Roussane La Marianne Grenache blanc Clairette
Muscadet 2022 AOC Domaine des Terres Dorées
Domaine de la Combe Beaujolais Blanc 2024
45,00€
Domaine de la Combe Beaujolais Blanc 2024
Figure Libre Freestyle assemblage blanc 2021 Menetou Salon 2023
Domini Gayda Domaine Fournier Côtes de Morogues
56,00€
Domini Gayda Domaine Fournier Côtes de Morogues
Sancerre AOC Les belles vinyes 2023 Sancerre AOC Les belles vignes 2024
Domini Fournier Domaine Fournier
63,00€
Domini Fournier Domaine Fournier
Chinon Les Petites Roches 2022 Chinon Les Petites Roches 2023
Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
63,00€
Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc Domaine Charles Joguet Val de Loire cépages cabernet franc
Ermita de Crozes 2022 Crozes Hermitage 2023
Finca de Cristia Domaine des Combats
69,00€
Finca de Cristia Domaine des Combats
Sant Josep Llúcia 2021 Saint Joseph Lucie 2024
Domini Louis Chomel Domaine Louis Chomel
69,00€
Domini Louis Chomel Domaine Louis Chomel
Pouilly Loché Aux Barres 2020 Pouilly Loché Aux Barres 2022
Maconnais Domaine Laurent Cognard Varietat de raïm Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
79,00€
Maconnais Domaine Laurent Cognard Varietat de raïm Chardonnay Maconnais Domaine Laurent Cognard Cépage Chardonnay
Vins negres a copa Les vins Rouges au verre
Bourgueuil Bourgueuil AOC Bio
8,50€
Vi natural Menetou Salon 2022
13,00€
Creisses Crozes Hermitage
Vi Domaine des Creisses de Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon Syrah Garnatxa Domaine des Hauts Châssis
14,00€
Vi Domaine des Creisses de Pays d'Oc Hérault Cabernet Sauvignon Syrah Garnatxa Domaine des Hauts Châssis
The Side 2019 Le Versant 2021
Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
15,00€
Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville Castillon côte de Bordeaux
Hanami 2022 Saint Joseph 2024
Cabernet franc - Vi viu Louis Chomel
16,00€
Cabernet franc - Vi viu Louis Chomel
Vins blancs a copa Les Vins Blancs au verre
Touraine ecològica Divin
9,00€
Abbey Rock 2022 Roc de l’Abbaye 2024
Chenin Chenin
9,00€
Chenin Chenin
Santa Duc Les grans calcàries Divin
Família Gras Côte du Rhône Chenin blanc sans alcool
9,00€
Família Gras Côte du Rhône Chenin blanc sans alcool
Plantes nobles Cristia
Chardonnay Domaine Ropiteau Frères Domaine de Cristia
9,50€
Chardonnay Domaine Ropiteau Frères Domaine de Cristia
Vall del Roine Touraine
Domini Cristia La closerie imaginaire
11,00€
Domini Cristia La closerie imaginaire
Crozes Hermitage bacchus 2021 Arton
Laurent Cognard Côtes de Gascogne 2021 Patrick de Montal
11,00€
Laurent Cognard Côtes de Gascogne 2021 Patrick de Montal
Chinon Les Petites Roches 2022 Menetou Salon 2023
Charles Joguet Domaine Fournier
13,00€
Charles Joguet Domaine Fournier
Terroir des Dinosaurs 12 cl Petit Chablis
Mauzac Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
13,00€
Mauzac Domaine Jeanne et Baptiste Gueguen
Ajudo 100% Chardonnay 2019 Saint Joseph 2023
AOP Limoux Louis Chomel
16,00€
AOP Limoux Louis Chomel
Pouilly Loché al Barres 2020 Pouilly Loché aux Barres 2022
Laurent Cognard Laurent Cognard
17,00€
Laurent Cognard Laurent Cognard
Vins rosats a copa Les vins rosés au verre
Les begudes Les boissons
Digestius Digestifs
Obteniu 27 Get 27
11,00€
La nostra pera Williams Notre poire williams
11.00€
Armagnac Armagnac
11,00€
Rom de Jamaica Grand Cru Rhum jamaïcain grand cru
12.00€
Reserva Calvados Lords Calvados réserve des seigneurs
12.00€
Diplomàtic Diplomatico
12,00€
Pruna vella Vieille prune
13,00€
Aigües Eaux
Sense pesticides, sense nitrats, sense plàstics Sans pesticide, sans nitrate, sans plastique
Sant Geron Saint Geron
Gazeuse 6,00€
Sant Jordi Saint Georges
6,00€
Begudes calentes Boissons chaudes
Cafè Café
3.00€
Doble cafè Double café
5.00€
Té Thé
4.00€
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